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  • 原料：乳豬1只（約4500克），圣女果2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，生菜、苦菊、紅彩椒圈、檸檬片各適量，自制醬汁、皮糖水各適量。制法：1、將乳豬宰殺治凈，從臀部?jī)?nèi)側(cè)順脊骨劈開(kāi)，用清水沖凈血水，瀝干，放入自制醬汁中腌制入味...
  • 原料：白鱔250克，紫姜50克，青、紅椒粒各8克，蒜蓉、黑椒、蔥花各5克，生菜盞6盞，炸好的細(xì)粉絲20克。調(diào)料：鹽、味粉、雞粉、白砂糖各3克，香油1克，生粉5克，色拉油1.5千克。芡汁：味粉5克，雞粉3克，蜜糖10克，生...
  • 蛹蟲(chóng)草與冬蟲(chóng)夏草雖是同一個(gè)屬，但有三點(diǎn)區(qū)別：、主產(chǎn)地不同。冬蟲(chóng)夏草主產(chǎn)于青藏高原高寒地帶的草甸上，而蛹蟲(chóng)草多分布在東北等地森林的地表土層中。、寄主不同。冬蟲(chóng)夏草的真菌只寄生在蝙蝠蛾的蟲(chóng)卵中，通過(guò)汲取蟲(chóng)...
  • 水靈的苦瓜用冰水冰鎮(zhèn)1～2個(gè)小時(shí),能體現(xiàn)它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一點(diǎn)點(diǎn)陳皮,足跡讓你在炎熱的夏季,提氣提味還提神。原料：苦瓜、九制陳皮、辣油制作方法(1)苦瓜順長(zhǎng)軸從中間切成兩半，用勺子把...
  • 材料：原料：土公雞1只約750克，沙參150克，臘豬蹄200克，干茶樹(shù)菇50克，鮮人參20克，紅棗50克，枸杞10克，黃酒20克。調(diào)料：精鹽15克，生姜30克，蔥20克。制法：1、將雞洗凈，臘豬蹄剁成塊入沸水中焯水5分鐘撈出，紅...
  • 做法：1、把芥菜治凈并切成小段，投入加有油、鹽的沸水鍋，汆一水便撈出。另把土雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)鹽攪勻。2、凈鍋里放適量的油燒熱，倒入土雞蛋煎成蛋餅后，摻入適量雞湯燒開(kāi)，放入芥菜段并加鹽和味精，起...
  • 原料：蝦蓉100克，魚(yú)蓉100克，面包糠8克，霉干菜50克，肉皮500克。調(diào)料：鹽3克，味精3克，蔥姜各5克。制作：1.先將魚(yú)蓉、蝦蓉打成泥，上勁備用；霉干菜洗凈剁碎備用。2.豬皮剁成小塊上蒸籠，...
  • 怪味黃豆外表呈醬色，味道怪、鮮、香、甜、麻、辣、咸，是人們喜愛(ài)的消閑食品。一、配方黃豆5千克、白糖2.5千克、飴糖o.6千克、甜醬50克、熟芝麻150克、辣椒粉40克、胡椒粉40克、五香粉7克、味精17克、食鹽40克、植物...
  • 食材：湖蟹250克，干絲干400克，姜末少許配料：鹽3克，高湯400克，雞油10克，菜子油10克步驟：1.將干絲干切成細(xì)絲，汆水后瀝干水分備用。2.把湖蟹蒸熟，然后把蟹肉與蟹粉拆出，蟹殼則留用。3...
  • 制作/天天漁港孫好強(qiáng)賣(mài)點(diǎn) 借鑒面點(diǎn)灌湯包做法，將龍蝦制成泥，釀入濃湯凍，然后炸成金黃色。不論造型，還是口味上，都具有熱銷(xiāo)菜的資質(zhì)。原料 紅龍蝦肉800克，濃湯凍300克。調(diào)料 面包渣200克，鹽、淀...
  • 做法：1、把阿拉斯加帝王蟹腳剪開(kāi)，納盆后加醬油和蒜蓉拌勻碼味。2、取烤盤(pán)依次放入韭菜段、粉絲和蟹腳，在澆上用金銀蒜調(diào)制的咸鮮味汁后，撒蔥花并蓋上烤盤(pán)蓋。配明爐上桌后，以中火焗8分鐘至蟹肉熟，揭蓋即...
  • 材料：原料：雞雜片、熟豬肚條、熟豬大腸塊各300克，西紅柿片、黃豆芽各50克，姜片、大蔥節(jié)、蒜瓣各30克，金鉤20克，時(shí)令蔬菜6盤(pán)。調(diào)料：A料（五香粉、花椒粉各5克，胡椒粉6克，雞精8克，味精4克，醬油、白糖各10克，...
  • 原料：蝦膠100克，肥肉粒30克，筍丁30克，澄面100克，生粉100克，鹽2克。制法：1、將蝦膠、肥肉粒、筍丁攪勻；2、將澄面、生粉、鹽拌勻，用開(kāi)水燙熟，揉成面團(tuán)，下劑，逐個(gè)用拍皮刀拍成直徑約8厘米的薄圓皮，按三等份...
  • 制作：1、把鵝肉剁成1.5厘米見(jiàn)方的丁，入盆加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽和味精腌漬10分鐘，備用。2、鍋上火入油燒熱，把鵝肉丁和凈螺螄肉下鍋滑油后，撈出來(lái)瀝油。3、鍋里入紅油燒熱，先下青二荊條辣椒顆和干辣椒節(jié)炒香...
  • 材料：原料：日本豆腐3支，南瓜（去皮）70克，胡蘿卜40克，蛤蜊12只，生菜絲2克，太倉(cāng)肉松5克，咸蛋黃40克。調(diào)料：紅油25克，鹽4克，味精3克，美極鮮2克，料酒10克，白胡椒粉1克，太太樂(lè)雞精2克，高湯400克，色拉油1...

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