近日，濟南燒烤界知名品牌“牛陣”于網絡上被曝光，在《齊魯晚報》官微的相關報道底部（一頓飯金額相差五百多！濟南知名燒烤店結賬單成了“迷糊賬”），上千名市民留言，大多數在聲討牛陣“結賬有貓膩”“人均消...

由世界中餐業(yè)聯合會、中國貿促會商業(yè)行業(yè)委員會聯合推動，“中餐”寫入ISO國際標準事項取得突破性進展。6月4日，國際標準化組織旅游與相關服務技術委員會餐廳工作組（ISO/TC228/WG16）以線上...

在中國，洋蔥主要用途大概是兩個，一是當教具，二是當刑具。中國人第一次接觸完整洋蔥多半不是在廚房，而是在中學實驗室，在顯微鏡下觀察傳說中的植物細胞結構。那一刻，五谷不分的年輕人不僅第一次見識了活的細...

疫情過后，吃得健康、吃得安全是大趨勢，加之蛇類、竹鼠等眾多特色食材被禁，消費降級又讓小龍蝦等高價市場萎縮，餐飲品類的食材選擇逐漸回歸大眾定位。受此影響，雞、鴨、魚、豬、鵝、牛羊等大眾食材品類再次受...

中國食品安全網訊 （記者彭東海）6月13日，記者從第四屆驢肉火燒美食節(jié)組委會了解到，2020河間文化旅游季暨第四屆驢肉火燒美食節(jié)將于6月15日-17日在河間舉辦。本屆活動將活動以“香飄...

中國食品安全網訊（記者黃偉偉） 香韻滿京云，廿載龍蝦情。6月11號下午，第二十屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)首都之旅第一站在北京簋街正式啟動。盱眙龍蝦名廚、高級鄉(xiāng)村振興技藝師陳昌林為50名簋街...

貴州不僅山川秀麗和氣候宜人,而且各式小吃琳瑯滿目，戀愛豆腐果、黃糕粑、腸旺面、絲娃娃、小米喳等特色小吃堪稱一絕。腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味面食。貴陽市區(qū)內各小吃街均有賣。絲娃娃...

近日，陜西省市場監(jiān)督管理局、中共陜西省委文明辦、陜西省商務廳聯合發(fā)布關于印發(fā)《陜西省餐飲業(yè)分餐制實施指南》的通知。各市委文明辦，楊凌示范區(qū)、西咸新區(qū)黨工委文明辦，各設區(qū)市市場監(jiān)督管理局、商務局，楊...

日前，中國烹飪協會發(fā)布了2019年中國餐飲百強名單，百勝中國、金拱門以及海底撈位列前三。2020年初以來，餐飲業(yè)受新型冠狀肺炎疫情影響嚴重，2020年1-4月，全國餐飲收入8333億元，同比下降4...

在我國，有一類叫“鱔”的魚類，它們外形細長像“蛇”，例如黃鱔、白鱔、海鱔、油錐等，同時，還有一種叫“鰻魚”的魚，看起來都很像。很多人都分不清它們誰是誰。這次，咱們就來說說它們到底有著什么聯系。鰻與...

餐廳的一款特色產品，配方被泄露了，這對餐飲人來說，無疑是致命打擊。配方泄露也分一些情況，比如員工無意泄露，比如加盟商為了利益將其出賣。河北一家餐飲企業(yè)就遇到了無良加盟商。交了加盟費、通過了培訓、拿...

6月5日，2020第十四屆中國餐飲產業(yè)發(fā)展大會在北京隆重召開。中國烹飪協會副會長馮恩援發(fā)布《2019年度中國餐飲企業(yè)百強和餐飲五百強門店分析報告》，作為一年一度的行業(yè)盛事，“中國餐飲百強企業(yè)”已進...

早安，浙江早餐，最能體現一座城市的性情。如果說夜市是關掉濾鏡的真實人間，那么早點攤，就是城市尚未梳妝時的素顏模樣。浙江的早餐，就如同浙江人的氣質一樣豐富多變——▲浙江早餐不完全版地圖。繪/Papr...

說起來，中國人總是對各種“雜碎”情有獨鐘，這其中最著名的代表就是牛雜。牛肚、牛腸、牛心、牛筋、牛百葉……這些一度被認為是下腳料的牛雜，如今卻儼然成為了人們眼中的精華，甚至比正肉更加受歡迎。廣東廣州...

說到粵菜，相信很多人都知道它是“四大菜系”之一，但是在現實生活中，我們更多時候接觸到的其實都是狹義的粵菜，也就是廣府菜。殊不知，廣義上的粵菜其實除了廣府菜，還包含著客家菜以及潮汕菜。今天我們就來聊...