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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：黃心土豆、紫土豆、芝士調(diào)料：白糖、奶油和煉乳制法：1、黃心土豆削皮后切成塊，入籠蒸熟，取出來用攪拌機打成泥，隨后加白糖、奶油和煉乳調(diào)味。紫土豆也如法炮制。2、把黃土豆泥放鐵板上，中間放適量的...
  • 原料：基圍蝦500克，干鐵觀音8克,方包(長條形面包)50克，青、紅椒各10克。調(diào)料：干辣椒10克,豆豉5克,椒鹽20克，色拉油1000克。制作：1、鐵觀音放入500克開水中浸泡30分鐘后撈出茶葉，茶水備用;方包改成3厘米見方的小...
  • 原料：豬前槽肉300克，雞肉100克，蝦仁50克，熟咸鴨蛋黃1個，錫紙1張，細繩7條。調(diào)料:鹽5克,味精8克,胡椒粉2克,料酒5克，色拉油500克，蔥末、姜末各5克，高湯50克，香油20克。制作：1、豬肉、雞肉、蝦仁放在案板上斬...
  • 原料：定西土豆粉條克，菜心克，花生碎克，榨菜�？�，香菜末克。調(diào)料：料（食鹽克，味精克，雞粉克，白糖克）清雞湯克，秘制香辣醬克，小米辣克，特制紅油克，芝麻油克，藤椒油克。做法：、將粉條用涼水浸泡小時，取...
  • 材料：主料：鰱魚頭400克、豆腐200克調(diào)料：姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣醬10克、醬油5克、甜面醬5克、鹽3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)3克各適量做法：1.魚頭洗凈，拭干，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎...
  • 材料：主料：臘肉輔料：干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗調(diào)料：鹽、味精做法：1、把干白辣椒入開水盆里泡1小時，撈出來切碎后，入油鍋炸酥了撈出；另把臘肉切成片。2、鍋里放油燒熱，先下臘肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣...
  • 原料：沙河粉克，漿蝦仁克，青紅椒絲克，水發(fā)紫菜克。調(diào)料：咖喱粉克，糖醋汁克，苦瓜汁克，熟黑芝麻克，白砂糖克，醬油克，水淀粉克，菜子油克，鹽克，味精８克，明油克。制作：苦味沙河粉：在磨好的米漿中加入苦瓜...
  • 原料：臘雞腸200克，野山蕨菜200克，紅椒50克。調(diào)料：色拉油50克，味精2克，鹽、料酒5克，醬油2克，白糖３克，干椒粉2克，香油2克，蔥段10克，糯米醋5克。制法：1、臘雞腸切成3厘米的段，焯水撈出。蕨菜洗凈切段，紅...
  • 材料：原料：五花肉200克，杏鮑菇100克，馬蹄粒、蝦仁粒各25克。調(diào)料：泡椒末30克，姜末、蔥花各50克，蒜末100克，紅椒粒75克，生粉40克，土芹梗35克，濕淀粉10克，白糖2克，色拉油1千克（約耗40克），高湯300克。步...
  • 原料：蝦仁300克，香椿末50克。調(diào)料：鹽5克，味精3克，花生油500克，脆炸糊50克。制作：1、蝦仁去沙線，加鹽、味精、香椿末腌20分鐘；把香椿末取出加入脆炸糊拌勻備用。2、蝦仁掛上拌好的脆炸糊，入燒至六成熱的花生...
  • 旺銷理由：此菜是由“香煎高鈣自磨豆腐”、“香煎豆腐角”、“自發(fā)豆芽”、“自磨豆?jié){”四樣豆制品合拼而成的，豆?jié){是自磨的，細膩無渣，濃香滑口，豆腐是用鹵水自點的，色澤微黃，有韌性，豆香味濃，豆芽也是自發(fā)的...
  • 材料：原料：鮮毛豆200克，河蝦仁50克，雞蛋清4個，高筋面粉100克，水發(fā)水晶粉80克，番茄丁50克，蔥盯姜片、蒜片各5克。調(diào)料：骨頭湯500毫升，鹽8克，雞汁4毫升，味精2克，大豆油少許。制法：1、把鮮毛豆用清水淘洗去...
  •  一招鮮 這也是一款低成本、高毛利的用下腳料制作的熱賣菜。魚雜微有酸辣味，食之過癮。原料 鮮魚雜（包括魚膘50克，魚子350克和魚油100克）500克，鮮豆腐皮150克，豆芽50克，香蔥花10克。調(diào)料 ...
  • 材料：主料：羊肉輔料：粉絲、酸菜、蔥、香菜調(diào)料：精鹽、味精、料酒、胡椒面、醬油做法：1、羊肉橫著肉紋切成薄片，粉絲剪成長段，用溫水泡軟，酸菜單葉片薄，再頂?shù)肚谐杉毥z，擠去水分；2、羊肉片放入盆內(nèi)加精鹽、...
  • 原料：雞脯肉260克。調(diào)料:超濃縮橙汁100克，苦瓜汁50克，黃瓜汁50克，生粉80克，雞蛋2個，吉士粉30克，鹽1克，味精3克，白糖15克，白醋10克，色拉油100克。A料：鹽5克，味精3克，松肉粉2克，料酒50克，生姜10克，小蔥...

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