當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：按關注熱度
  • 原料：牛里脊500克，大頭菜（即卷心菜）100克。調料：蠔油25克，啤酒50克，味精15克，香油0.5克，嫩肉粉0.2克，雞蛋清15克，生粉、蒜汁各25克，老抽5克，白糖15克，沙茶醬25克，鹽5克，雞粉5克，濕淀粉5克，色拉油75...
  • 原料： 小公雞1500克，菠蘿肉200克。調料： 美人椒、小尖椒、蒜子、姜片各20克，熟豬油50克，黃酒25克，鹽5克，味精2克。走菜： 1.小公雞宰殺洗凈，砍成小塊；菠蘿入榨汁機炸成汁。2.鍋內入熟豬油，燒...
  • 材料：主料：青茄子，香菇，筍，五花肉，青豆，松子。輔料：蔥、姜、蒜。制作：主料全部切丁，把蔥姜蒜下鍋爆香，加半勺高湯、50克蠔油、糖、雞精、味精、鹽、老抽各少許，把主料下鍋收汁，裝盤時拌上油炸花生...
  • 材料：原料：草魚一條（約750克），蔥花少許。調料：泡野山椒10個，黃椒5個，小米椒10克，洋蔥1個，大蔥1段，拍姜1塊，李錦記蒸魚豉油50克，高湯80克，鹽、糖、雞精、料酒、胡椒粉各適量。做法：1、將草魚治凈，在魚...
  • 材料：主料：蝦仁200克時蔬100克。輔料：紅薯絲150克調料：卡夫奇妙醬，芥辣，食鹽，時蔬。制作：1、將紅薯切絲炸至金黃色，將蝦仁腌制入味，掛脆皮糊炸至金黃色。2、將調制好的卡夫奇妙醬均勻的抹在蝦珠上，裹上薯絲...
  • 材料：主料：豬心肺輔料：七星椒、泡椒、側耳根、韭菜節(jié)做法：1、把豬心肺煮熟并切成片；2、再將豬心肺片與七星椒和少量的泡椒一起下鍋，炒幾下再加入側耳根和韭菜節(jié)，炒勻便成菜。特色：這道菜加入的泡椒和側耳根能...
  • 材料：原料：三文魚200克，菊苣葉瓣5片，炸香米45克，紅黑魚籽醬各15克，茴香苗5克。調料：芥末沙拉醬45克，鮮檸檬汁5克，精鹽2克。制作：1、菊苣葉瓣洗凈瀝干，三文魚切粒后加精鹽、鮮檸檬汁拌勻，再拌入芥末沙拉醬...
  • 粵式膠東小炒，清脆爽口，松仁香味濃。原料：鮮魷魚500克，山藥500克，大松仁50克，青紅椒丁各10克。 調料：鹽2克，味精2克，雞粉2克，蘑菇精1克，料酒3克，濕淀粉2克，白醋3克，花椒油3克。制作：1、鮮魷魚剪開...
  • 材料：原料：雷公山放養(yǎng)老母雞（毛重1500克），鮮天麻150克，枸杞、紅棗各2克，生姜片10克。調料：鹽20克。制作：1、老母雞宰殺制凈，將雞血凝固成塊狀；雞肉剁成大小均勻的20塊，沖凈血水。2、取大鍋放入雞塊，倒入...
  • 材料：原料：牛里脊200克，酥皮數張，芝麻少許。調料：黑胡椒汁、雞蛋液、蜂蜜各適量。做法：1、把牛里脊剁成肉餡，加入黑胡椒汁調味拌勻。2、把整張酥皮平鋪案板上，均勻地抹上牛肉餡后，蓋上一層酥皮并壓實，送入冰...
  • 原料：千紙鶴400克，五花肉末200克，美玫粉500克，日本魚翅末（漲發(fā)好的，可用做魚翅菜肴時去除的下腳料）30克，火腿末30克，咸蛋黃末30克，香菇粒50克，冬筍粒50克。調料：鹽3克，雞精7克，白胡椒粉2克，料酒2克，色...
  • 原料:紫米(又稱黑米、黑糯米)20克,白糯米20克,撫仙湖藕粉（其他品牌藕粉也可)20克,青紅絲粒、白芝麻各10克。 調料：紅糖20克。制作：1、將紫米和白糯米分別用50克涼水泡12小時。2、將泡好的米放入粉碎機內打碎，...
  • 材料：原料：土公雞1只配料：羅漢筍100克調料：姜片、蔥節(jié)、花椒、鹽、古越龍山酒、美極醬油、生抽、香醋、陳醋、辣椒粉、花椒粉、蒜末、白芝麻、麻辣油各適量做法：1、把土公雞治凈，納盆加姜片、蔥節(jié)、鹽、川麻人家...
  • 食材：鴨子半只、啤酒1罐、蔥1段、姜1塊、蒜1頭、干辣椒8個、桂皮1塊、八角1個、鹽1茶匙、老抽半湯匙、生抽1湯匙、雞精適量、冰糖3顆做法：1)準備原料。2)鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝...
  • 材料：原料：肥腸500克，草菇、香菇各50克，鮮筍150克，姜、蔥、蒜、泡椒各少許。調料：鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、白湯各適量。做法：1、草菇、香菇一分為二；鮮筍切棱形，洗凈待用。2、姜、蒜切片；蔥、泡椒切...

聯系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網站
頂部