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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：帶皮豬背脊肉250克。調(diào)料：鮮紅尖椒150克，大蒜350克，醬油10克，鹽10克，味精5克，雞精5克，胡椒粉5克，料酒10克，熟豬油5克，高湯250克。制作：1、將帶皮豬肉去毛洗凈，把帶皮的肥肉部分與瘦肉分別切開(kāi)。2、...
  • 制作流程：、茄子條克、豇豆段克分別過(guò)油，炸至表面呈虎皮狀時(shí)撈出。、鍋入底油燒至五成熱，下入干紅椒段克、干紅花椒�？吮�，下入炸好的茄子、豇豆，淋蔬菜醬油克大火翻勻，撒鮮紅椒圈克、淋香油克即可起鍋。蔬菜...
  • 主料：豬肚400克輔料：枸杞子10克、桂圓5克、黨參15克、附子15克、山藥(干)15克、棗（干）10克調(diào)料：白胡椒5克、冰糖30克、鹽2克、豬油（煉制）15克做法將豬肚洗凈，煮熟，斜片成5厘米長(zhǎng)...
  • 原料：長(zhǎng)江活鯉魚1條（約1000克），水果丁50克。 調(diào)料：蔥花10克，姜粒5克，番茄醬100克，白糖100克，白醋5克，精鹽2克，色拉油5克，生粉5克。 制法：1、活魚快速宰殺洗凈，在魚頭頸往下處剞深刀，頭部以干...
  • 原料：胖頭魚（即鳙魚）魚頭1500克。 調(diào)料：鹽、味精各10克，芝麻醬20克，孜然粉2克，農(nóng)家辣椒醬10克，面醬10克，醬油15克，料酒5克，色拉油1000克，小蔥10克，高湯2000克。 相關(guān)鏈接農(nóng)家辣椒醬制法：鮮紅...
  • 主料：豬大腸3條（重約750克），香菜末1.5克，胡椒面，肉桂面，砂仁面各少許，蔥末、蒜末各5克，姜末2.5克。調(diào)料：紹酒10克，醬油25克，白糖100克，醋54克，熟豬油500克（約耗75克），花椒油15克，清湯，精鹽各適量。...
  • 旺銷理由 鱔片爽脆，清香開(kāi)胃，很適合秋冬季節(jié)烹調(diào)。而且我覺(jué)得這道菜的好處，就是一改黃鱔昔日炒、燒的烹調(diào)方法，讓人很樂(lè)于嘗試。原料 黃鱔（湖南野生花鱔為宜，每條在200-250克）500克，京蔥絲100克，香...
  • 原料：小鯽魚12條，約100克一條，肉餡（五花肉剁碎，加入蔥姜末等調(diào)勻）350克，雞蛋3個(gè)。調(diào)料：鹽10克，雞精8克，蔥花10克，姜末15克，味精7克，黃酒10克，泰國(guó)雞醬50克，蔥節(jié)5克，姜片5克，白糖5克，芡粉5克，色拉油...
  • 材料：原料：自制風(fēng)味酸蘿卜100克，肥腸尾段150克，青尖椒、紅尖椒各50克，泡椒30克。調(diào)料：老姜、大蒜各5克，色拉油100克，鹽、香油各2克，味精、蠔油各3克，辣妹子辣醬4克。制作：1、生肥腸洗凈，去掉內(nèi)壁的油脂，...
  • 【特點(diǎn)】 清燉羊肉是喀什少數(shù)民族的傳統(tǒng)名食，是節(jié)日和待客的佳肴。肉質(zhì)鮮嫩，不膻不膩，味美可口，清淡宜人。特別是清燉羊羔肉，鮮嫩可口，是待客的上品。 【材料】 羊肉500克，蔥25克，蘿卜少許（個(gè)...
  • 原料：牛柳200克，面包糠100克，蝦皮15克。調(diào)料：紅椒末、蔥花各5克，鹽、味精各3克，色拉油500克，孜然粉20克，生粉30克，蛋清30克。制作：1、將牛柳放入鹽、味精、蛋清、生粉碼味上漿，腌漬30分鐘，然后放入沸水中...
  • 原料：鮮魷魚500克。調(diào)料：子彈頭泡辣椒50克，泡辣椒末30克，蔥段10克，芹菜段20克，色拉油50克，鹽3克，胡椒粉2克，料酒15克，水淀粉20克，味精5克。制法：1、鮮魷魚治凈，打麥穗花刀，入沸水中加料酒中火汆1分鐘，...
  • 創(chuàng)意：蓮子除了做甜品，還有其他新做法嗎？有。我們將新鮮的湘蓮焯水后搭配辣椒炒制，成品綿甜中帶有輕微的鮮辣味。初加工：冰鮮湘蓮克洗凈，焯水；青尖椒克直刀切長(zhǎng)厘米的段。熟處理：鍋內(nèi)放入熟豬油克，燒至五成熱...
  • 原料：羊排500克，冬筍絲、香菇絲、芹菜絲各10克，青蒜段50克，姜片6克，蔥段5克，辣椒末8克。調(diào)料：菜子油30克，鹽6克，老抽8克，黃酒、香醋、胡椒粉、桂皮各3克，雞精、八角、味精各5克，色拉油30克。制作：1、羊排...
  • 原料：豬手1000克，香芋500克，姜片30克，蔥結(jié)30克。調(diào)料：色拉油50克，五香粉5克，鹽50克，糖色（白糖或冰糖加水小火熬成）50克，雞精2克，味精1克。制法：1、將豬手洗凈后，斬成2厘米見(jiàn)方的塊，入沸水汆7分鐘。香芋...

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