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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：牛柳200克，泰國香米80克。調(diào)料：洋蔥末15克，阿香婆香辣醬30克，蠔油15克，糖5克，老抽4克，生粉15克，雞粉8克，咖喱粉12克，色拉油500克，清湯30克，濕淀粉10克。制作：1、將泰國香米放入容器中加入150克水大...
  • 材料：主料：豬肘、板栗輔料：姜蔥、五香鹵水鍋調(diào)料：鹽、料酒、醬油制法：1.把豬肘刮洗干凈，入盆加姜蔥、鹽和料酒腌味后，再投入沸水鍋里汆斷生。撈出來在其表皮抹少許醬油，待下到熱油鍋里炸至表皮紅亮?xí)r，換入五...
  • 材料：主料：鱔魚輔料：筍丁、青紅美人椒圈、干辣椒節(jié)、干青花椒調(diào)料：辣鮮露、美極鮮醬油、鹽、味精、雞精、花椒油、香油做法：1、把鱔魚宰殺治凈，切成段再拍勻混合粉（豌豆粉和生粉各一半），待下入燒至七成熱的油...
  • 材料：主料：小鱔魚輔料：姜末、蔥末、蒜粒和干辣椒段調(diào)料：鹽、料酒、蠔油、孜然、辣椒面、十三香做法：1、把小鱔魚放清水盆里餓養(yǎng)幾天，然后入盆加鹽、料酒、蠔油、孜然、辣椒面和十三香腌制30分鐘。放五成熱的油鍋...
  • 原料：帶皮五花肉700克，生荷葉饃8個。調(diào)料：自制香辣醬100克（制作：鍋內(nèi)放入150克色拉油，燒至五成熱時，下入50克蒜蓉、1粒八角、5克桂皮小火煸炒，待香味四溢時，�；饘⑺馊亍私�、桂皮取出，再將炸香的油燒至七...
  • 材料：主料：魚頭300克、基圍蝦200克輔料：大蒜50克、干辣椒節(jié)20克、花椒5克調(diào)料：干鍋醬50克、鹽、料酒、味精、干生粉、青花椒油、紅油、菜油各適量做法：1、把魚頭斬成塊，基圍蝦逐一從背部剖開，一起納盆加少許的...
  • 材料：主料：肥腸輔料：豆芽、干辣椒節(jié)、花椒調(diào)料：川式鹵水、十三香、花椒油做法：1、把治凈的肥腸投入沸水鍋煮透了，撈出來沖凈后放川式鹵水鍋里，鹵至軟熟入味時撈出來晾冷，斬成小塊待用。2、把豆芽投入沸水鍋，...
  • 原料：牛仔骨、粉蒸調(diào)料、黑胡椒、黃花菜、胡蘿卜。做法：1、將買回的牛仔骨洗凈改刀成小塊（如果你正在減肥的話，建議將肉旁邊的白色牛油撕掉哈，圖片上的已經(jīng)撕掉了）；2、按照粉蒸調(diào)料上的說明腌制牛仔骨3...
  • 味型：麻辣味原料：豆花400克，香菜末5克，花生碎10克，豬肉末50克。調(diào)料：生抽、白糖、水淀粉、味精各5克，色拉油25克，豆瓣醬30克，高湯50克，雞粉2克。制作：1、豆花入蒸籠中大火蒸8分鐘取出放入沙鍋內(nèi)。2、鍋中加...
  • 主料：魚米、牛柳粒輔料：松子調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、味達(dá)美蠔油制作：1、將魚切成米粒狀滑熟后，清炒裝入用南瓜雕好的容器中；盤底用瓊脂融化后加入青菜汁做成青色池塘造型2、將牛里脊粒用味達(dá)美味極鮮醬油腌制后...
  • 材料：主料：有機(jī)雄魚1100克。配料：土豆粉150克，剁辣椒30克，黃貢椒15克。調(diào)料：高湯300克，生抽20克，蒸魚豉油20克。制作方法：1.有機(jī)雄魚去鱗、腮、內(nèi)臟，從背部剖開備用。2.雄魚外表撒少許鹽，鍋內(nèi)下色拉油燒熱...
  • 原料：竹筒1個，6、7個月的仔雞1只（凈重約500克）。調(diào)料：色拉油50克，鹽4克，味精4克，胡椒粉2克，香油2克，料酒10克，郫縣豆瓣醬3克，姜3克，蒜片3克，瀏陽豆豉10克，干椒10克。制法：1、把仔雞剁成2厘米見方的小...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：醋，小米辣，糖，辣鮮露，蒜蓉，姜末，蔥。制作步驟及特點(diǎn)：以整齊劃一排兵布陣的思路。籌備盤子布局！使用了竹網(wǎng)拉出背景高度，配上綠色花草錯開顏色（不使用艷麗花草可以更好的...
  •  原料：干筍150克，五花肉25克，芹菜20克。調(diào)料：鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，雞油10克，豬油50克，高湯200克，蔥絲5克。制作：1、鍋上火放入干筍加入500克清水用小火煮1小時，取出煮好的筍洗凈，切成0.3厘米粗...
  • 制作/李偉亮點(diǎn)：茄子調(diào)制出醬料，用來燒帶魚，思路新穎。原料：帶魚500克。調(diào)料：自制茄子醬100克，淀粉50克，蔥、姜、蒜各10克。做法：1、帶魚洗干凈切成8厘米長的段，打一字刀備用。2、把切好的帶魚拍淀粉，入六成...

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