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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：銀鱈魚200克。輔料：馬蹄20克，蘆筍50克。調(diào)料：鹽6克，味精3克，鷹粟粉10克，蛋清1個，雞粉3克，清水70克。制作：1、將馬蹄洗凈，去皮，改刀成丁，備用；銀鱈魚改刀成丁，加鹽4克、味精、鷹粟粉、蛋清、...
  • 味型：咸鮮微辣。制作：沈陽老邊餃子大酒店行政總廚孟繁龍原料：肋排克，發(fā)好的海筍克（干海筍用℃左右的溫水浸泡兩小時即可），干紅辣椒克，青蒜段克，高湯克。調(diào)料：鹽克，味精克，醬油克，料酒克，蠔油克，蔥、姜...
  • 菜品設(shè)計：豬頸肉香味濃郁，口感細嫩；玉米餅酥脆，與球生菜搭配著吃，不油膩。售價元份。制作：朱凱，南京瞻纓樓炒鍋主管。原料：豬頸肉克，玉米餅片（南京市場有售），生菜球克。調(diào)料：料（孜然�？耍悴四┛�，干...
  • 原料:活鳙魚頭(帶一段魚肉)750g,黨參l0g,黃芪l0g,陳皮6g,冬筍25g,水發(fā)香菇25g,熟火腿25g,海米少許,料酒l0g,精鹽,味精,胡椒面適量,青蒜段l0g,蔥20g,姜l0g,熟豬油50g。操作: 1、黨參、黃芪切片,兩藥合并水煮,提取...
  • 原料：洗好的乳鴿2只，和好的油面400克（寧夏高筋粉用冷水和好，和面時加點色拉油或者蔥油，比例為面粉400克加色拉油約15克）。調(diào)料：鹽5克，味精3克，雞精5克，王守義十三香3克，雀巢蠔油5克，紅油3克，尖椒15克，蔥...
  • 此菜是我外出嘗菜回來改進的，1：原來是用瓷盅裝的，冬天溫度低，瓷盅上桌容易涼，我改成金瓜盅，保溫比較好，而且比瓷盅更美觀，還可以食用，一舉多得。2：原來是用的海鮮醬和燒汁調(diào)的汁，吃起來略甜，北方食客不喜...
  • 原料:帶皮五花肉200克，生菜80克，面包10個。 調(diào)料：草莓醬20克，南乳汁5克，自制待客醬40克，美極鮮醬油4克。制作：1、五花肉改刀成5厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片，加入南乳汁、美極鮮醬油腌制20分鐘，用牙...
  • 原料：芋頭600克，西紅柿粒20克，黃瓜粒10克，菠蘿粒20克。調(diào)料：OK汁5克，番茄沙司20克，白米醋15克，鹽2克，白砂糖40克，濕淀粉5克，干生粉100克，色拉油1500克。制作：1、芋頭去皮，去掉不粉的部分，改刀成長6厘米...
  • 由熱菜“炸蝦球”變形而來，造型大氣美觀，口感鮮嫩，很受歡迎。主料：鮮蝦仁100克。輔料：威化紙20克，馬蹄15克，蛋清1個，姜米2克。調(diào)料：鹽1.5克，雞精1.5克，白糖1克，香油1克，料酒1克。制作：1、威化紙切細絲。...
  • 原料：洋蔥克，青紅椒粒克，雞蛋個。調(diào)料：金沙粉克，鹽克，色拉油千克（實耗克），玉米淀粉克。制作：將洋蔥切成荷花瓣形，腌漬入味，用個雞蛋的蛋清做成淀粉糊，入色拉油鍋中炸至外酥里嫩；另起鍋，略煸炒金沙，倒...
  • 亮點：從粵菜中的“灌湯墨魚球”改良而來，將外面粘上小米，從而成為面點，創(chuàng)意非常新穎。原料：五花肉500克，小米250克，去皮馬蹄280克，蒜蓉（將蒜蓉先入色拉油鍋炒香）15克。調(diào)料：鹽6克，味精3克，雞粉4克，雞汁...
  • 原料：雞翅中10根（重約750克），蝦仁100克，肉片150克，水發(fā)木耳100克，胡蘿卜片100克，錫紙10張，粽子葉10張。調(diào)料：鹽5克，味精10克，白糖20克，蒜蓉辣醬20克，豆辣醬15克，糯米100克，陳醋25克，色拉油800克，蔥...
  • 材料：原料：豬仔排600克，貴州獨山鹽酸菜50克。調(diào)料：A料（鹽5克，料酒、蔥節(jié)、姜片、花椒各10克），大蒜粒15克，B料（白糖各3克，醬油4克，姜片、蔥段各5克），C料（郫縣豆瓣醬20克，蒜粒1...
  • 原料 羊排700克，蔬菜料包100克。調(diào)料 自制風味料50克，鹽10克，味精5克，雞精8克，胡椒粉2克，色拉油1500克（實耗40克）。制作 1.把羊排分成二根一條，并剁成寸段，用冷水泡去血水。2.把羊排飛水，入...
  • 主料：千島湖大鯽魚。輔調(diào)料：菜籽油，蒜粒、蔥碎，自制剁椒，泡酸菜粒、泡蘿卜粒、泡姜粒、泡豇豆粒，野山椒碎，小米辣碎，藿香桿，白糖，保寧醋，鹽，香菜籽碎，鮮荷葉碎，青花椒，生菜籽油。制作步驟：1、千島湖大...

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