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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關注熱度
  • 原料：甲魚一只（約重克），姜片克，蒜子克，蔥段克，蔥花、紅椒圈各克。調料：料（鹽克、東古一品鮮克、雞粉克）自制江鮮油克，高湯克，高度白酒、菜籽油各克，料酒克，做法：、甲魚宰殺制凈，切成厘米見方的塊，甲...
  • 兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。原料：兔...
  • 原料：魚步（bu）魚500克，蔥、姜、蒜各5克，蔥花10克。調料：色拉油1000克，醬油20克，糖15克，雞精5克，味精5克，高湯100克，香油10克，黃豆醬20克。制作：1、將魚步魚宰殺，然后從...
  • 原料：芋仔300克，河蝦100克，紅椒塊100克，野山椒1瓶。調料：鹽6克，味精5克，胡椒粉10克，生抽50克，香醋150克，白糖50克。制作：1、將野山椒切成小節(jié)，加紅椒塊、鹽、味精、醋、白糖、生抽腌漬1小時備用。2、芋仔...
  • 原料：牛肉300克，脆香椒（即香辣酥）50克，芝麻2克，炸花生10克。調料：辣妹子醬80克，蠔油10克，生抽5克，老抽5克，鹽、味精各2克、香油2克，生粉10克，色拉油1千克，蔥花3克，蒜片2克，蔥段4克，姜片8克，二湯50克...
  • 原料：牛黃瓜條600克，大河蝦仁8個，生菜、玫瑰花各適量。調料：A：花椒2克，大料2克，蓽撥1克，桂皮3克，茴香2克，草果1個，香葉3片，良姜5克，陳皮5克，丁香2克，肉蔻3克，干辣椒5克，白胡椒2克，白芷2克。B：蔥、...
  • 【原料】鮮鯽魚200克野沖大蔥10克，邯鄲料酒15克，香油l0克，野沖紅辣椒3個，養(yǎng)生湯100克，植物油500克，醬油50克，食鹽50克、食醋l00克，糖50克，其他l00克【制法】1．將魚洗凈瀝干水分，放碗中用食鹽、料酒拌勻，腌...
  • 材料：主料：小鯽魚1.2斤（約5至六厘米一條）。調料：色拉油100克，鹽、味精各5克，醋10克，干椒粉10克。制作：1.鯽魚剪開去內(nèi)臟加鹽腌制作6至8小時。2.鍋里放油高溫下鍋炸至金黃色，加入水、味精、醋丶干椒粉放鯽魚...
  • 原料：美國肥牛肉200克，金針菇50克，綠豆粉條50克，青蒜10克，剁椒圈15克。（注：剁椒圈可以自己制作，5千克紅尖椒切圈，大蒜頭、姜各500克切成小片，用500克鹽，250克味精，500克白酒腌制一天就可以使用。）調料：...
  • 材料：主料：土鱔魚輔料：青小米椒、姜米、豆瓣醬和干青花椒調料：化豬油、菜油、蠔油、鹽、味精、雞精、花椒油、香油制法：1、把土鱔魚宰殺并去骨治凈后，改刀成5厘米長的段；另把青小米椒一剖成兩半。2、凈鍋上火，...
  • 材料：原料：鮮荷葉尖12個，調好的五花肉餡360克。調五花肉餡：肥三瘦七的五花肉餡3000克放入盆中，加蔥姜水400克、花雕酒60克、東古一品鮮醬油50克、花椒水40克（每15克花椒加熱水100克泡透即成）、鹽30克、糖色25克...
  • 材料：原料：豬五花肉600克，干豇豆100克，鮮青花椒30克，蒜末20克，八角5克，香葉3克。調料：貴州油豆瓣150克，冰糖100克，鹽、老抽、鮮湯、色拉油各適量。制法：1、把豬五花肉切成方塊，入...
  • 旺銷理由 用絲瓜條墊底燒制，牛蛙爽嫩，咸鮮微辣，鮮花椒的香味濃郁。原料 凈牛蛙400克，凈絲瓜250克，黃豆芽200克，綠豆粉50克，雞蛋1個。調料 混合油（豬油、菜子油、色拉油按1∶1∶1比例混合）500...
  • 原料：羊肉350克（湖南瀏陽黑山羊），姜片10克，當歸20克，泡發(fā)三角粉皮25克。調料：鹽5克，味精10克，胡椒粉15克，色拉油50克，二鍋頭15克，香菜25克，高湯1千克。制作：羊肉斬成2厘米見方的塊，過水去腥。另取凈鍋...
  • 材料：主料：鱈魚400克調料：A.芝麻醬50克、油辣子50克、生抽10克、陳醋5克、香辣醬30克、花椒粉5克、花生醬30克B.芽菜100克（切末）、肉末200克、料酒5克、胡椒粉2克C.金銀蒜蓉5克、胡椒粉2克、鹽1克、料酒3克制法：...

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