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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：按關注熱度
  • 做法：1、把生豬蹄放明火上面，燒焦表皮刮洗干凈后，剁成塊放進盛有清水的高壓鍋里，加入蔥段、姜塊和蠔油后，蓋上蓋將其壓熟，出鍋備用。2、把小米辣和甜椒放明火上燒成燒椒后，待用。3、往鍋里放適量紅湯燒開，下入...
  • 材料：主料：帶皮五花肉。配料：梅干菜80克，小米椒50克，小蔥10克。香料：八角5克，桂皮5克。調料：菜籽油50克，味精5克，雞粉5克，紅曲米20克，辣妹子50克。制作：1、先將帶皮五花肉洗凈，改刀過水；梅干菜洗凈，炒...
  • 豆豉剁椒蒸排骨，簡單方便，香辣可口，豉香濃郁，營養(yǎng)不流失，且不宜上火。材料：原料：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克配料：香蔥1根，蒜籽1顆，姜兩薄片，鹽少許，生抽適量，白酒少許準備及烹飪時間...
  • 材料：主料：羊膝骨300克，意大利米型面200克調料：小番茄5個，帕爾馬芝士20克，意大利香菜15克，鹽適量，黑胡椒10克，酒適量，水或蔬菜高湯各500毫升做法：1．羊膝骨洗凈，用少量酒和鹽、研磨黑胡椒粒抹勻，再加入意...
  • 土法魚醬是貴州非常個性的調味料，用它來炒牛柳，做好的菜肴香味特別濃。原料：牛肉克，青、紅菜椒條各克，芹菜段克，香菜段克。調料：料（鹽克，雞蛋清克，濕淀粉克，醬油克）小料（花椒克，姜片、蒜片各克）雷山魚...
  • 原料：五花肉500克，鮮筍100克，面餅12張（直徑為10厘米）。調料：黃豆醬50克，味精5克，白糖8克，色拉油25克。制作：1、將五花肉、筍均切成0.5厘米見方的丁備用。2、鍋內放入色拉油,燒至五成熱時放入五花肉、筍小火...
  • 材料：主料：帶皮五花肉3千克、紅葉甜菜調料：糖50克、鹽28克、五香粉8克、沙姜粉6克、甘草粉6克、蒜香粉6克、白胡椒粉、十三香15克、海鮮醬120克、磨原豉100個、麻油18克、沙茶醬30克做法：1.將五花肉腌制入味后放到...
  • 材料：主料：五花肉400g配料：大蔥100g，蒜50g。調料：食用油250g，辣妹子30g，生抽10g，鹽5g。制作方法：1.五花肉洗凈，放入蒸箱中蒸透。2.將蒸好的五花肉切成2毫米厚的片；大蔥切...
  • 做法：1、把肥瘦相間的雪花梅頭肉切成丁，納盆加鹽、蒜水和生粉拌勻，腌漬待用。另把杏鮑菇切成丁，投入六成熱的油鍋炸熟待用。2、鍋里放色拉油燒至五成熱，下豬肉丁滑熟后，倒出來瀝油。鍋留底油，投入青紅椒節(jié)炒香...
  • 原料：豬手600克，西蘭花200克。調料：海王鮑魚醬（其他品牌亦可）50克，瑞可來肉香王3克，鹽4克，糖3克，雞精2克，高湯200克，日落黃色素（大型調料市場有售）2克，色拉油2克，勁霸雞汁6克，生粉6克。制法：1、將豬...
  • 創(chuàng)新點 用泡姜、酸菜、金皇冠辣椒醬、野山椒烹調牛肉，口味新，賣相好。原料 牛里脊300克，水發(fā)粉絲150克，青筍50克，青紅椒圈、蔥花各2克。調料 鹽12克，農家泡姜絲、酸菜絲各30克，野山椒汁60克，味...
  • 主料：羊排克輔料：淀粉自發(fā)粉各適量調料：黃豆醬油克鹽克黃酒克黃醬克蔥姜適量孜然面和辣椒面香料：大料個香葉片砂仁個白蔻個白芷片奈一片陳皮少許小茴香少許干辣椒個①羊排如果帶羊腩部分也可以一起作，或者切下來...
  • 原料：豬前蹄750克，茶樹菇50克，各種香料100克，油菜心8顆，紅曲米30克，干辣椒20克，花椒5克。制法：1.豬蹄去毛洗凈后，除血水。2.將豬蹄放入調好的鹵水中，鹵至熟時起鍋定碗，墊上茶樹菇，調入味汁，上蘢蒸2小時取...
  • 特點：口感酥脆，口味醇香。原料：凈排克，香芋絲克，蘿卜片克。調料：花生醬、燒汁、蜂蜜各克，味口林克，鹽克，安歌江糖水、味精各克，色拉油千克。制作：、凈排洗凈，切長、厘米的段，入清水中浸泡小時，撈出控水...
  • 原料：糯米1千克，排骨150克，雞蛋黃一個，花生油150克。調料：鹽15克，白糖、味精、雞精、香油各5克，生粉10克。制法：1、將糯米用冷水浸泡2-3小時，瀝干水分，大火蒸35分鐘取出，取1千克熟糯米放入盆中，加入鹽8克...

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