當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 水果干果   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 制作：王金亮現(xiàn)任山西大同新世紀特色食府副總經(jīng)理。原料：雪梨?zhèn)�，沙棘果克。調(diào)料：鮮檸檬片，蜂蜜克，冰糖克，糖桂花克。制作：、雪梨去皮，加適量水、蜂蜜、冰糖一起煮半小時至雪梨透明，放涼后加入鮮檸檬片（增加...
  • 外酥里軟、外熱內(nèi)涼、果香誘人，是對這款菜肴的評價。由于內(nèi)含大量的芒果，使這款菜比以往單一包裹蝦膠口味、口感更勝一籌。原料：芒果3只，杏仁片200克，蝦膠140克，生菜葉100克，威化紙14張，藕片100克，小黃番茄1...
  • 原料：活鱖魚1條（約重500克），韭菜50克，金桔11粒，火龍果球150克，菱形紅椒片20克。調(diào)料：A料（精鹽、料酒各5克，味精3克，玉米淀粉10克，雞蛋1個），生粉15克，色拉油1千克（約耗60克）。制作方法： 1、將活...
  • 主料：牛柳350克，火龍果3個，銀杏50克，彩椒粒100克輔料：泰國雞醬10克，鹽3克，味精5克，白糖3克，辣椒仔2-3克，色拉油500克，濕淀粉8克，老抽2克，清湯50克制作過程： 1、牛柳洗凈，切1厘米見方的小丁，加鹽...
  • 亮點：牛柳配菠蘿，做熱菜上桌。主料：牛柳500克。配料：菠蘿150克，最好選鮮菠蘿。西紅柿1個，檸檬1個，雞蛋清1個，熟花生碎若干。調(diào)料：鹽4克，味素3克，卡夫奇妙醬50克，生粉適量，蘇打3克。制作：1、西紅柿、檸檬...
  • 原料：杏仁原漿（可用杏仁露代替）克，杏仁克。調(diào)料：白糖克，瓊脂克，圣女果個，清水克，白糖克。制作：、將帶皮的杏仁用開水浸泡分鐘，剝?nèi)テ_洗，加水克磨成杏仁原漿，濾去渣；將瓊脂加水克上火化開，兌入白糖，...
  • 原料：石榴300g。調(diào)料：話梅20g，陳皮20g，山楂片20g，泉水500g。做法：1、話梅、陳皮、山楂片用泉水蒸2小時，冷卻。2、石榴去芯，切條，放入已冷卻好的話梅陳皮水內(nèi)，浸10小時。3、撈出即可食用。制作人：李智明...
  • 做法：新疆大棗去核，一個一個的按平，橫8豎4搭在一起后，用保鮮膜卷起來，蒸籠蒸10分鐘，放入速凍定型，走菜時取出擺盤即可。...
  • 賣點這是一款非常有氣氛的“火焰”菜。當(dāng)菜肴上桌后，“熱情”的火焰帶來濃郁的酒香，不僅改良了羊肉的風(fēng)味，還能吸收酒和菠蘿的香味。原料羊肉片350克，菠蘿1個，草莓、黃椒塊各50克。調(diào)料A料（鹽、味精、雞粉各10克...
  • 亮點:家常原料的創(chuàng)新做法，將普通的炸蘋果圈內(nèi)加了干長白山螞蟻，做出保健、新穎的味道和賣相，讓菜品身價上漲。原料：紅富士蘋果300克，面包糠100克，蛋黃2個，長白山干螞蟻（可降血脂抗衰老，美容，產(chǎn)于長白山，一...
  • 原料：蘋果1個，蝦球2只，帶子2個，青紅椒各10克，胡蘿卜花（裝飾用）。調(diào)料：色拉油1000克。1、腌海鮮料：鹽1.5克，味精1.5克，生粉2.5克，胡椒粉2克，香油3克，蛋清半只。2、炒海鮮料：味精1.5克、鹽1克、糖5克、醋...
  • 材料：主料：嫩藕頭200克，彌猴桃50克。調(diào)料：濃縮橙汁100克，白糖25克，白醋15克，純凈水300克。制作：1、將蓮藕洗凈，去皮，改刀成藕夾，汆水，撈出，瀝干水分，備用；獼猴桃去皮，改刀成薄片，備用。2、將濃縮橙汁...
  • 材料：蘋果、糖做法：1、蘋果去皮，切塊備用。2、起鍋熬糖色，這很關(guān)鍵，需師傅們自己掌握。...
  • 原料：碭山梨500克，袋裝響螺片200克，排骨200克，豬腳100克，西蘭花100克。調(diào)料：鮑魚汁100克，片糖20克，高湯1千克，鹽7克，雞粉10克，濕淀粉5克，清湯100克。制作：1、排骨、豬腳分別入沸水中大火汆3分鐘，撈出控...
  • 原料：西生菜150克，熱帶雜果（瓶裝）、黃瓜、葡萄干、西紅柿各20克，玉米粒30克，紅腰豆15克。調(diào)料：桂冠色拉醬80克，煉乳25克，西檸汁20克，卡夫奇妙醬30克。制作：1、調(diào)料調(diào)勻成味汁。2、將除熱帶雜果、葡萄干以外...

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