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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 水果干果   排序方式:按關(guān)注熱度
  • 沙棘果顏色漂亮,酸甜適口,入菜方便,非常適宜夏季食用。制作:王金亮現(xiàn)任山西大同新世紀(jì)特色食府副總經(jīng)理。原料:涼瓜克,罐頭裝沙棘果克。調(diào)料:鮮香茅草克,薄荷葉克,白糖克,蜂蜜克。制作:、涼瓜用削皮刀削成...
  • 原料:筋餅一張,草莓300克,糖桂花15克,桂花蜜少許。做法:1、筋餅鋪平,草莓切塊鋪在筋餅上,均勻的撒上糖桂花。2、延一端,將筋餅卷成筒狀,分割好,淋上桂花蜜即成。...
  • 制作/王鋒佟乃金原料:面包片250克,罐頭雜果各15克。調(diào)料:沙拉醬10克。制法:1、將面包做成小盞,放入烤箱中,用150-180度烤8分鐘成微黃。2、將雜果丁拌上沙拉醬,盛入盞中即可。特點(diǎn):造型美觀,風(fēng)味獨(dú)特,外酥里...
  • 原料:哈密瓜1個(gè)(約750克),發(fā)好蝦仁500克,花枝片(即魷魚片)250克,西芹段300克,紅椒片50克。調(diào)料:精鹽5克,味精3克,雞粉5克,色拉油750克,淀粉芡5克,明油10克。制作:1、哈密瓜洗凈,用刀將哈密瓜對(duì)半切開...
  • 原料:新鮮椰子肉,黃桃,小甜豆,三色堇紫色花瓣,高湯,鹽,水淀粉。制法:1、將椰肉去雜質(zhì),改刀成菱形片;黃桃去核,取果肉,切菱形狀;2、將黃桃、椰肉、甜豆分別焯水,拌勻,裝盤;3、鍋中放少許高湯,...
  • 材料:主料:哈蜜瓜200克、土豆150克、雞蛋2個(gè)。調(diào)料:沙拉醬、法芥、精鹽、脆炸粉、面粉、淀粉。制作:1、把哈蜜瓜去皮,切成段粘上淀粉;土豆切細(xì)絲浸洗待用;2、鍋中加入色拉油燒至五層熱,下入土豆絲炸至起松,待...
  • 原料:蘋果250克,草莓200克,小芋頭200克,面包糠150克,黑、白芝麻各50克,雞蛋黃100克。調(diào)料:砂糖15克,鹽5克,味精5克,色拉油150克。制作:1、將蘋果去皮去核后切成約0.5厘米厚的圈后均勻滾上蛋黃液,再拍上面...
  • 特點(diǎn):色澤鮮艷,味香適口。 原料:主料大白菜芯900克,栗子500克。調(diào)料大油800克(實(shí)耗約50克),雞油60克,鹽、味精各7克,料酒25克,雞湯15克,濕淀粉10克。 制作過程:  (1)將大白菜芯削去邦皮...
  • 味型:香甜。制作流程:取鮮椰子一個(gè)砸開,粘入盤中,在椰子里灌入椰漿,并加少許白糖調(diào)勻,放入洗凈的魚翅瓜絲克,點(diǎn)綴玫瑰魚子克即可上桌。魚翅瓜又叫金絲瓜、角瓜,蒸熟后瓜絲分明、黃燦燦的,一根根酷似魚翅,因...
  • 此菜把魚肉和水果創(chuàng)新搭配,魚肉和水果搭配后不但可以解膩還使菜肴更加美觀。味型:香酥果香味。制作人:陳偉,中國(guó)烹飪大師,餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委,河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),李錦記技術(shù)顧問,年度“中華金廚獎(jiǎng)...
  • 原料:芒果10個(gè),黃鱔200克。調(diào)料:香菜汁10克,蒜汁10克,美味源牌冰梅醬20克,半島牌口急汁20克,家樂牌OK汁15克,百康牌檸檬汁20克,橙汁15克,色拉油800克。制作:1、芒果洗凈,對(duì)半切開,將肉挖出放入攪拌機(jī)中攪打...
  • 推薦理由:草莓一般是作為果盤上桌的,而這里卻將它先刷上蜂蜜,然后再放到糖絲網(wǎng)里作為一道涼菜。原料:草莓顆,法國(guó)拉絲糖、蜂蜜各適量制法:、草莓治凈并晾干表面的水,然后刷一層蜂蜜。、凈鍋上火,摻少許清水并...
  • 一道非常普通的原料,通過烹飪做成菜品,如果廚師在裝盤和圍邊上多下一些功夫,那么菜品可以提高好幾個(gè)檔次,這就要求廚師要善于琢磨,善于研究。下面介紹的這道菜品,希望對(duì)廚師在菜品的造型設(shè)計(jì)上能有所幫助。原料...
  • 原料:火龍果個(gè)(重約克),豬五花肉克。調(diào)料:醬油克,冰糖克,鎮(zhèn)江香醋克,濕淀粉克,枸杞子、香蔥段各克。制作:將火龍果自處改刀,取出果肉,切成小丁,果殼雕成花盅,上籠蒸熟;五花肉改刀成長(zhǎng)厘米、寬厘米、厚...
  • 板栗入菜得講個(gè)吃法。板栗屬淀粉食材,只有在肉類油脂的浸潤(rùn)燒燉下,出品的菜肴才會(huì)光亮入味,激起食欲。亮點(diǎn):用陜南板栗制作,美味面點(diǎn)菜,其口感綿甜適口,還帶有桂花的濃郁香味,在酒店剛一推出,便受到食客的追...

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