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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 水果干果   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：豬尾4根，板栗10顆。輔料：桂皮5克，八角5克，京蔥10克，花椒2克，蒜子20克，白蔻4粒，香葉3片。調(diào)料：柱候醬40克，味極鮮醬油30克，蠔油35克，水800克，色拉油30克，黃酒15克。制作：1、豬尾去毛，飛水...
  • 原料:火龍果200克,花蟹1只(重約300克）,土豆松30克,生菜1片,西紅柿、蘆筍尖各30克。調(diào)料：咖喱粉50克、椰漿10克，清水100克，糖2克，味精2克，鹽2克，色拉油700克，生粉30克，濕淀粉8克。制作:1、火龍果取肉后留殼待...
  • 材料：烏梅5-8顆、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少許、水2000ml、冰糖適量做法：1、準(zhǔn)備材料。2、烏梅、玫瑰茄、甘草、山楂干洗凈后用清水浸泡15分鐘。3、放入鍋內(nèi)加適量清水。4、大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰...
  • 原料：日本豆腐2支，蛤蜊250克，枸杞2克，蟹肉50克，鮮橙10個(gè)。調(diào)料：鹽2克，味精2克，胡椒粉0.5克，蔥油50克，高湯100克，風(fēng)車生粉5克，姜末3克。制作：1、鮮橙洗凈，切去1/3，修成碗狀，將橙肉取出榨汁。2、蛤蜊入...
  • 成都彩蝶名延會(huì)所的廚師長(zhǎng)李久林將其去皮氽水、再下入糖醋水中浸泡50分鐘使其酸甜味道更濃，搭配油酥腰果一同上桌，成為一道很受食客歡迎的下酒小菜。做法流程：1、取黑蒜20頭，剝?nèi)ネ馄ぃ氯胨匈蹱C40秒，撈出過涼...
  • 做法：1、取香蕉凈果肉，搗成泥并加入桂花蜂蜜攪勻，放入冰箱凍30分鐘后，取出來捏成香蕉狀，裹一層面包糠，再放入冰箱冷凍待用。2、往鍋里倒入色拉油，燒至五成熱時(shí)，取適量生坯下鍋炸至外表金黃，撈出來瀝油后，裝...
  • 做法：1、白糖400克和水1200克放入鍋內(nèi)，小火熬成濃稠的糖水，離火放涼，加入白醋100克、高山雪化梅（用其它話梅也可以）700克制成味水。2、以色列番茄10只洗凈，用熱水微燙，去掉外皮，冷卻后...
  • 主料：蛋撻10個(gè)、水果200克、鮮雞肉200克輔料：小唐菜、黃飛紅香脆椒、大蝦仁調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、味達(dá)美蠔油、沙拉醬、蔥姜蒜制作：1、將水果用殺拉醬拌勻，盛在蛋撻上待用。2、將鮮雞肉滑油待用。加入蔥姜蒜爆...
  • 原料：甜橙10個(gè)（約1000克），湖蟹200克，白菊花（干）10克，玻璃紙10張。調(diào)料：米醋10克,姜末3克，香雪酒（香雪酒：口味鮮甜，醇厚，無異味）15克，白糖8克，精鹽5克，香油20克。制作：...
  • 主料：嫩藕頭200g，彌猴桃50g。調(diào)料：濃縮橙汁100g，白糖25g，白醋15g，純凈水300g。制作：1、將蓮藕洗凈去皮，改刀成藕夾，汆水撈出，瀝干水分，備用。2、獼猴桃去皮，改刀成薄片，備用。3、將濃縮橙汁、白糖、白醋...
  • 原料：荷仙菇、紅蘋果、青蘋果、黑芝麻、鹽、橄欖油制作：1.將兩種蘋果擦成細(xì)絲。2.荷仙菇撕碎備用。3.蘋果絲加入荷仙菇，放入鹽、橄欖油拌勻。4.裝盤并撒上芝麻即可。特色：取紅蘋果的甜，青蘋果的酸，搭配上荷仙菇...
  • 第一印象：這是一道水果菜，可以作為時(shí)令菜推出，造型美觀卻不復(fù)雜，創(chuàng)意新穎，提高了此菜的檔次。試做感受：冬瓜桶提前做好，以提高上菜速度；冬瓜不只是做盛器，也可以食用，一定要先汆熟，但又不能汆得太熟，否則...
  • 原料：白巧克力50克，奶油15克，牛奶15克，無花果1個(gè)，草莓脆片5克，芒果醬8克，薄荷少許。做法：1、奶油和牛奶煮開，沖入蛋黃，放入融化的白巧克力，入烤箱，103度烤半小時(shí)。2、無花果切瓣?duì)睿⒐瞥擅⒐u。裝盤...
  • 材料：原料：香芋粒150克、松仁25克、腰果、白果、咸蛋黃各50克、青紅椒盯紅蘿卜盯西芹丁各15克。調(diào)料：上湯35克、紹酒、蒜蓉、蔥末各5克、鹽、味精各2克、色拉油500克。制作：1、咸蛋黃切1厘米見方的丁，上籠大火蒸...
  • 做法：1、先把榴蓮肉入籠蒸熟，取出再用機(jī)器攪成泥。另把酥皮入油鍋炸酥脆，撈出掰碎待用。2、把酥皮脆與適量雞蛋液和茴香苗拌勻，包上榴蓮泥即成榴蓮茴香果生坯，然后入油鍋炸至外表金黃，撈出瀝油裝盤即成。特色：...

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