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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 特色菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 賣點  此菜沿用了蒜香排骨的方法，另配鮮橘葉、橘皮炒制，使橘子的清香融入排骨中，更加豐富了口味，是一道健康、環(huán)保的綠色佳肴。原料  豬直排骨500克，橘葉、橘皮各25克，干紅燈籠椒100克。調(diào)...
  • 材料：主料：西冷牛排300克·杏鮑菇100克·大蔥300克·羅勒葉50克調(diào)料：油、鹽、糖適量做法：1.牛肉化凍，切粒略腌待用。2.杏鮑菇洗凈，切成小粒待用。3.大蔥洗凈，切成小粒待用。4.羅勒葉洗凈，切成小粒待用。5.先把...
  • 主料：綿羊排1000克(口感比山羊排更細嫩，味道也沒那么沖)。配料：胡蘿卜30克、西芹30克、蘋果一只、香菜5克、京蔥10克、生姜10克、小蔥10克。調(diào)料：白蔻5克、香葉4片，八角5克、桂皮5克、...
  • 食材：碗豆、山藥、素鵝肝醬、圣女果做法：1．新鮮碗豆剝殼，取碗豆米洗干凈待用。2．山藥洗干凈，刨皮，切成米粒狀待用。3．罐頭素鵝肝醬打開，用茶匙挖出素鵝肝醬，放入裱花袋中，然后裱在盤中，裝飾即可。4．起鍋...
  • 特色：加熱后菜肴的香味飄滿整個大廳，吸引了眾多食客。原料：土豆粉克，基圍蝦克，小米椒段克，大蒜子克，青、紅辣椒段各克調(diào)料：色拉油克，辣妹子醬克，蠔油、紅油豆瓣、阿香婆牛肉醬各克，蒸魚豉油、芝麻油各克制...
  • 原料：牛柳400克，茄子150克。調(diào)料：黑胡椒粒8克，蒜蓉、蒜油、炸蒜蓉各10克，韓國燒汁8克，味極鮮醬油10克，糖5克，生抽15克，生粉10克，味精8克，松肉粉1克,色拉油20克，黃油15克，青、紅椒丁各10克。制作：1、牛柳...
  • 燒椒制作：青杭椒1600克、鮮紅美人椒1000克、鮮紅小米辣600克分別洗凈，擺到鐵絲網(wǎng)置炭火上烤出糊斑，制成燒椒。將美人椒剁碎，小米辣、青杭椒分別切成圈。走菜流程：1、取草魚1條（重約750克為...
  • 原料：活鮑魚2只，青杭椒100克調(diào)料：辣鮮露5克，美極鮮8克，白糖3克，東古一品鮮醬油5克做法：1、青杭椒放在明火上燒至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成絲，墊入玻璃碗底部。2、活鮑魚宰殺治凈，入沸...
  • 材料：原料：安格斯牛柳300克、鮮花椒100克、白芝麻10克。調(diào)料：譽品味粉5克、花椒油1克、辣椒油2克、蠔油3克、陳醋0.5毫升、白糖1克、米醋2毫升、番茄醬3克、馬薩拉1克。做法：1、牛柳切粒。2、用2克譽品味粉、生抽...
  • 原料：放養(yǎng)的土雞一只毛重約1000克，干竹筍、干蘿卜、干豆角、干馬齒莧共200克。調(diào)料：桂皮3克，八角2克，生姜10克，鹽5克。制作：1、干菜洗凈，放在清水中泡半小時，將一半干菜切成細絲，土雞宰殺，從尾部切開去內(nèi)臟...
  • 原料：活河鰻條（凈肉約重克），生豬板油丁克。調(diào)料：姜片克，蔥段克，白糖克，黃酒克，蔥結(jié)、紅醬油各克，味精克，麻油克，生油克。制法：、先將河鰻用剪刀在胸鰭處和肛門處各剪一刀，將大骨剪斷，皮肉仍要相連，放...
  • 主料：帶皮五花肉600g。調(diào)料：A料（八角2g，干紅椒20g，香葉2片，白豆蔻、甘草、沙姜、紅曲米、生抽各10g，姜片、蒜片各30g，紅燒醬油、雞精、鹽各5克，料酒50g）干鹽菜50g、熟豬油20g，色拉油1千克（約耗50g）。制作...
  • 原料：水晶菜克。調(diào)料：白醬汁、百味佳雞粉、百味佳雞汁各克，精鹽、青芥辣各克，蔥油、麻油各克。制作：、把水晶菜清洗干凈，瀝干水分備用；、把精鹽、白醬汁、百味佳雞粉、百味佳雞汁、青芥辣、蔥油、麻油調(diào)成味汁...
  • 做法：1、把草魚宰殺治凈，取兩扇帶皮的魚肉片成片，納碗后加鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清和生粉碼味上漿。2、另把韭菜切成碎末，把水餃在沸水鍋里煮熟后，撈出來放大湯碗里。3、凈鍋摻入鮮湯，燒開后放鹽、雞粉...
  • 材料：原料：荔浦芋頭，山藥，杏鮑菇，澄面，紅椒絲，香菜葉。調(diào)料：鹽，蘑菇精，胡椒粉，自制蘸醬。制作：1、將荔浦芋頭去皮，切大塊，入蒸箱蒸15分鐘～20分鐘，取出碾碎成粉狀，挑去硬塊。2、山藥去皮，切��；杏鮑...

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