廈門小吃是廈門食俗的一個(gè)重要內(nèi)容，廈門小吃體現(xiàn)了廈門人的想象力和創(chuàng)造力，品種豐富多樣，全國罕見，風(fēng)味獨(dú)特，令人難忘。在廈門，小吃既可是點(diǎn)心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。最有名的廈門小吃有沙茶面、蝦...

新疆哈薩克族因生活在邊疆的寒冷地帶，又以牧業(yè)為主，養(yǎng)成了喜愛肉食的習(xí)慣，主要以羊肉、馬肉、牛肉為主。肉類有煮、烤、熏三種吃法，最普通的是熏馬肉、手抓肉、烤羊肉。熏馬肉熏馬肉可謂是哈薩克族美食中的一絕。...

在陜西開筆會(huì)期間，渭南的幾位朋友請(qǐng)我們吃了回大荔的地方傳統(tǒng)美食——“大荔水磨絲”，吃后便再難忘記，至今尚覺唇齒留香呢！陜西大荔縣舊稱“古同州府”，位于黃、洛、渭三河匯流之地，素有“三秦通衢”、“三輔重...

一、“劉長興面館”的面條與包子“劉長興面館”開設(shè)于北伐軍進(jìn)南京前后。沒有繁華的市面，沒有精美的裝潢，卻聞名金陵，食客盈門。何以至此？從其風(fēng)味殊佳的面條和包子便可略知一二�！皠㈤L興面館”的面條有三個(gè)特點(diǎn)...

在黔、桂、湘三省交界處的侗族聚居區(qū)，盛產(chǎn)糯米。侗鄉(xiāng)種糯，歷史悠久。由于這里水土氣候適宜，耕耘得法，故稻谷穗長粒粗，米質(zhì)優(yōu)良，是侗鄉(xiāng)的著名特產(chǎn)。侗族同胞也善于利用糯米制作各種各樣的美食。糯米飯是侗家一年...

古城襄陽有著許多令人神往的名勝古跡，有著更多令人稱道的美味佳肴。美味之中名聲最為響亮的，當(dāng)數(shù)樸實(shí)無華的芥菜。芥菜亦叫大頭菜，在襄陽人們把大頭菜美稱為諸葛亮菜，這其中還有個(gè)故事。相傳當(dāng)年諸葛亮躬耕在襄陽...

東北有道農(nóng)家地道美食叫做“疙瘩湯”，即把沸水燙成疙瘩的面劑子撥拉到熱水鍋中煮熟；關(guān)中地區(qū)有道美食叫做“攪團(tuán)”，與東北的“疙瘩湯”有異曲同工之妙。關(guān)中產(chǎn)麥，所以，人們對(duì)面食很是看重，也開發(fā)出了許許多多的...

竹升面是廣東省漢族傳統(tǒng)面食，廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”。竹升面用傳統(tǒng)的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的面條、云吞皮的一類面食�！皬V州人喜歡的這種細(xì)面，口感與北方的拉面完全不同。竹升...

魚子醬消融在唇間的奢華滋味魚子醬，這種美味自誕生之日起便飽受世人無上好評(píng)，至今已超過2000多年，亞里士多德在公元前4世紀(jì)就為它記下一筆。此后，文人雅士在字里行間大流口水者，史不絕書。若你嘗過這種美味，便再...

以前，福州風(fēng)味小吃的售賣都在街頭巷尾設(shè)攤，或者挑擔(dān)叫賣。說到挑擔(dān)小吃，老年福州人都不免想起“敲敲擔(dān)”那熟悉而親切的聲音，它是以敲打竹筒招徠顧客的魚丸烹食擔(dān)。福州魚丸是一種包餡丸子，起源于清初，已有300多...

祖國的寶島臺(tái)灣，不僅風(fēng)光秀麗，飲食文化也獨(dú)具一格。既有閩粵湘川大陸風(fēng)味，又有本土民族地方特色，形成了廣博的飲食體系。而風(fēng)味小吃更是各具特色，誘人食欲。淡水魚丸在臺(tái)北淡水渡口碼頭，各種魚丸店生意十分興攏...

中國飲食文化發(fā)源于黃河流域，漸次傳至長江、珠江流域。因此，中國飲食文化實(shí)則劃分為黃河、長江、珠江三大流派又八大菜系。湖南簡(jiǎn)稱“湘”，地處中國中南部，位居長江中下游，故湖南菜實(shí)屬長江流派，為八大菜系之一...

煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。其實(shí)，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水，加蓋，把米飯煲至七成...

船上糕是廣西桂林的特色小吃，它起源于船上，流行于民間。船上糕源于何年何月，恐怕沒人能說得清。但說到船上糕有哪些“板路”，那故事就多了。漁家特色：船上糕船上糕，顧名思義就是船上人家吃的糕點(diǎn)，是古時(shí)候船家...

“西施舌”是沿海食品文蜊的一個(gè)品種，屬軟體動(dòng)物，雙殼貝類。它肉質(zhì)軟嫩，汆、炒、拌、燉皆宜，其鮮美的味道令人難忘。20世紀(jì)30年代著名作家郁達(dá)夫在福建時(shí)，亦稱贊長樂“西施舌”是閩菜中最佳的一種神品。去年，我...