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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 宴席菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：凈土雞1只（雞肝、雞胗留用）1.5千克，五花肉塊30克，鮮板栗10克。調(diào)料：海天草菇老抽8克，鹽6克，雞粉2克，味精6克，姜片2克，清水750克，菜子油150克，香料粉3克，蔥花3克，紅干椒2克，白糖8克。做法：...
  • 材料：主料：玉米糝、大米輔料：酸菜末和辣椒醬做法：1、往凈鍋摻水燒開(kāi)后，放入大米并撒入玉米糝煮熟成糊狀，起鍋裝碗，最后配炒好的酸菜末和辣椒醬碟上桌。2、把玉米糝分裝于小碗內(nèi)，加放適量的酸菜末和辣椒醬即可...
  • 原料：熟帶皮三線(xiàn)五花肉300克，蒜苗段15克，干辣椒15克，熟糍粑辣椒25克，醬豆豉50克，姜片5克，蒜片5克，鹽1克，味精2克，白糖2克，醬油5克，陳醋2克，紅油適量。制法：1、將五花肉切直刀薄片，入六成熱油爆炒至呈燈...
  • 原料：北京油雞只（約克）。調(diào)料：白糖、香油各克，鹽克，料酒、醬油各克，味精克，濕淀粉克，花生油克（凈耗克）。制作：、將雞制凈剁去嘴和爪，然后按頭和脖為一塊，兩個(gè)翅膀?yàn)閮蓧K，雞脯分為兩塊，兩腿為兩塊，臀...
  • 原料：巴沙魚(yú)片，菠菜面魚(yú)兒，香芹粒，泡蘿卜絲，枸杞，萵筍段，南瓜泥，白豌豆，小米辣水，南瓜泥，大豆油，蔥油，高湯，鹽，白糖，白胡椒粉，雞汁，生粉。制法：1、將白豌豆浸泡洗凈，煮成豆湯待用；鍋入純凈水燒沸...
  • 原料：豬腰2個(gè)、青筍絲150克、小米辣粒10克、干辣椒節(jié)20克、姜絲、花椒各5克、豉油100毫升、香菜、熟芝麻、鹽、姜蔥水、料酒、味精、雞精、濕生粉、鮮湯、花椒油、色拉油各適量制法：1、把豬腰治凈，片去腰騷并剞成麥...
  • 材料：主料：清遠(yuǎn)雞1只輔料：香蔥2棵、老姜1塊、蒜4瓣、八角2枚、香葉4片、桂皮1小塊調(diào)料：玫瑰露酒1杯、老抽半杯、生抽1杯、水3杯、冰糖2湯匙、蜂蜜水1小碗、鹽1茶匙做法：1.雞洗凈擦干備用。香蔥洗凈打結(jié)，老姜拍破...
  • 原料：崇明島產(chǎn)河豚魚(yú)干200克，五花肉100克，青菜心100克。調(diào)料：李錦記蠔油5克，冰糖5克，老抽10克，味精5克，蔥、姜各10克，料酒15克，色拉油1千克，高湯150克。制作：1、把河豚魚(yú)干用清水浸泡1小時(shí)去掉鹽味，切成...
  • 材料：原料：中號(hào)冰鮮帶魚(yú)1000克，蒜末、西芹粒、胡蘿卜粒、洋蔥粒各15克，薄荷嫩尖少許。調(diào)料：鹽2克，紹酒8毫升，蔥姜水50毫升，辣鮮露4毫升，美極鮮味汁6毫升，十三香1克，自制辣雞醬30克，色拉油適量。制作：1、...
  • 材料：主料：干懷菊花調(diào)料：鹽、脆炸粉、椒鹽做法：1、干懷菊花用水稍加浸泡便撈出來(lái)攥干水。2、納盆加少許的鹽拌味后，拍上脆炸粉再下入油鍋，炸至酥脆便撈出來(lái)裝盤(pán)，撒適量椒鹽即成。特色：菊花原產(chǎn)我國(guó)，是觀(guān)賞和...
  • 原料：江團(tuán)1條（約750克）水豆豉100克、洋蔥塊30克、泡小米椒10克、紅美人椒15克、蒜泥10克、藿香碎、蔥花、味精、雞粉、醪糟汁各適量制法：1、把江團(tuán)宰殺治凈，在魚(yú)身兩側(cè)劃幾刀，然后擺放盤(pán)里備用。另把泡小米椒和...
  • 原料 魷魚(yú)須250克，雞蛋50克。調(diào)料 清酒10克，味啉2克，美極鮮雞粉3克，天婦羅粉20克，色拉油1千克（實(shí)耗50克），鮮茄辣椒醬20克。制作 1、將魷魚(yú)須洗凈，切成8厘米長(zhǎng)的段，放入用清酒、味啉、美極鮮...
  • 原料：雞腿菇16個(gè)，扇貝8只起肉，菜芯（取后半部）8個(gè)，生蛋黃2個(gè)，甘藍(lán)葉1張，綠車(chē)?yán)遄?枚，雞胸脯肉丁100克。調(diào)料：雞湯150克，韓國(guó)燒汁15克，味精、雞精各15克，糖8克，生粉20克，色拉油750克。制作方法：1、用兩...
  • 原料：龍脷魚(yú)柳250克，叉燒醬10克，海鮮醬5克，番茄辣椒醬6克，色拉油1千克，生粉20克，鹽、味精各2克，花雕酒3克。制作：1、龍脷魚(yú)柳解凍，切成2厘米見(jiàn)方的塊，用鹽、味精、花雕酒腌10分鐘，加...
  • 原料：乳鴿只（克左右）。調(diào)料：醬油克，紅糖克，香油克，味精、克�！　≈谱觯骸　�、準(zhǔn)備白鹵水：先將香葉、桂皮、草果、花椒、八角等香料裝入湯料袋，加入清水煲兩至三小時(shí)，即可煲出一煲清香的白鹵水�！　�、浸乳...

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