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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 主料：鳙魚頭只約克，青尖椒克，紫蘇克，姜片克，香蔥克，蒜片克。調(diào)料：鹽克，雞粉克，蒸魚豉油克，蠔油克，二鍋頭酒克，豬油克，色拉油克（實耗克），沙姜粉克，胡椒粉克，生粉克，啤酒克。制作方法：、先將魚頭斬...
  • 材料：主料：桂魚調(diào)料：泰式海鮮汁100克、海鮮汁100克、香菜碎10克制作：1、新鮮桂魚治凈，打一字花刀，澆上泰式海鮮汁100克，上籠蒸10分鐘取出，將蒸出的湯汁潷掉，取海鮮汁100克入鍋中燒沸，再加入香菜碎10克攪勻，...
  • 原料：野生甲魚1只（重約600克），清遠老雞1只（凈重約500克），大水律蛇（人工飼養(yǎng)）1千克。調(diào)料：雞粉30克，精鹽15克，味粉10克，炸大蒜粒30克，高湯1千克，蔥段、姜片各5克，色拉油150克。制作：1、將甲魚頭部切下...
  • 材料：主料：乳牛骨頭輔料：杏鮑菇、香菜葉配料：油、蒜瓣、紅小米椒節(jié)制作：1、去掉帶皮乳牛的骨頭，斬成大塊再放入白鹵水鍋，鹵至剛熟便撈出來，用重物壓平并晾冷以后，切成厚片待用。2、把杏鮑菇切成厚片，放入熱...
  • 大連的螃蟹肉質(zhì)緊實，外殼不會太硬，多種做法皆宜。主料：大連飛蟹兩只（共克），蔥白花少許。調(diào)料：生粉、黃金醬、色拉油各適量。制作步驟：、將螃蟹宰殺，洗凈后每只砍開塊，甩干水份，待用。、把蟹塊拍上少許生粉...
  • 原料：野豬肉250克，黃蘑300克。調(diào)料：大蔥10克，老姜5克，八角1枚，李錦記醬油15克，料酒、味粉各8克，雞粉1克，鹽3克，胡椒粉2克，大豆油45克。制作：1.將黃蘑清洗干凈，焯水后撈出瀝凈；...
  • 材料：主料：麻鴨一只（約重1000克）。輔料：蒜子20克，檳榔6粒（一開二），紫蘇葉10片，姜片10克，美人椒10克。調(diào)料：鹽5克，糖15克，東古一品鮮醬油30克，味事達上承滋作精釀老抽20克，啤酒1000克。做法：1、麻鴨洗...
  • 材料：原料：海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿卜、青豆一小碗。調(diào)料：生抽一勺、胡椒粉適量、淀粉一勺。做法：1、將金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。2、所有食材切成叮3、將金瓜放入...
  • 創(chuàng)新點 微酸微辣、色澤金黃的酸湯，配以冬季最受歡迎的羊羔肉片，爽口開胃。原料 羊羔肉片1包（重約200克），黃豆芽120克。調(diào)料 色拉油120克，青花椒、小米椒各10克，酸湯500克，鹽、味精、蔥段、姜片...
  • 材料：黃魚約600g、香菇4枚、冬筍25g、青雪菜100g、蔥15g、姜15g、大蒜1瓣、干紅辣椒4個、大料1枚、油500ml、料酒30ml、醬油15ml、白砂糖20g、雞精3g、香油5ml、高湯...
  • 主料：黃牛肉配料：干椒段、小米辣椒、小芹菜、雞蛋、香菜葉、洋蔥絲調(diào)料：茶油、鹽、雞精、醬油、蒜籽、香油、濕淀粉、泡椒水、嫩肉粉做法：1、將黃牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、...
  • 原料：魚1條（約750克）、魔芋250克、芹菜碎40克、蒜苗花30克、干青花椒75克、干海椒面30克、自制底料15克、泡姜末15克、泡椒末20克、醪糟30克、蒜米、野山椒末、鹽、味精、白糖、鮮湯、...
  • 材料：原料：發(fā)好魚肚200克，菜心3顆，小料頭2克，干辣椒絲1克。調(diào)料：南瓜酸辣湯100克，雞油5克，生粉3克，姜汁酒6克，鹽2克。制作：1、將發(fā)好的魚肚片成坡刀片，不要太薄，菜心治理干凈，飛水至熟，撈出控凈水分，...
  • 材料：原料：大閘蟹、內(nèi)酯豆腐調(diào)料：香蔥、鹽、味精、胡椒粉制作：1、將閘蟹蒸熟，取出蟹黃和蟹肉備用。2、豆腐改刀切成1厘米見方的小叮3、鍋內(nèi)放油煸炒蟹黃加入高湯下入豆腐燒至入味，裝盤撒香蔥末即可。注意事項：...

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