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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關注熱度
  • 材料原料：黑魚1條（凈重750克），雞爪12個，豬排骨150克，豬瘦肉250克，去核小紅棗40顆，花旗參片20克。 調料：A料（鹽、冰糖各20克，米酒30克，姜片20片，白胡椒20粒），色拉油50克。 初加工：1、豬排骨...
  • 原料清遠雞、撈汁蕎麥汁、香芹、紅油、大蔥、姜、鹽、鹽焗粉、黃姜粉、熟芝麻、花生米、三葉香操作流程1、取凍清遠雞一只，浸泡兩小時后解凍。2、上火用開水淋至雞皮受緊。3、取湯桶一個，上火，放入蔥、姜、...
  • 材料：糯米粉200克、粟粉200克、雞蛋黃2個、蟹棒一盒、(辣醬、醬油、鹽、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉醬全部適量)做法：1.準備原料。2.將糯米粉和粟粉混合加水調勻。3.上鍋蒸熟晾涼。(大概半小時，以你的容器大小為準)4...
  • 原料：帶皮黑山羊，石磨煎餅，青、紅美人椒，小米椒，香菜梗，拍蒜，生抽，老抽，鹽，味精，陳醋，胡椒粉。制法：1、帶皮黑山羊洗凈，切片，過油待用；2、青、紅美人椒洗凈，切斜刀片；香菜梗洗凈，切段；3、鍋入油燒...
  • 主料：鯪魚肉180克，芥蘭250克。配料：蒜蓉5克，蔥段8克，胡蘿卜片5克，細蔥花5克。調料：鹽5克，味精6克，水淀粉8克，胡椒粉1克，蠔油10克，砂糖5克，色拉油1000克。制作：1、將鯪魚肉剁碎打成泥，放鹽2克、味精2克...
  • 原料：陽澄湖蟹2只250克，芒果150克，杏仁100克，雞蛋3個，糯米紙6張。調料：色拉油500克，姜末5克，鹽5克，味精10克，加飯酒10克。制法：1、陽澄湖蟹蒸熟取蟹肉，放姜末、鹽、味精、加飯酒拌勻，芒果取肉。2、將蟹肉...
  • 蝸牛肉200克，湯料150克，紅油30克，蔥花、淀粉各15克，食油、大蒜末、豆瓣醬各10克，鹽1克，味精、白糖各2克，花椒、辣椒、胡椒粉少許。制法： 將熱鍋加少許食油，放進豆瓣醬，辣椒粉煸炒出香味，注入湯料，放...
  • 現在的食客追求健康養(yǎng)生的飲食理念，于是我們將含有粗纖維的五谷雜糧做成這款湯色金黃，口味咸鮮的熱銷菜。原料：花生仁、玉米粒各100克，紅腰豆50克，青麥仁150克。調料：A料（雞汁3克，鹽、味精各1...
  • 原料：牛肉片，馬耳蔥，香菜，鹽，味精，醬油，甜面醬，香油。制法：將牛肉片加鹽、味精、醬油、甜面醬腌制，加適量香油拌勻；鐵板入適量油，下馬耳蔥炒香，放入牛肉片快速翻炒，撒香菜炒勻，裝盤即可。制作關鍵...
  • 材料：原料：草魚1條（約500克），茄子300克。調料：甜米酒100克，鹽、味精、蠔油各10克，醪糟汁10克，色拉油1500克。制作：1、草魚洗凈后，用甜酒、醪糟汁、鹽、味精腌24小時，茄子削皮打上一字花刀待用。2、鍋燒油...
  • 原料：去皮冬瓜斤，南瓜茸克，蟹味菇克，蟹肉克，蟹籽少許。調料：翅湯克，鹽、味精、雞粉、黃油各適量。做法：、把冬瓜每個改成四大塊，入蒸籠，倒入清水（沒過冬瓜塊），加鹽、味精調好味，蒸小時至熟（一定要蒸透...
  • 此菜肥腸軟糯，血旺滑嫩，酸辣可口，需注意調味時鹽不能偏重。把新鮮肥腸加鹽搓洗治凈，放高壓鍋里并摻入調有底味的鮮湯，蓋上鍋蓋上火壓30分鐘后撈出，改刀成條。另把豬血切成厚片，入加有底味的沸水鍋里煨透...
  • 材料：原料：黃花魚400克。調料：瑤魅醬50克，姜蔥汁35克，鹽5克，土菜子油90克，剁辣椒20克，紫蘇和菜100克。制作：1、黃花魚治凈，在表面剞淺淺的一字花刀，用姜蔥汁、鹽腌漬15分鐘。2、鍋...
  • 材料：主料：新鮮豬大腸輔料：食用堿、南豐鹽菜、青紅椒調料：老抽、鹽、味精、雞精做法：1、先把新鮮豬大腸治凈，納盆加少許食用堿和適量清水拌勻，待腌至其變得嫩脆滑爽時，取出來切成小段，然后用清水漂去堿味，放...
  • 主料：尖椒400克，豬尾300克，肉餡150克調料：色拉油750克，高湯300克，蠔油20克，雞汁5克，雞粉2克，花雕酒10克，生粉少許，鹽5克，水淀粉15克。制法：將尖椒切6厘米長段，釀入肉餡，拍粉，入鍋中炸熟；將豬尾剁成4...

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