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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 春日元素：青蔥、嫩姜蓋住潔白的魚肉一同蒸熟，蔥香清淡、姜辣輕柔。制作：1、筍殼魚1條治凈、去脊骨，魚肉一面撒鹽抹勻，腌制3分鐘。2、仔姜500克去皮，用刀背剁成茸，盛入碼斗中，加鹽、雞粉拌勻，澆入...
  • 原料：鮮玉米粒30克，八爪魚20克，青豆仁10克，可食用花草、檸檬各適量，自制沙拉醬15克。制法：1、玉米粒、青豆仁分別煮熟，過涼待用；八爪魚治凈，飛水，撈出即放入加有檸檬的冰水中冰鎮(zhèn)，切粒待用；2、將上述原料...
  • 主料：草魚條（約千克）。調(diào)料：鹽克，醋、小蔥各克，香菜克，姜、辣椒油各克，香油克，黃酒克，花椒、味精各克。制作：魚去鱗、鰓，在腹部從尾到頭剖開，去掉內(nèi)臟洗凈；從背部肉厚處剖一直刀，盛入盤中，放入蔥結(jié)、...
  • 材料：主料：陰辣椒100克，太白風(fēng)肉100克。調(diào)料：鹽，青蒜段，姜片。制法：1、陰辣椒入熱油鍋炸熟，撒鹽；2、風(fēng)肉蒸熟，切片；3、鍋入少許油燒熱，下姜片、青蒜段炒香，下風(fēng)肉片炒至卷起，入陰辣椒翻勻，裝盤即可。點(diǎn)...
  • 原料:去皮仔兔一只（凈重約1100克），小土豆100克，川式鹵水1鍋，色拉油2000克。調(diào)料：鹽5克，雞精3克，味精4克，孜然粉5克，白糖4克，香油10克，香蔥油15克，辣椒粉20克，碎黃豆10克，蠔油100克，蔥花10克。制法：1...
  • 這道菜的成菜特點(diǎn)是泡椒味濃厚，入口脆爽。主料：雞胗、雞腸、雞心、雞肝各克，子彈頭泡椒克，二斤條泡椒茸克，香芹克，泡姜末克。調(diào)料：醪糟汁克，味精克，雞精克，胡椒粉克，香油克，白糖克，豆瓣老油克，料酒克，...
  • 食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間10分鐘內(nèi)做法：1)五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，...
  • 材料：原料：仔鴨1只（約1000克），糯米100克，姜20克，鮮紅椒20克，香蔥20克。調(diào)料：色拉油150克，鹽5克，味精1.5克，清湯200克，甜醬8克。做法：1、糯米用溫水泡1小時(shí)，洗凈瀝干水，裝入蒸碗內(nèi)。2、將鴨宰殺，把鴨...
  • 原料：壽司飯（壽司專用米制成）250克，三文魚絲75克。調(diào)料：壽司醋（類似果醋）40克，魚子醬25克，辣味色拉醬（色拉醬加辣椒粉調(diào)勻）45克，黃瓜絲50克，牛油果條30克，海苔1張。提前預(yù)制：１、蒸好的壽司飯趁熱加入...
  • 材料：主料：干墨魚100克，新鮮豬肥腸500克。配料：姜片10克。輔料：鹽5克，味精2克，雞精5克，菜籽油25克。制作：1.把肥腸洗干凈切成段，待用。2.把干墨魚燒香，放入水里泡發(fā)，洗干凈，切條待用。3.鍋里放入菜籽油，...
  • 材料：茄子、芝士、肉松、巧克力針、白糖制法：1.茄子削去皮并切成條，逐一裹勻脆漿糊后，下入四成熱的油鍋，炸至酥脆時(shí)，撈出來瀝油待用。2.鍋里摻清水，再放入白糖和少許的芝士，小火熬至“翻沙”狀態(tài)時(shí)，離火下炸...
  • 材料：主料：鴨腿、啤酒輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、八角調(diào)料：鹽、糖、老抽、生抽、食用油做法：1、鴨腿四只洗凈，斬成小塊，瀝干水分備用；2、炒鍋加熱，倒食用油，放姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入鴨塊...
  • 做法：1、把鍋置旺火上燒熱，起油鍋，燒至八成熱時(shí)，將漏勺內(nèi)鏡箱豆腐滑入，炸至豆腐外表起軟殼、呈金黃色時(shí)，用漏勺撈出瀝去油。用湯匙柄在每塊豆腐中間挖去一部分嫩豆腐（底不能挖穿，四邊不能破），然后填滿肉餡，...
  • 做法：1、在牛黃喉的表面剞十字花刀，投入沸水鍋快速汆水后，撈出來待用。把青筍片、芹菜節(jié)投沸水鍋里焯水，撈出來墊入盆底。2、凈鍋入自制的泡椒油燒熱，下泡椒醬炒香后，舀入骨頭湯煮沸，其間調(diào)入雞精和味精，把黃...
  • 原料：活鰱魚頭1個(gè)（約750克左右），青、紅椒片各10克。調(diào)料：味好美黑胡椒粉3克，大蒜片5克，蔥、姜各5克，紹酒10克，海天草菇老抽5克，白糖3克，味精1克，美極鮮5克，李錦記蠔油2克，高湯15克，水淀粉3克，干生粉3...

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