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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：羊里脊150克，黑魚肉200克。調(diào)料：鹽5克，味精8克，蛋清25克，雞精4克，色拉油500克，蔥段15克，生粉35克，濕淀粉10克。制作：1、將羊里脊切成長、寬各為2厘米、厚約0.3厘米的片...
  • 原料：豬五花肉150克、二荊條青辣椒100克、馬蹄末50克、香菇末25克、姜末、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、黃油各適量姜醋味碟1個制法：1、取二荊條青辣椒的中段，逐一劃開并除掉中間的籽。另取豬五花肉剁...
  • 材料：原料：龍蝦仔拆肉75克，蛋白25克。調(diào)料：上湯35克，雞精3克，鹽2克，20年陳釀花雕佳酒5克。做法：1、先將龍蝦肉吸干水份，略調(diào)味，拍生粉少許，打好蛋白，調(diào)好料。2、將蛋白略蒸一分鐘，放入...
  • 材料：主料：新鮮羊腩1000克。輔料：干花菇20克，腐竹50克，胡蘿卜200克，黑棗6個，拍姜兩塊，姜片20克，熟地10克，當歸3克。調(diào)料：鹽10克，冰糖15克，雞粉5克，廣合腐乳6塊，南乳2塊，米酒100克，姜汁酒100克清水2千...
  • 材料：主料：大鯽魚輔料：鮮涼面制作：將大鯽魚蒸熟，加輔料調(diào)成小魚香味，淋汁配上涼面即可。特點：魚肉鮮嫩，泡菜味濃一涼面拌食更具令一風味。...
  • 原料：明蝦200克。配料：黎明航牌泰椒50克，咸蛋黃5個，生粉20克，色拉油1千克。香料水：凈鍋內(nèi)放入八角、桂皮、花椒、香茅、韓國鹽、味粉、南姜，入清水小火熬約半小時至香味出來，自然冷卻即成。制作：1、把明蝦在...
  • 原料:凈桂魚1條（重約750克）,淮山（即山藥）200克,蘭花1朵,香菜5克。調(diào)料:三花淡奶、美極上湯各150克,鹽3克,雞粉9克,蛋清、濕淀粉各25克。制作:1、凈桂魚洗凈，從中骨入刀將肉剔下，撕去魚皮后將魚肉片成厚0.5厘米、...
  • 原料：豆腐魚（即九肚魚）10條，韭菜200克，竹簽10根。調(diào)料：鹽、花椒鹽各5克，味精2克，辣椒粉、孜然粉各10克，色拉油1千克（約耗50克）。制作：1.韭菜洗凈，用鹽2克腌1分鐘；豆腐魚宰殺洗凈...
  • 材料：主料：鯽魚、韭菜輔料：紅油蘿卜、家常剁椒豆瓣醬、蔥花調(diào)料：白糖、花椒面、孜然做法：1、把韭菜切成段，納盆加紅油蘿卜干拌勻后，塞入已經(jīng)宰殺治凈的鯽魚腹內(nèi)，然后擺鋁箔紙上面。2、往盆里放家常剁椒豆瓣醬...
  • 材料：主料：武昌魚1條（約750克）輔料：洋蔥絲、大蔥絲各20克、小米椒節(jié)、香菜節(jié)各10克、鮮花椒5克 干辣椒節(jié)調(diào)料：鹽、料酒、姜蔥汁、胡椒粉、一品鮮醬油、鮮露、雞精、味精、海鮮醬、甜面醬、排骨醬、花椒油、...
  • 原料：巖板魚500克（當?shù)亻L在巖縫中的一種野生河魚）。調(diào)料：鮮花椒25克，小米椒10克，小青椒5克，小蔥5克，生姜10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，上湯200克。制作方法：1、將宰殺洗凈的巖板魚加姜、蔥、鹽、味精、雞...
  • 材料：主料：肉蟹、雞蛋輔料：香菜葉、枸杞、蝦干末、蟹黃醬、干蔥末、姜末、蒜末、粉絲、銀芽、韭菜、大紅椒條調(diào)料：化豬油、老抽、蠔油、雞粉做法：1、取雞蛋清入盆，打成蛋泡，裝盤里呈雪山狀，加香菜葉和枸杞點綴...
  • 原料：泥鰍片500克，黃豆芽50克，金針菇30克，香菜2克。調(diào)料：小米椒80克，花椒油10克，老油1500克，料酒5克，鹽、味精各6克，胡椒粉2克，十三香8克，濕淀粉10克。制作：1、新鮮的泥鰍片洗凈，控水后加料酒、鹽、味精...
  • 材料：主料：去皮鮮天麻100克，鮮鯉魚一條輔料：核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克調(diào)料：醬油5克，料酒10克，精鹽5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，蔥姜各10克，水豆粉10克。做法： 1、將鯉魚去鱗、鰓...
  • 食材：蝦500g、粉絲50g、剁椒適量、鹽適量、白酒適量、蒜末適量、蔥花適量耗時：準備時間10分鐘內(nèi)、制作時間半小時-1小時做法1)將海蝦剪去蝦須，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗干凈2)加入少許鹽3)...

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