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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關注熱度
  • 材料：原料：花蟹4只重600克，花生油20克。調(diào)料：美人汁40克，生沙姜片10克，姜片5克，蔥白段5克，洋蔥片5克。制作：1、花蟹洗凈，去殼留用，蟹肉斬成5厘米見方的塊，生沙姜片用刀拍兩下備用。2、將沙煲放在煤氣爐上...
  • 主料：菠菜500克輔料：蝦皮、松仁各50克、雞蛋二個.‘調(diào)料：鹽0.3克、胡椒粉0.2克、姜汁0.25克、香油0.3克、黃油10克制作方法：1.將菠菜飛水切細加入調(diào)料、配料一起拌均待用2.不粘鍋上...
  • 原料：黃豆、鮮海帶各2千克。調(diào)料：A料（白糖400克，東古一品鮮500克，花椒油、蔥油各50克）；B料（白糖200克，陳醋300克，東古一品鮮450克，自制小米辣水及小米椒碎350克，味精20克）...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：金針菇，黃瓜條，鵪鶉蛋，口味麻辣鮮香。制作步驟：1、將小龍蝦解凍。2、以鵪鶉蛋、黃瓜條和金針菇打底。3、傳統(tǒng)麻辣烹飪手法。4、最后加入幾味寒性中藥材熬制的秘制湯汁，擺...
  • 材料：原料：發(fā)好的魚肚200克，蟹柳2條，冬菇20克，鮮魷50克。調(diào)料：鹽3克，味精5克，雞汁1克，白糖2克，濃湯：250克，料頭（紅蘿卜花、蔥段、蒜各10克）。制作：1、魚肚橫切成長2-3厘米的...
  • 材料：主料：鮑貝4只、魚唇100克、鮮菌50克。輔料：鍋巴100克。調(diào)料：水淀粉4克、鮑汁500克、雞粉10克。味型：咸鮮味制作方法：1、將鮑貝、魚唇、鮮菌氽水用高湯煲一下待用。2、將鮑汁調(diào)好味后再加入鮑貝、魚唇、鮮菌...
  • 材料：主料：雄魚頭1000克輔料：蒜籽10克、生姜末10克、紫蘇葉5克、洋蔥80克、豆豉5克、剁椒150克、小米辣20克。調(diào)料：剁椒魚頭鮮豉油60克、豬油200克。制作：1、將雄魚頭剁成10塊，涼水入鍋，待水燒開即刻撈起；2、...
  • 材料：主料：石斑魚肚西芹輔料：青紅椒圈、野山椒碎、紅小米辣節(jié)、藤椒調(diào)料：姜蔥汁、鹽冷雞湯、鹽、辣鮮露、醬油、藤椒油做法：1、先把石斑魚肚納盆加姜蔥汁和鹽腌漬3小時，再下到沸水鍋里燙至斷生，撈入冰水盆里過...
  • 原料：鯰魚一條1000克。配料：千張絲200克，大蒜10克，大姜5克，大蔥10克，香菜3克,香蔥3克,干燈籠椒8克，干椒辣20克，花椒8克。調(diào)料：自制五香紅油30克，豆瓣醬10克，湘味辣妹子醬8克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克...
  • 原料：柚子皮30克，柚子粒200克，鮮銀魚250克，香菜末、胡蘿卜粒各10克。調(diào)料：三花淡奶20克，鹽10克，賀盛雞粉20克，胡椒粉3克，生粉20克，生姜絲15克，清雞湯500克，雞蛋清30克，色拉油10克。制作：1、銀魚入沸水中...
  • 主料：寄養(yǎng)水魚1500克驢皮150克。配料：小米椒125克姜200克。調(diào)料：鹽6克，味精8克，醬油7克，蠔油16克，胡糊粉5克。制作方法：1.水魚宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，砍成14塊待用。2.驢皮燒毛洗...
  • 原料：凈草魚尾（約克），蔥段克，姜片克，料酒克，精鹽、雞精、姜絲、蔥段各克，味精克，水淀粉、胡椒粉、香菜各克，菜油克，上等醬油克。制法：將凈草魚兩側肉面上剞十字花刀，下入放了料酒的開水鍋中燙一下，撈出...
  • 材料：原料：長江鮰魚一條（750克左右）。調(diào)料：料酒10克，鹽3克，味精5克，蒸魚豉油15克，黃醬椒、紅剁椒各50克，老干媽豆豉30克。制作：1、將鮰魚宰殺治凈，切下頭尾，中間魚身改成塊狀擺入盤中...
  • 原料：南灣有機大魚頭1個約3.5斤重配料：竹筍200克調(diào)料：鹽6克雞粉6克花雕酒12克白胡椒粉3克貴州番茄酸湯400克白糖5克蔥姜各5克美極鮮4克色拉油50克小米辣5克制作：1、南灣大魚頭去腮去鱗...
  • 做法：1、把新鮮帶子治凈，納碗加姜片、蔥節(jié)、鹽、胡椒粉腌味后，拍上一層低筋面粉。2、在平底鍋里煎至兩面色金黃且熟透，搛出來擺在盛有酥皮點心的平盤內(nèi)，在澆上酸甜口味的泰式雞醬后，點綴香椿苗即成。特色：此菜...

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