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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：大鮮活明蝦4只，進口的鮮法國鵝肝50克，上好芝士片4片，芋蓉300克，生菜絲、紫甘藍絲各30克。調(diào)料：A料（精鹽、味精各4克，胡椒粉1克），牛奶100克，橄欖油10克，色拉油1500克（約耗50克）。制作方法：1、明蝦...
  • 原料：去骨泥鰍500克，炸好的豆腐塊100克，黃瓜條100克，芹菜節(jié)100克，貴州筒筍100克，黃豆芽50克，干辣椒節(jié)50克。調(diào)料：自制香料25克，豆瓣油350克，香油50克，色拉油250克，精鹽8克，雞精15克，味精15克，刀口辣椒...
  • 原料  澳大利亞銀鱈魚450克，宜賓芽菜、小米辣椒、臘八豆碎各50克，洋蔥末80克，青紅椒米各20克。調(diào)料  冰糖水30克，郫縣豆瓣醬50克，蠔油15克，雞粉10克，老抽5克，香醋3克，雞湯50克，花生油7...
  • 原料：水發(fā)魚肚300克，百錄菇300克，目魚蓉40克，小油菜300克，黃瓜5克，蟹黃5克，香菇少許。調(diào)料：金湯（將老母雞3千克、豬腳500克、凈排1千克，用大火煲三小時以上成濃湯，加入南瓜泥1500克調(diào)制而成）750克，鹽5克...
  • “壇啟聞香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。壇類菜肴以其獨有烹調(diào)方法早已聞名遐邇�！霸叮瑴珴馕洞肌笔谴祟惒似返娘@著特征。燉燜是譚家菜所擅長的烹制方法。在長時間的煨靠過程中，使原料與湯汁充分滲透，菜中有湯...
  • 原料：財魚肉（即黑魚肉）500克，鄱陽湖腌菜（口味咸鮮）150克，干辣椒1克。調(diào)料：糖3克，味精7克，醬油6克，香醋3克，菜子油10克，白湯300克，鹽5克，濕淀粉3克。制作：１、財魚肉洗凈，片成長10厘米、寬4厘米、厚0...
  • 原料：臺山膏蟹1只（重約500克），鮮目魚100克，蒜子25克，凈南瓜肉100克。調(diào)料：紅碗牌干貝素2克，白糖5克，鹽5克，干生粉25克，色拉油800克，濕淀粉3克，料酒2克，熟芝麻2克。制作：1、凈南瓜肉入攪拌機打成蓉待用...
  • 原料：鱸魚750克，拉面團1000克，香芹10克，紅蘿卜5克，姜片5克，香菜5克。調(diào)料：鹽5克，味精10克，料酒10克，白蘭地10克，白醬油5克，生抽5克，白胡椒粉5克，色拉油2000克。制作：1、將鱸魚殺后洗凈，留鱗，然后放入...
  • 材料：主料：草魚輔料：青花椒、鮮小米辣椒顆、青二荊條辣椒、蔥、姜調(diào)料：鹽、味精、料酒、雞粉、藤椒油、香油做法：1、把草魚宰殺治凈，加鹽、味精和料酒先腌漬30分鐘，放進加有鹽和蔥姜段的開水鍋煮熟后，撈出來裝...
  • 原料：牙片魚750克，香蔥500克，雞蛋1個。調(diào)料：生粉100克，面粉50克，鹽5克，味精4克，白糖4克，料酒10克，色拉油1500克。做法：1、牙片魚去鱗去內(nèi)臟，取兩邊魚肉，洗凈后加入鹽、味精、...
  • 原料：去骨鱔魚400克、黃瓜條80克、鮮藕片80克、泡菜絲80克、泡椒末30克、豆瓣醬20克、干辣椒節(jié)30克、干青花椒30克、泡姜末、蒜末、蔥段、香菜節(jié)、鹽、料酒、白糖、味精、雞精、菜油各適量制法...
  • 材料：原料：基圍蝦400克，陳皮50克，干辣椒節(jié)20克，薄荷葉、大蔥節(jié)各少許。調(diào)料：鹽、味精、生粉、色拉油各適量。制法：1、將陳皮用清水泡開，與薄荷葉均入油鍋炸酥，撈出來待用；2、基圍蝦從背部剖開...
  • 原料：蘋果1個，蝦球2只，帶子2個，青紅椒各10克，胡蘿卜花（裝飾用）。調(diào)料：色拉油1000克。1、腌海鮮料：鹽1.5克，味精1.5克，生粉2.5克，胡椒粉2克，香油3克，蛋清半只。2、炒海鮮料：味精1.5克、鹽1克、糖5克、醋...
  • 雪菜炕黃魚，售價元，味型咸：鮮微辣，特點：色澤紅亮，口味咸鮮軟糯。原料：大黃魚條，雪菜克，調(diào)料：郫縣豆瓣醬克，醬油克，紹酒克，鹽、糖各克，香醋克，胡椒粉克，味精、香油各克，濕淀粉克，蔥段、姜片、洋蔥、...
  • 賣點：選用細嫩的雛雞，搭配港蝦，都是肉質(zhì)細嫩的原料搭配在一起，燒制幾分鐘就可以成熟，制作中加入了香辣醬、火鍋底料、辣妹子醬，口味鮮辣，港蝦的美味融入到雞肉里，鮮美無比。水臺：凈小雛雞克砍成塊。砧板：港...

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