當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：羊肉300克，酸菜半棵，蔥花、姜片、香菜末各少許。調(diào)料：醬油2湯匙，料酒1湯匙，鹽、白胡椒粉各適量。做法：1、羊肉洗凈切片，酸菜切絲。2、把羊肉片放碗中加醬油，料酒，胡椒粉抓勻，腌制半刻。3、鍋中...
  • 原料：鹵牛肉克、芹菜段克、紅油毫升、鹽、生抽、味精、花椒油各適量制法：先把芹菜段放盛器內(nèi)墊底，再把鹵牛肉切片擺上面走菜時澆入用鹽、味精、花椒油、生抽和紅油調(diào)好的麻辣味汁，即成。...
  • 材料：主料：黃牛肉(最好選牛里脊，黃瓜條也行)300克輔料：青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣(約10克)調(diào)料：醬油2湯匙(30ml)、淀粉1茶匙(約5克)、小蘇打1/2茶匙(約3克)、蠔油2茶匙(10ml)、鹽適量、雞精少量、油做法：...
  • 材料：主料：豬排骨、茄子輔料：油炸蒜末、蔥花、小米椒粒、姜末、蒜末調(diào)料：蠔油、排骨醬、鹽、生粉、干鍋醬做法：1.把豬排骨斬成塊，納盆用清水沖洗凈血水后，瀝干，再放盆里加蠔油、排骨醬、鹽和生粉，拌勻腌漬入...
  • 主料：肥腸。輔料：洋蔥、柿子椒、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、干辣椒。制作步驟：1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘...
  • 原料：豬三線五花肉300克，干辣椒30克，小蔥節(jié)10克，姜片5克，蒜片5克，鹽2克，味精1克。制法：1、將五花肉去皮，切成寬3厘米×5厘米×0.8厘米的片，將干辣椒切成筒筒辣椒，待用；2、炒鍋置旺火上入少許油燒熱，入五...
  • 材料：原料：冰鮮豬鼻筋400克，鮮仔姜絲200克，紅小米椒30克，野山椒20克，鮮青花椒20克，泡椒沫20克。調(diào)料：食鹽3克，雞粉5克，胡椒粉3克，藤椒油15克，白糖2克，仔姜油50克。做法：1、冰鮮豬鼻筋解凍后，加高湯、姜...
  • 做法：1、用鋼鋸把豬前蹄鋸成短節(jié)，逐一抹勻老抽再投入八成熱的油鍋，炸至表面色金黃便撈出來瀝油，隨后投入沸水鍋汆一水，倒出來沖洗干凈。2、鍋里摻清水燒沸，放入香料（八角、桂皮、草果、山柰等）、花雕酒...
  • 材料：主料：脆骨 100克，臘香干50克配料：干辣椒20克，豆豉10克。調(diào)料：豬油50克，鹽10克，味精8克，生抽10克。制作：1脆骨切絲，洗凈備用。2.臘香干切絲，備用。3.臘香干墊碗底，蓋上脆骨，放入配料和輔料。4...
  • 制作：1、先把豬舌200克切成片，加姜蔥、料酒和鹽腌味，豬黃喉200克改花刀。2、凈鍋上火放油燒熱，下芹菜節(jié)50克、蒜苗節(jié)50克和黃瓜片100克，并加少許鹽炒斷生，盛在土碗內(nèi)打底。3、鍋洗凈，摻入...
  • 原料：王欄樹牌牛唇300克,黃飛紅脆椒100克，蒜苔段5克，QQ面200克。調(diào)料：雞精20克，鹽５克，色拉油500克。制作：1、牛唇切長6厘米、寬3厘米、厚0.3厘米片；脆椒切成重約３克的塊。2、鍋入沸水，放入QQ面小火煮約１分...
  • 材料：主料：豬前掌1500克。配料：老姜50克，白糖100克，整干椒10克，八角5克，桂皮5克。調(diào)料：鹽5克，味精5克，雞精10克，菜油100克，老抽20克，白酒20克。制作：1.豬腳開邊，砍成5cm見方待用。2.鍋內(nèi)燒水放入豬腳汆...
  • 材料：原料：鮮羊排750克，洋蔥絲100克，老姜（拍破）、香菜各少許。調(diào)料：辣椒面、花椒面、香料、鹽各適量。制法：1、把鮮羊排斬成大塊，漂洗凈血水后，放入沸水鍋并加老姜、香料和適量的鹽煮熟。2、出菜時，把洋蔥...
  • 材料：原料：牛膝蓋骨2千克，象牙白蘿卜1千克。調(diào)料：A料（蔥10克，姜片15克，蒜子12克，干辣椒2克），B料（燒燜鮮100克，香菜、白酒各10克，蠔油、黑胡椒碎各3克，花椒1.5克，八角、香葉各5克，蓽撥、冰糖、番茄醬各...
  • 材料：主料：排骨輔料：香干片、尖椒片、麻辣醬料、自制香辣醬、干辣椒節(jié)、花椒、姜片和蒜片調(diào)料：鮮湯、香辣油、香油做法：1、鍋里放適量油，放入麻辣醬料炒香后，摻鮮湯并下入排骨段，小火燜至入味時，撈出來晾干待...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部