當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 葷菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：安格斯牛肉250克。輔料：杏仁80克。調(diào)料：干辣椒節(jié)15克、花椒10克、黑胡椒碎1克、全蛋糊60克、姜粒、蒜粒各15克、牛肉汁20克、鹽2克、辣鮮露6克、海米粉6克、生粉8克、香油1克、花椒油4克、煳辣油30克、...
  • 材料：土豆幾個(gè)、紅辣椒7、8根、四川臘肉12片、蔥姜蒜適量、豆瓣少許、醬油少許、料酒少許、糖少許.做法：1、土豆去皮切片，紅辣椒切圈，培根切小片、蔥姜蒜切碎待用。2、平底鍋里放一些油，比炒菜的時(shí)候略多一點(diǎn)，慢...
  • 材料：主料：豬排骨輔料：花椒、食鹽、香辛料。調(diào)味劑：香菜味型：咸鮮香麻制作：1、洗干凈豬排骨；2、將其放入桶中，在排骨上撒入花椒、食鹽、辣椒、名酒；3、蓋上桶蓋，在低溫下腌制7天；4、然后取出在無(wú)塵環(huán)境下自...
  • 制作/上海川福樓  鄧志柴原料：臘豬蹄1000克，蘿卜干500克。調(diào)料：精鹽10克，味精10克，黃酒10克，生姜10克，蔥段15克，桔皮10克。制法：1、將臘豬蹄用火燒至外皮焦黃，然后入開(kāi)水中浸泡，用刀刮去洗干凈，...
  • 材料：主料：羊肉輔料：蘋(píng)果、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、洋蔥、干辣椒、豆蔻、八角、孜然調(diào)料：料酒、醋、老抽、生粉做法：1、羊肉切塊，用涼水浸泡一下；2、鍋里放涼水，加入羊肉，切半個(gè)蘋(píng)果放入，大火燒開(kāi)，焯一下，撈...
  • 材料：主料：豬前蹄輔料：八角、桂皮、草果、山柰、紅曲米調(diào)料：花雕酒、鹽、冰糖、老抽做法：1、用鋼鋸把豬前蹄鋸成短節(jié)，逐一抹勻老抽再投入八成熱的油鍋，炸至表面色金黃便撈出來(lái)瀝油，隨后投入沸水鍋汆一水，倒出...
  • 材料：原料：豬大排，雞蛋液，生粉。調(diào)料：大蒜水，料酒，花生醬，鹽，味精，白糖，自制色拉醬。制作：1、豬大排敲松，去筋，沖水，瀝干水分，加入鹽、大蒜水、料酒、白糖、花生醬、味精腌制2小時(shí)待用。2、雞蛋液加生...
  • 原料：狗前腿1只（約1.5千克）。調(diào)料：韓國(guó)辣醬5克，東北野蘇粉1克，李錦記柱候醬、香菜粉、甘草、韓國(guó)五香粉、味精、紅豆蔻各10克，紅薯50克，麥芽糖20克，精鹽3克，水淀粉20克，高湯5千克，清水750克，色拉油3千克...
  • 原料：宰殺干凈的去皮兔10只（2.5千克左右/只），五花肉1500克。調(diào)料：海天生抽1瓶，料酒1瓶，白糖250克，味精200克，雞精250克，八角20克，草果8個(gè)，桂皮10克，小茴香25克，白豆蔻15克，香葉15克，香砂10克，羅漢果...
  • 材料：巴馬黑米、香葉、八角、臘肉、南瓜制作：1、巴馬黑米加鹽、香葉、八角炒熟，打碎成粉。臘肉蒸熟切片，沾上黑米粉。2、擺入南瓜盞里，復(fù)蒸五分鐘即可。創(chuàng)意思路：借鑒粉蒸肉的思路，在臘肉上裹滿(mǎn)炒香的巴馬黑米...
  • 材料：原料：蒸熟的肋排段12根。調(diào)料：豆豉蓉5克（豆豉用攪拌機(jī)攪成蓉），豆豉粒（完整）10克，蒜蓉8克，辣椒面10克，白糖5克，雞精5克，香油5克，豆瓣紅油40克，料酒10克，色拉油50克。制法：1、鍋中下油燒至五成熱...
  • 材料：主料：豬蹄輔料：姜片、蔥節(jié)、辣椒醬、香其醬、花生醬和蠔油調(diào)料：料酒、鮮湯、鹽、胡椒粉、味精、雞精、糖色、白糖做法：1、把豬蹄拈去殘毛、刮洗干凈后，用砍刀斬成塊，再放入清水盆里漂凈血水，下入沸水鍋里...
  • 材料：主料：五花肉300克輔料：鮮冬菇30克、大蒜30克、蒜子10克調(diào)料：南乳3克、白腐乳3克、柱侯醬3克、沙茶醬3克、冰糖5克、花雕酒5克、生抽5克做法：1.把鮮冬菇切成大方塊，蒜頭去頭尾，大蒜洗干凈斜刀切段。2.花腩...
  • 原料：羊排750克，粉絲50克。調(diào)料：色拉油2000克，紅椒米15克，香芹米15克，干椒段5克，蒜蓉15克，姜米15克，孜然10克，姜片15克，朝天椒15克，精鹽、味精、雞精各10克，胡椒粉3克，糖色10克，八角、桂皮、香葉、草果...
  • 材料：主料：牛瓜條300克。調(diào)料：花椒面6克，辣椒面5克，孜然粉4克。制作：1、將牛瓜條肉洗凈，放入鹵水內(nèi)煮熟，撈出，瀝干水分，手撕成絲，備用。2、置凈鍋，倒入色拉油，燒至七成熱，放入牛瓜條絲炸至金黃色，撈出...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部