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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 特色菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 主料：海螺肉500克，鮑魚(yú)300克。輔料：日本清酒10克，生抽20克，美極鮮20克，龜甲萬(wàn)醬油15克，肉寶王5克，糖5克，大蒜碎10克，姜片10克，味精、雞精各適量。制作：1、海螺帶殼入沸水，煮至...
  • 原料田螺1千克，雞翅400克。調(diào)料泡辣椒醬300克，泡姜米150克，蔥末、蒜末共100克，干辣椒300克，蠔油60克，料酒20克，花椒60克，高湯1千克，泡椒油150克，香辣油150克，草果6個(gè)，...
  • 道雞湯有三大賣點(diǎn)：首先，選用尋甸玉龍山下松樹(shù)林里自然放養(yǎng)的生態(tài)雞，燉出的湯格外黃亮；其次，羅華為土雞選擇了虎掌菌、牛肝菌、蟲(chóng)草花、松茸、冷菌、雞樅、竹蓀七種野生菌，并搭配雞血、雞雜，于鮮香中夾雜著...
  • 原料：牛腱肉、牛心、牛舌各50克，牛大肚80克，時(shí)令鮮蔬50克，芹菜節(jié)10克，青小米椒節(jié)8克，香菜段3克，姜片、蔥節(jié)、蒜片、油酥花生米各少許。調(diào)料：鹽、料酒、青椒油、藤椒油各適量，辣鹵水1鍋。做法...
  • 　　原料：牛尾600克。 　　配料：意大利通心粉100克，油菜100克。　　調(diào)料：大料2粒、草果1個(gè)，香葉3片，茴香5克，桂皮2克，蓽撥2克，蔥姜蒜各10克，芹菜、香菜、紅蘿卜各30克，鹽5克，味精5克，生抽7克，老抽...
  • 材料：原料：鮮活八帶500克，茼蒿100克。調(diào)料：味達(dá)美醬油30克，蠔油15克，蔥段、姜片各5克，花椒2克。制作：鮮活八帶洗凈，無(wú)需改刀直接放入高壓鍋內(nèi)，加入清水500克，倒入調(diào)料，蓋上蓋子，大火...
  • 原料：活鰻魚(yú)1條（約750克），有機(jī)混合生菜、白芝麻各適量，鹽10克，雞粉5克，香油10克，自制醬汁20克。制法：將鰻魚(yú)宰殺治凈，汆水，去骨取肉，用鹽、雞粉、自制醬汁腌制30分鐘，放入烤箱烤熟，取出后切成體積大小相...
  • 原料：雞雜片、熟豬肚條、熟豬大腸塊各300克，西紅柿片、黃豆芽各50克，金鉤20克，時(shí)令蔬菜6盤(pán)。調(diào)料：姜片、大蔥節(jié)、蒜瓣各30克，A料（五香粉、花椒粉各5克，胡椒粉6克，雞精8克，味精4克，醬油...
  • 材料：主料：小海螺5個(gè)，黃瓜300克。輔料：杭椒2個(gè)，蒜仔30克。調(diào)料：醬油60克，糖25克，陳醋35克，味精5克，干辣椒節(jié)（油）20克。制作：1、將小海螺洗凈，放入蒸箱內(nèi)蒸制10分鐘至熟，取出，去除內(nèi)臟，從中間切開(kāi)，備...
  • 主料：凈魚(yú)肉400克、蟹黃50克輔料：胡蘿卜750克、咸蛋黃6個(gè)、蛋清2只、淀粉5克調(diào)料：精鹽12克、味達(dá)美味極鮮10克、胡椒粉3克、料酒3克、熟豬油25克制作方法：1、魚(yú)肉斬成細(xì)茸加點(diǎn)水，蛋清、淀粉、鹽調(diào)勻，包裹用蟹黃...
  • 原料：鮮活黃臘丁1000克，白豆腐塊500克，姜片15克，蒜瓣20克，魚(yú)香菜5克。調(diào)料：鹽5克，味精2克，雞精3克，花椒面5克，蝦子糍粑辣椒100克，胡豆醬30克，胡椒粉5克，陳醋10克，混合油（...
  • 原料：河鰻1條（約750克），海鰻1條（約750克），胡蘿卜150克，菜芯150克，小西紅柿2個(gè)。調(diào)料：清湯60克，蛋清50克，味精8克，雞汁醬100克，番茄汁50克，鹽8克，色拉油750克，澄粉...
  • “粗獷”版春卷要蘸黃豆醬三文魚(yú)佐以蔬菜制成手卷，是日式料理的常見(jiàn)做法，這道菜卻將日料中的海苔片換成越南春卷皮，再以自制黃豆蘸醬代替日本甜醬油，其做法簡(jiǎn)易，走菜迅速，賣相誘人，深受當(dāng)?shù)厝藲g迎。制作流...
  • 霉干菜配五花豬肉是常見(jiàn)，味道也絕美，但試過(guò)了霉干菜與牛肋骨的組合后，你會(huì)驚訝于平時(shí)不敢想、也想不到的搭配居然也會(huì)有這么好的效果。雖然沒(méi)有豬肉所賦予霉干菜的油脂香，但告別了熟悉的豬肉與霉干菜互補(bǔ)的味...
  • 把素遼參切成塊，先在素高湯鍋里煨入味。另把杏鮑菇丁和青線椒粒一起在熱油鍋里過(guò)油，撈出來(lái)瀝油待用。凈鍋放橄欖油燒熱，先投入胡蘿卜片80克和黃豆芽100克炒香，待摻入礦泉水1500毫升燒沸后，轉(zhuǎn)小火熬...

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