當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 特色菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：去皮兔1000克、干小香菇100克、豆腐干250克、香葉10片、八角8個(gè)、小茴香10克、桂皮10克、陳皮1塊、白蔻10顆、干青花椒20克、紅花椒30克、干二荊條辣椒100克、郫縣豆瓣80克、香辣醬30克、鹽5克、味精3克、雞精2...
  • 材料：原料：冰鮮魷魚(yú)頭750克。調(diào)料：飄香鹵水5千克，自制飄香料25克，自制飄香混合油40克，色拉油2千克約耗50克。制作：1、將魷魚(yú)頭焯水，放入燒開(kāi)的飄香鹵水中鹵1分鐘，浸泡10分鐘入味撈出。2...
  • 材料：原料：鮮活小白蝦250克。調(diào)料：炸蒜蓉、生姜粒、蔥白粒共20克，楊梅白酒150克，海鮮醬油18克，海鮮醬10克，芝麻醬30克，白糖、味精各5克，陳醋4克，胡椒粉2克，干辣椒3克，芥末1克。制...
  • 原料：鰻魚(yú)1000克。輔料：稻草100克，白蘿卜絲20克。調(diào)料：鹽5克，味精5克，蠔油3克，叉燒醬5克，李錦記香辣醬6克，蔥、姜各3克，米酒5克，老抽3克。制作:1、鰻魚(yú)宰殺洗凈切1寸半的段備用，稻草用溫水浸泡至軟，用稻...
  • 冬季是干鍋盛行的季節(jié)，東營(yíng)百盛園酒店有一款“干鍋雞腿菇”，看起來(lái)沒(méi)有什么特別之處，但是一天能賣(mài)到多份，原因在于做這款菜所用的秘制干鍋醬是總廚葛忠運(yùn)自己研制的，干鍋醬里面用到的一種香料粉，是根據(jù)特定比例...
  • 材料：原料：響螺（1只）150克，泰椒米2克，炸蒜茸10克，細(xì)蒜米10克。調(diào)料：辣鮮露2克，美極鮮1克，鹽30克，胡椒粉0.5克，雞粉1克。做法：1、響螺生殺取肉，洗凈，切成片，留殼備用。2、響螺片里加入金銀蒜米、泰椒米...
  • 材料：鮮嫩白蓮藕一節(jié)、山楂糕、白糖、水果醋、涼白開(kāi)。方法：1、白蓮藕去皮切絲，放涼開(kāi)水中浸泡15分鐘左右，去除多余藕粉;2、山楂糕切均勻細(xì)絲備用;3、取一個(gè)小碗，放入適量白糖，水果醋，涼白開(kāi)調(diào)勻;...
  • 原料：生豬耳克，當(dāng)歸克，鮮人參片克，枸杞克，大棗克，甘草克，調(diào)好的山椒水升制法：、把生豬耳放清水鍋里煮熟，撈出來(lái)晾冷了再片成薄片。、把當(dāng)歸片、鮮人參片、枸杞、大棗和甘草放入調(diào)好的山椒水里邊，浸泡一會(huì)兒...
  • 菌菇類(lèi)的食材都富含有維生素及礦物質(zhì)，混合幾種菌菇類(lèi)可以補(bǔ)充不同的營(yíng)養(yǎng)元素，口感多樣化，清淡口感讓經(jīng)常大魚(yú)大肉的現(xiàn)代人起到葷素調(diào)節(jié)，不失為健康菜品。主料：雜菌菇400克、菜心遠(yuǎn)50克輔料：干蔥片15...
  • 原料：玉米餅150克，甜奶酪6塊（100g），雞蛋2只，牛奶70克，無(wú)花果3個(gè)。做法：玉米餅和奶酪壓碎，加入雞蛋、牛奶拌勻，倒入模具里，鋪上切開(kāi)的無(wú)花果，入預(yù)熱的烤箱上下火各220度烤25分鐘即可取出。...
  • 原料：生菜梗200克，水咸魚(yú)肉（市場(chǎng)售成品）150克，紅椒片15克。調(diào)料：色拉油70克，鹽、味精、蔥段各3克，蒜瓣10克。制作：1、水咸魚(yú)切成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片，入燒至六成熱的色拉油50克中小火煎2分鐘，...
  • 材料：原料：鮮蝦、茉莉花、海苔。調(diào)料：自制復(fù)合醬汁做法：1、把豆芽掐去兩端后，放鍋?zhàn)欣飰|底；2、另把鮮蝦去頭，對(duì)剖成尾部相連的兩半；3、把蝦在豆芽上擺好，然后澆上自制的復(fù)合醬汁，撒入已經(jīng)泡開(kāi)的茉莉...
  • 原料：精牛腩克，鮮牛筋克，白蘿卜克。調(diào)料：料（芹菜節(jié)、小蔥節(jié)、蒜苗節(jié)、圓蔥塊各克，郫縣豆瓣克）料（味精、雞精各克，蠔油克，白糖克，花椒克）鮮湯、牛棒骨湯各克，醬油克，熟豬油克，色拉油千克（約耗克），姜...
  • 材料：主料：南美白蝦300克。輔料：蛋卷碎10克，干生粉300克。調(diào)料：A料（蛋黃醬150克，青芥辣10克）B料（冰花酸梅醬50克，蘋(píng)果醋20克，李派林喼汁15克，糖20克，鹽4克，清水20克）做法：青芥沙律蝦球：1、將150克南...
  • 材料：米兩人份（量杯量?jī)杀�，土�?-2個(gè)中等大小個(gè)頭，有機(jī)豆瓣醬2勺，金蘭醬油，金蘭素蠔油1勺，香油1茶匙步驟：1、米先浸泡15-30分鐘2、土豆削皮切小塊，泡在清水里防止氧化，待下鍋前在瀝干3...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部