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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：信陽(yáng)南灣大魚(yú)頭1個(gè)（重約2千克），香蔥末20克，原色燴面和用南瓜汁、菠菜汁、西紅柿汁制作的三色燴面各100克。調(diào)料：開(kāi)胃料200克，鹽6克，味精10克，雞精15克，料酒15克，色拉油20克。制作：1、魚(yú)頭去鱗，對(duì)半...
  • 材料：主料：帶皮五花肉3千克、紅葉甜菜調(diào)料：糖50克、鹽28克、五香粉8克、沙姜粉6克、甘草粉6克、蒜香粉6克、白胡椒粉、十三香15克、海鮮醬120克、磨原豉100個(gè)、麻油18克、沙茶醬30克做法：1.將五花肉腌制入味后放到...
  • 材料：原料：活鱔魚(yú)400克，黃瓜1根，紅尖椒100克（約2個(gè)）。 調(diào)料：料酒5克，過(guò)油蒜仔20克，姜、蒜片各10克，香菜10克，自制干鍋醬50克，自制干鍋味油150克，紅油50克，廣東米酒5克，雞粉10克，味精10克，胡椒粉...
  • 原料：豬前蹄750克，茶樹(shù)菇50克，各種香料100克，油菜心8顆，紅曲米30克，干辣椒20克，花椒5克。制法：1.豬蹄去毛洗凈后，除血水。2.將豬蹄放入調(diào)好的鹵水中，鹵至熟時(shí)起鍋定碗，墊上茶樹(shù)菇，調(diào)入味汁，上蘢蒸2小時(shí)取...
  • （元日售份）原料：海寧產(chǎn)白蘿卜克，海寧產(chǎn)發(fā)好的肉皮克。調(diào)料：高湯克，豬油克，鹽克，味精克，花雕酒克，姜絲、蔥花各克。制作：、白蘿卜切成厘米粗的細(xì)絲，肉皮切成厘米粗、厘米長(zhǎng)的條備用。、鍋上中火放入豬油，...
  • 原料牛蛙500克。調(diào)料黃飛紅香脆椒100克，鹽、味精各5克，色拉油1千克，蔥段、姜片各10克，濕淀粉15克。制作1、牛蛙宰殺治凈，切重約10克的塊，用鹽、味精、濕淀粉腌漬15分鐘。2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入牛...
  • 原料：厥根粉300克，花生仁10克，青、紅辣椒各4克，熟芝麻3克。調(diào)料：精鹽、味精各4克，白砂糖10克，老陳醋15克，芝麻油3克，紅油10克，海鮮醬油5克，色拉油30克。制作方法：1、將厥根粉沖洗放入沸水中汆水至熟，取出...
  • 材料：雞，辣椒，花椒，姜片，醬油，鹽，白糖，油做法：1.用鹽，料酒將雞稍微腌一下（我買的是雞腿，用了四個(gè)）。2.鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色后撈出備用。3.將鍋中剩下的油燒熱，...
  • 做法：1、取青紅美人椒、青紅小米辣椒、青紅泡子彈頭辣椒、野山椒、鮮花椒、泡姜、子姜和泡紅小米椒，一并放入攪拌機(jī)里攪碎后，取出來(lái)加香油、味精、雞精、鹽和生菜油調(diào)勻，便做成了混椒。2、把青筍片放入盛器...
  • 材料：主料：木魚(yú)300克。輔料：香芹10克，香菜梗6克，胡蘿卜6克。調(diào)料：鹽5克，味精8克，雞精3克，芥末5克，橄欖油10克。制作：將木魚(yú)解凍，撕去上面的皮，改花刀，汆水，撈出，沖涼，瀝干水分，加鹽、味精、雞精、胡...
  • 原料家常，味型新潮。茄子出品多為家常味，黑胡椒碎常為牛仔骨等葷料佐味，肖勇把茄子與黑胡椒碎巧妙組合，賦予茄子新潮的黑椒味型，深受年輕食客的歡迎。制作：肖勇，阿勇美食酒店董事長(zhǎng)原料：茄子克。調(diào)料：干辣椒...
  • 材料：原料：撈菜葉150克，鱔片250克，蔥花2克。調(diào)料：紅椒30克，蒜粒20克，紫蘇10克，胡椒粉2克，生抽5克，紅泡椒8克，熟豬油40克，土菜子油80克。制作：1、撈菜洗凈后用清水浸泡2分鐘，...
  • 預(yù)處理：腌制：1.選用1100克—1200克的三黃雞10只，宰殺制凈。2.不銹鋼桶內(nèi)倒入1.5瓶美味鮮醬油、草菇老抽250毫升、味精200克、鹽150克、特制香料50克、花雕酒15克熬香，放入雞肉浸泡40分鐘，將雞取出，掛起來(lái)，瀝干...
  • 原料：藕帶，鮮河蝦，秋葵，紅椒段，白果，蓬萊松，紅加侖，可食用鮮花，蔥段，姜片，蒜片，鹽，白糖，雞粉，濕淀粉。制法：1、將河蝦治凈，取蝦仁汆水20秒鐘左右，撈出瀝水待用；2、藕帶、秋葵分別洗凈，切段，汆水...
  • 材料：原料：千島湖鯽魚(yú)600克，蛤蜊250克。調(diào)料：姜末15克，蒜末15克，野山椒20克，香菜段15克，小米辣圈和青椒碎各15克，干花椒5克，生抽30克，青蒜末20克，花雕酒35克，花椒油15克，雞精15克，蒸魚(yú)豉油25克，精鹽1...

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