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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：龍蝦仔3只、大蒜10個(gè)、食用油30克。做法：1、買(mǎi)回來(lái)的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開(kāi)一道縫。要盡量剪到尾部，然后把縫裂開(kāi)的大一些。2、把龍蝦翻過(guò)來(lái)，在尾部有一個(gè)小...
  • 原料：帶皮五花肉500克，自制仔姜200克。調(diào)料：陳醋150克，冰糖50克，味精、雞精各8克。制作：1、帶皮五花肉洗凈，修成齊整的方塊，入五成熱油中浸炸至顏色金黃、表皮起泡，撈出瀝油，頂?shù)肚谐砷L(zhǎng)約8厘米、寬約4厘米的...
  • 原料：去皮凈兔肉200克、子姜絲100克、泡姜絲20克、青紅小米辣節(jié)30克、大蒜30克、青花椒10克、泡椒10克鹽、胡椒粉、味精、雞精、生粉、藤椒油、色拉油、菜油各適量制法：1、把兔肉切成條，用流動(dòng)水沖至白凈后，撈出來(lái)...
  • 材料：原料：臘豬蹄1000克，蘿卜干500克。調(diào)料：精鹽10克，味精10克，黃酒10克，生姜10克，蔥段15克，桔皮10克。制法：1、將臘豬蹄用火燒至外皮焦黃，然后入開(kāi)水中浸泡，用刀刮去洗干凈，斬成5厘米長(zhǎng)的段。蘿卜干用溫...
  • 原料：藏羊腿1只。調(diào)料：青紅椒圈、洋蔥圈各150克，清水5千克,大料（桂皮、肉果、丁香、砂仁、肉桂、陳皮、白芷各1克，南姜、大姜、沙姜各150克，冰糖75克），生粉15克，黃面醬、美極醬油、鹽各50克、色拉油2千克。制...
  • 原料：牛里脊500克，薯?xiàng)l50克，洋蔥圈20克，青、紅椒圈各20克。調(diào)料：自制黑椒汁20克，味精10克，雞精20克，糖30克，黃油10克，干紅葡萄酒50克，老抽少許，胡椒粉3克，色拉油1千克，淀粉、明油少許。制作：1、牛排切...
  • 原料 澳大利亞銀鱈魚(yú)、鮮蝦肉各200克，肥膘肉150克，珍珠貝100克，雞蛋清2個(gè)。調(diào)料 鹽、雞粉各5克，胡椒粉2克，生粉3克，白醋0.5克，蔥末、姜末各5克，花生油150克。制作 1、將鱈魚(yú)肉加雞蛋清攪打成魚(yú)...
  • 材料：主料：豬肚(500克) 雞胗(150克)調(diào)料：胡椒粉(3克)香菜(3克)鹽(2克)味精(2克)小蔥(10克)花椒(5克)黃酒(15克)醬油(30克)堿(3克)制作：1.肚頭用刀片開(kāi)，剝?nèi)ネ馄�，在清水中洗凈，去掉里面的筋雜，外面剞十字...
  • 材料：主料：鵝腸350克輔料：豆腐腦150克，芹菜30克調(diào)料：味精2克，鹽4克，辣椒醬25克，豬油（煉制）25克做法：1、鵝腸洗凈，切成10厘米長(zhǎng)的段.香芹洗凈切碎備用鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下辣椒醬炒出香味，加入鮮湯、鹽、...
  • 材料：主料：老豆腐輔料：青紅尖椒節(jié)、蒜苗段調(diào)料：鹽、味精、白糖做法：取老豆腐改刀成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的片，下入油鍋煎至兩面金黃后，再加入青紅尖椒節(jié)和蒜苗段炒香，出鍋前加鹽、味精、白糖等調(diào)味，裝盤(pán)...
  • 特點(diǎn)：咸鮮微辣，珍珠鮑有嚼頭。原料介紹：珍珠鮑其實(shí)是一種小個(gè)頭的貝類(lèi)生物，可整只入菜，無(wú)需改刀，袋裝冰鮮帶殼珍珠鮑進(jìn)價(jià)元斤。珍珠鮑肉質(zhì)筋道彈牙，但腥味較重，入菜前需要去其異味。初加工：珍珠鮑解凍，去殼...
  • 創(chuàng)意：芽豆不簡(jiǎn)單，可以有“思想”。不同于傳統(tǒng)的清炒做法，我們將芽豆與花豬五花肉搭配烹制，花豬肉賦予芽豆厚重而不油膩的復(fù)合香味，所以成品吃起來(lái)是肉質(zhì)鮮香和芽豆?jié)庀恪３跫庸ぃ貉慷箍饲逑慈ネ馄�，五花肉克切�?..
  • 材料主料：豬腿肉5000克調(diào)料：白醬油500克，白砂糖400克，赤砂糖250克　做法　　1.原料整修：選用豬后腿精肉，去皮拆骨，修盡肥膘和油膜，切成方形小塊。　　2.煮燒：先將肉塊煮爛，撇盡浮油，至肉纖維能松散為度。加...
  • 材料：原料：鵝肉塊250克，眼鏡螺150克，方便面150克，芋兒100克，貴州煙筍50克，青紅椒節(jié)、泡椒、熟芝麻、香菜葉各少許。調(diào)料：鹽、胡椒粉、豆瓣醬、雞精、胡椒面、料酒、高湯、菜油各適量，白鹵水1鍋。制法：1、把...
  • 原料：凈魷魚(yú)350克，香菜梗50克，紅椒絲25克。調(diào)料：鹽5克，味精5克，孜然粉5克，干辣椒面3克，玉米淀粉100克，清水50克，色拉油1500克。制作：1、將魷魚(yú)洗凈，切成長(zhǎng)為5厘米、寬為0.5厘米的絲，加入2克鹽、清水、玉...

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