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  • 材料：主料：山楂果丹皮3根（約80克），懷山藥200克，豆苗少許，干桂花少許調(diào)料：木糖醇5克，檸檬1個，純凈水150克做法：1、檸檬切薄片后放入純凈水中。2、將山藥洗凈切成細絲后放入檸檬水中浸泡2...
  • 材料：主料：酥肉輔料：雪菜、姜米、野山椒水調(diào)料：化豬油、鮮湯、鹽、胡椒粉、雞精、味精做法：1、把雪菜洗凈切碎，酥肉改刀成稍大的叮2、鍋里放化豬油燒熱，下雪菜碎和姜米炒香后，摻入鮮湯燒沸，放入酥肉丁并倒入...
  • 原料：山藥200克，熟豬肺300克，泡姜10克。調(diào)料：剁細的郫縣豆瓣20克，白糖5克，鹽3克，胡椒粉2克，料酒、超級醬油各5克，蔥段、紅椒絲各3克，花生油20克，紅油30克，大骨湯200克。制作：1、山藥洗凈，去皮，切成粗條...
  • 制作：喀什何長剛制法：同“秘制水煮魚”，上漿時不加高彈素，澆油時改用火鍋老油1千克。附：火鍋老油配方與制作將7500克混合油（牛油4500克，色拉油2千克，熟豬油、雞油各1千克）燒至180℃時，放入大蒜、老姜、洋蔥...
  • 做法：1、把干制的小蘑菇用溫水泡漲后，在沸水鍋里汆一水，撈出來再用清水浸泡，待用。2、凈鍋里入蔥油燒熱，先投姜末、小蔥末和洋蔥末炒香，摻入雞湯燒沸后，倒入發(fā)好的小蘑菇并放鹽、白糖和雞汁，轉(zhuǎn)小火收至...
  • 材料：原料：牛里脊肉350克，洋蔥200克，鹽酥花生50克，香菜10克。調(diào)料：蒜末20克，辣椒面20克，花椒油10克，精鹽10克，孜然粉15克，味精10克，色拉油1000克（實耗50克），雞蛋1只，醬油10克，生粉15克制法：1、將牛...
  • 原料：洋蔥250克，香蔥、香菜梗、青紅椒絲共50克。調(diào)料：萬用脆炸粉130克，水100克，色拉油20克，鹽3克，雞精5克，蒜泥汁20克。制作：1、萬用脆炸粉、水、色拉油調(diào)成糊備用。2、洋蔥切絲，與青紅椒絲、香蔥、香菜梗飛...
  • 原料：鮮豇豆250克、杏鮑菇200克、豬五花肉片20克、姜片、蒜片各10克、一品鮮醬油、蠔油、美極鮮醬油、雞精、味精、色拉油各適量、鮮小米椒節(jié)少許制法：1、把豇豆切成長段，杏鮑菇切成粗絲，然后一起下入五成熱的油鍋...
  • 材料：主料：公雞、干珍珠鮑輔料：姜片、蒜片、干辣椒節(jié)、干花椒調(diào)料：鹽和老抽、色拉油制作：1、取仔公雞凈肉切成小塊，加少許的鹽和老抽腌漬備用；另把干珍珠鮑漲發(fā)好。2、鍋里放色拉油燒熱，下雞肉煸至干香時，再...
  • 原料：凈仔鵝肉500克，鮮紅辣椒50克，嫩仔姜10克。調(diào)料:色拉油100克,料酒10克,鹽5克,味精1克,甜醬8克,米醋6克,蔥10克,淀粉15克，高湯30克。制法：1、辣椒切滾刀片。仔姜切長4厘米、寬1.5厘米的薄片。蔥切5厘米長的段...
  • 主料：蒸好的魚籽200克，雞蛋5個。配料：大蔥50克，薄餅10張（配圖中無）。調(diào)料：李錦記幼滑蝦醬25克，味精2克，料酒15克，香油2克，料油50克。制作：1、將蒸好的青魚籽碾成末，放入5個雞蛋，加大蔥末、蝦醬、味精、...
  • 原料：芒果4個，牛里脊300克，青紅椒各50克。調(diào)料：老抽5克，味精10克，干淀粉50克，雞蛋2個，香油5克，色拉油500克。制作：1、將芒果一切為二，將肉取出切成條狀，將芒果殼做成盛器。2、將牛里脊切成柳葉形，加老抽...
  • 材料：主料：石斑魚肚200g輔料：姜、蒜、彩椒、小米椒（全部切粒）各30g，香菜粒15g，木耳30g調(diào)料：咪粉15g、糖20g、雞精20g、香醋15g、麻辣鮮香汁35g、香油10g、蔥油15g、東古一品鮮15g、美極鮮10g、辣鮮露20g制作：...
  • 鮰魚下身略帶粉紅，無鱗，粗長，腹部膨隆，尾呈側(cè)扁。鮰魚是一種珍貴的淡水魚，是長江水產(chǎn)的三大珍品之一（鮰魚、鰣魚、刀魚），為中國特產(chǎn)。學(xué)名“長吻鮰”，因與“回”同音，民間通稱“回魚”，又稱“江團”、“白...
  • 西貝將老豆腐切片，蒸出蜂窩后做成涼菜，蔥香味濃，豆腐筋道入味，編輯探店時面對一桌珍饈，獨將此菜吃得“一條不�！�，口味棒極了！制作：樊青，擅長西北菜，現(xiàn)任北京西貝西北菜六里橋店廚師長預(yù)制：鹵水老豆腐切成...

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