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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 水陽(yáng)三寶原料：水陽(yáng)茶干350克，水陽(yáng)鴨腳包、咸鴨、魔芋結(jié)各100克，蔥段、姜片各20克，香菜1克，八角1顆。調(diào)料：鹽5克，自制紅辣椒糊15克，老干媽豆豉50克，料酒10克，高湯1千克，色拉油30克...
  • 材料：原料：羊蹄2個(gè)，椒鹽10克。調(diào)料：鹵料（即生姜10克、八角3克、桂皮3克、小茴香2克、陳皮2克、丁香3克、草果2克、三奈2克、花椒5克、香草2克、冰糖5克、糖色3克、精鹽10克）。制作方法：...
  • 制作：1、把豌豆涼粉切成小方塊，放開(kāi)水鍋汆水后，撈出來(lái)待用。2、鍋放油燒熱，投入姜末、蒜末、蔥節(jié)、干紅辣椒節(jié)、干青花椒等炸香，然后放入青辣椒節(jié)、芹菜節(jié)、洋蔥片和泡紅椒炒出香味，待摻入少量鮮湯、倒入涼粉煮...
  • 材料：主料：海帶250克，芝士150克，豆?jié){500克。配料：魚(yú)子醬、小蔥花、瓊脂各20克，巧克力、櫻桃蘿卜片、食用鮮花各適量。調(diào)料：魚(yú)汁50克，鹵湯適量，鹽、雞粉各少許。制法：1、海帶洗凈泡軟，入鹵湯鹵10分鐘至入味...
  • 材料：主料：澳洲帶子、粉絲、大地魚(yú)粉、鮮魷輔料：蝦籽、洋蔥、蔥、干蔥頭調(diào)料：鹽、味精、糖、生粉、蛋白、生油、糖、雞粉、麻油、胡椒粉、干蔥油、花雕酒做法：1、粉絲一包，蒸軟后切斷，燒一鍋開(kāi)水，放進(jìn)粉絲用中...
  • 主料：豬肚1個(gè)輔料：姜4片蔥3根蒜1瓣香菜3根熟芝麻1湯匙熟花生仁2湯匙鹽少許糖1/3茶匙生抽3茶匙香醋2茶匙黃酒1茶匙花椒油1茶匙辣椒油1茶匙做法：1.豬肚內(nèi)外洗凈；準(zhǔn)備好一個(gè)蔥節(jié)和2片姜。2....
  • 材料：主料：大連鮑1個(gè)輔料：拉絲糖10g、時(shí)蔬適量調(diào)料：開(kāi)胃汁100g制作：1、鮑魚(yú)洗干凈，不要去殼。蒸8分鐘。再去殼改花刀備用。2、鮑魚(yú)泡進(jìn)開(kāi)胃汁5分鐘撈出。3、最后放上拉絲糖，裝盤即可。特色：...
  • 原料豬里脊200克，筍片150克，發(fā)好的黑木耳50克。調(diào)料特制高湯400克，特制花椒油100克，A料（鹽10克，雞粉5克，胡椒粉3克），B料（鹽3克，雞蛋清、生粉各10克），青花椒20克，干辣椒段...
  • 取材新鮮鯉魚(yú)，配上獨(dú)特的烹調(diào)手法，特別是加入了陜西醪糟同燒，使菜品色澤更加美麗，魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)膩，經(jīng)過(guò)20分鐘的煮制和30分鐘的關(guān)火泡制，十分入味。作者/王華鋒西安老碗砧板鯉魚(yú)一條宰殺制凈，打一字花刀...
  • 材料：原料：遼參1個(gè)，瑤柱50克，鮑魚(yú)1只，魚(yú)肚20克，魚(yú)唇20克，裙邊10克，鹿筋10克，金華火腿、蔥姜各少許。調(diào)料：二湯、濃雞湯各300克，雞油50毫升，鹽、蠔油、八年陳釀花雕酒、糖各適量。做法：1、將干貨原料漲發(fā)...
  • 原料：主料：海鮮180克（鳥(niǎo)貝、蛸、天鵝蛋等均可）、香椿150克、五花肉150克輔料：蔥絲30克、紅椒絲10克、芝麻5克調(diào)料：①海鮮撈汁35克、蠔油15克、米醋10克、蔥油10克、香油5克②醬油8...
  • 備料：選重約200-250克一條的安鄉(xiāng)蘆鱔2條（生長(zhǎng)在蘆葦叢里，幾乎沒(méi)有腥味）、重約250克一只的牛蛙2只。鱔魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟和中骨，不必沖水，帶血切片，入七成熱油快速拉油1分鐘；牛蛙宰殺治凈、去皮...
  • 亮點(diǎn)：魚(yú)唇入蒸蛋，用魚(yú)唇的鮮搭配雞蛋的鮮，鮮味十足，改頭換面，提高檔次。原料：土雞蛋400克，淡水魚(yú)魚(yú)唇300克，調(diào)料：鹽3克，海鮮汁（生抽1千克，白醬油100克，龜甲萬(wàn)字醬油300克，美極鮮300克，泰國(guó)魚(yú)露150克，...
  • 原料挪威三文魚(yú)腩500克，青紅小米辣共5克。調(diào)料高湯300克，橄欖油50克，傻瓜時(shí)蔬汁700克，傻瓜豆豉醬250克。制作1.將三文魚(yú)腩改刀后放入傻瓜時(shí)蔬汁中浸泡5-6個(gè)小時(shí)，腌制入味。用橄欖油將腌...
  • 原料：仔雞1只約重1000克，自制泡菜250克。調(diào)料：辣椒粉20克，味精10克，蒜頭10克，白糖25克，黃酒20克，色拉油1000克（實(shí)耗100克），紅油25克，吉士粉20克，淀粉50克，蔥20克...

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