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  • [1]準(zhǔn)備好做盤飾的巧克力果醬[2]雙手洗凈[3]根據(jù)菜品選擇好盛器[4]在盤子上點上一點巧克力果醬[5]下面是指尖盤飾蝦的方法步驟...
  • 串串魚產(chǎn)于溫江一帶的小溪流里，野生。在水中游玩時，串串魚集體出游，成串游動，所以得名。味道鮮美，價格為每斤14元，一斤約有20條。下面為大家介紹一款農(nóng)家串串魚的做法。原料：串串魚600克，土芹菜5...
  • 北京的郭林家常菜最近推出了幾款新菜，賣得特別好，做法也超出了一般家常菜的做法，借鑒了西餐等外來餐，簡潔新穎。郭林家常菜在北京有30多家分店，每個店都挺火。原來的郭林只做家常菜，后來，郭林看透了普通...
  • 紅燒牛肉是大家都非常喜歡的一個菜，燒得香濃的牛肉配上蘿卜或者土豆等等蔬菜，又解饞又營養(yǎng)，燒牛肉不像燒豬肉，牛肉纖維較粗，不容易燒得酥爛，本文中教您幾個方法，既能去除牛肉的膻味，又能使牛肉快些酥爛，...
  • 醬牛肉是地道的山東葷食涼菜之一。也是如今應(yīng)酬待客、大小宴會出鏡率最高的菜品之一。醬牛肉的具體歷史出處雖然已經(jīng)說法不一，但是它的美味卻是公認(rèn)的。醬牛肉原料的選擇很有講究，應(yīng)該只用牛前腿的鍵子肉。這樣...
  • 反沙芋是潮州特有的美食，選用荔浦芋做食材，上桌的反沙芋，雪白的糖粉里包裹著淡淡的紫色芋條，夾起一塊剛剛出鍋的反沙芋，輕咬下去還有點燙口，香甜的味兒立刻溢滿唇齒間，略帶點兒沙沙感的糖粉和著芋頭的干香...
  • 此為羊肉的專用鹵水，適用于鹵制帶骨多肉的羊頸、羊腿、羊排、羊脊等原料的鹵制，具有香氣濃郁、醇厚汁美、成香可口的特點。配方：羊腿肉400g，雞骨架4000g，生姜200g，大蔥400g，花椒30g，...
  • 吃起來肉酥脆可口、蒜香味濃、是佐酒的極品佳肴！制作所需材料：大蒜、花生醬、芝麻醬、香芋、南乳、雞蛋、吉事粉、生粉、糯米粉、蒜香粉、素油、調(diào)味料主料：上好五花肉200克輔料：香辣脆50克風(fēng)沙20克制...
  • 原料：草魚1條（約2500克）黃豆芽200克青花椒75克辣椒節(jié)300克郫縣豆瓣200克蔥節(jié)50克姜片5克精鹽、料酒、雞精、味精、胡椒粉、淀粉各適量雞蛋清2個骨頭湯2500克秘制老油、菜油各適量制法...
  • 冷菜涼菜的裝盤，是菜肴烹制后在形態(tài)上美化整理的一道加工過程。由于冷菜在切配與裝盤后即直接供人食用，因此，它與冷菜的質(zhì)量關(guān)系至為密切，是構(gòu)成冷菜特色的一個重要方面。冷菜的裝盤，除要求形態(tài)美觀、色調(diào)顯...
  • 該復(fù)合飄香料粉料香味濃郁，色澤深黃。使用這種飄香料粉料可以烹制“飄香雞”、“飄香豬蹄”、“飄香鳳爪”等。下面就為大家介紹這種復(fù)合飄香料粉料的做法，及飄香雞的做法。配方提供：趙紅濱；北京人，大專學(xué)歷...
  • 孔子的一句“不得其醬不食”充分說明了調(diào)味文化的源遠(yuǎn)流長。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，調(diào)味料以其絕對優(yōu)勢占據(jù)著日常生活的重要位置。不論是剛剛踏入廚房的新手，還是深諳廚事的高手，想要做出好吃的食物，還...
  • 喝粥養(yǎng)生好處多，這句話一點也不假，早在明朝大醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中說，粥“又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。宋朝著名詩人陸游甚至以為，食粥能長壽成仙。醫(yī)學(xué)界公認(rèn)，粥能補(bǔ)益陰液，生發(fā)胃...
  • 松茸學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌。隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味。松茸是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護(hù)物種。營養(yǎng)價值松茸的營養(yǎng)價值和藥用價...
  • 芥末墩兒北京家常風(fēng)味小吃，以大白菜為主料，加芥菜、白糖、醋等，經(jīng)沸水澆后悶制而成。其特點呈黃白色，又甜又酸又辣，爽口解膩，具有解膩通氣之效，為冬春兩季的時令佳肴。芥末墩兒可稱得上是北京歷史悠久的風(fēng)...

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