餐飲集合店品牌將是一個(gè)高度集中的市場(chǎng)，因?yàn)榧�合店的�?guī)模和品牌效應(yīng)，將遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于獨(dú)立餐飲店。當(dāng)小龍蝦成為這個(gè)夏天的世界杯“扛把子”，當(dāng)瑞幸不斷向星巴克發(fā)起挑戰(zhàn)，當(dāng)盒馬鮮生、超級(jí)物種顛覆行業(yè)認(rèn)知，我們應(yīng)該重...

餐飲業(yè)正在逐漸進(jìn)入體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代�，F(xiàn)在的年輕人去餐廳吃飯，不僅僅是花錢吃飯，更是花錢買體驗(yàn)。但體驗(yàn)是個(gè)虛無縹緲的東西，那餐廳體驗(yàn)怎么才能做好？不少餐飲老板搶答：做顧客調(diào)研，比較競(jìng)爭(zhēng)者，進(jìn)行差異化定位，然...

紀(jì)錄片導(dǎo)演陳英杰對(duì)燒烤的記憶是長(zhǎng)在耳膜上的。那是九幾年，他跟幾個(gè)哥們兒吃燒烤。有個(gè)人點(diǎn)了烤雞翅，一整根那種，他現(xiàn)在還記得那個(gè)朋友嚼雞翅的聲音——“碰到脆骨是嘎嘣嘎嘣，吃肉又是吧唧吧唧�！碑�(dāng)時(shí)在場(chǎng)的還有...

粵菜名廚古志輝開啟餐飲創(chuàng)業(yè)路，主打粵菜卻名為“北京廚房”，在如今這個(gè)百花齊放的餐飲市場(chǎng)上，這樣看似名不副實(shí)的品牌定位，如何讓他的創(chuàng)業(yè)迎來春天呢？“我16歲開始做廚師，25年廚師生涯只在兩家知名酒店工作過。...

三十而立，立不住的很多人，都從北京逃離了，但她卻選擇在30歲的這一年只身來到北京。八年過去，她在這座城市扎根，一路成長(zhǎng)，一路芬芳。提及這些年的成績(jī)，她更愿意稱呼自己是一名稱職的職業(yè)女性。1980年的那個(gè)秋天...

一個(gè)人能使自己成為自己，比什么都重要。——佛吉尼亞.伍爾芙李慧琳，曾是一家商業(yè)地產(chǎn)公司的高管，管理上千名員工，如今的她，放下了一切光環(huán)與喧囂，只為推廣食養(yǎng)文化，讓更多有緣人收獲健康。與李慧琳的采訪約在了...

隨著近年潮汕牛肉火鍋的興起人們?cè)谂Ｈ獾某苑ㄉ暇陀辛诵抡J(rèn)識(shí)：牛肉的最佳搭檔是蘸沙茶醬“牛肉配沙茶醬”這種源自南方的吃法成了牛肉的最佳吃法之一可以說，牛肉與沙茶醬大有緣分要解讀牛肉和沙茶醬之間的緣分就得先...

5年前，去吃一頓金錢豹是我?guī)讉�(gè)月甚至半年的奢望。同事間的晉升請(qǐng)客，通常會(huì)用“請(qǐng)一頓金錢豹”替代。一些新開業(yè)的ShoppingMall也是如此，若邀得金錢豹進(jìn)駐，會(huì)是種莫大的榮耀。2013年，杭州城西銀泰開了家金錢豹，這...

吃穿住行，古人早就排好了，“吃”排在第一位。在世界上，總有一些奇怪的吃飯場(chǎng)所，但是最險(xiǎn)的還是要屬這兩家。如果你挑選的是這家位于華山之巔的茶館，那可得冒著生命危險(xiǎn)了�，F(xiàn)在登山，很多人都喜歡乘車。想來華山...

專業(yè)的人做專業(yè)的事餐飲，是一個(gè)行業(yè)，和任何行業(yè)一樣，只有做到專業(yè)，才能被市場(chǎng)認(rèn)可，才能獲得豐厚的收益。有些朋友私信我，問我餐飲好不好干，餐飲能不能干之類的問題。說實(shí)話我真沒法回答。其實(shí)這個(gè)問題正確的問...

橋津上街遺址，位于新津縣五津鎮(zhèn)中國(guó)民航飛行學(xué)院新津分院西北門，小地名林家院子。遺址西側(cè)約500米即是岷江干流金馬河。該地曾為新津縣治所在地，至今仍有“新津老縣城”之稱。自去年9月至今年6月，為配合基礎(chǔ)設(shè)施建...

今后，小作坊、小餐飲、小食雜店和食品攤販四類將被界定為小型食品業(yè)納入立法規(guī)范，分類設(shè)置準(zhǔn)入門檻，并實(shí)行正、負(fù)清單管理。此外，將出小作坊可加工食品目錄。針對(duì)沒有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的食品攤販，將出禁售清單。今天...

此事既然存在已久，為何只有在記者報(bào)道曝光之后，才廣為人知？烤鴨色澤紅潤(rùn)，吃起來口感脆爽，廣受消費(fèi)者們的歡迎。可是，烤鴨價(jià)格過于低廉，且屬于來路不明的冷凍鴨，消費(fèi)者們是否還敢下嘴？據(jù)“安徽公共天天315”微...

它超越肯德基、絕味鴨脖，成為中國(guó)在線門店數(shù)最多的餐飲品牌，已經(jīng)開始進(jìn)軍海外。多位明星在火爆的真人秀里公開吃它的產(chǎn)品。面對(duì)這樣的成績(jī)，創(chuàng)始人卻說是“無心插柳”。從2000年創(chuàng)立品牌至今，正新雞排已經(jīng)發(fā)展到近...

通常一個(gè)品牌出國(guó)，我們?cè)趪?guó)內(nèi)和海外媒體上面感知到的聲量是相當(dāng)不對(duì)稱的，通常是國(guó)內(nèi)品牌發(fā)布得聲嘶力竭，甚至是在做好計(jì)劃后就鑼鼓喧天，而在國(guó)外，熱鬧基本停留在中國(guó)留學(xué)生微信公眾號(hào)里，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的主流媒體里往...