招牌菜是一個(gè)餐廳十分重要的存在，正是因?yàn)檫@道菜的存在，所以吸引了不少客源。下面我們就來看一下福州這十五家餐館的招牌菜。1、小龍蝦辣皇朝(六一店)人均：50-100菜系：火鍋,川菜地址：福州市晉安區(qū)六一北路248號(hào)聯(lián)...

最近，由清遠(yuǎn)餐飲業(yè)內(nèi)行家和群眾共同評(píng)選的“‘尋味清遠(yuǎn)’——清遠(yuǎn)特色招牌菜評(píng)選大賽”中，就有不少真真正正的“清遠(yuǎn)招牌菜”出爐了。新年假期，到廣州這個(gè)后花園來嘗嘗地道的清遠(yuǎn)菜肴，是個(gè)不錯(cuò)的選擇�？救�羊雖然...

編者按：對(duì)于人才的把控性很重要�？谑觯�木屋燒烤創(chuàng)始人隋政軍我一直在公司里提木屋燒烤的目標(biāo)：在100座城市開1000家店，很多人覺得很不可思議。這個(gè)目標(biāo)其實(shí)不是不可能實(shí)現(xiàn)的，去年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模近4萬(wàn)億元，其中...

尹江波說起廣州餐飲的百年老字號(hào)，陶陶居是繞不開的。1880年，光緒六年，陶陶居在西關(guān)第十甫路開張�；蛟S，誰(shuí)也沒有想到，在百年之后，一個(gè)新廣州人——尹江波，能把這個(gè)老字號(hào)發(fā)揚(yáng)光大，3年間，不僅讓陶陶居在廣州遍...

黃耕，開創(chuàng)了中國(guó)火鍋新品類——黃記煌三汁燜鍋，年銷售額竟高達(dá)二十多億；從一個(gè)小飯館到餐飲集團(tuán)，旗下有黃記煌、許留山、三分飽、耕田薈等餐飲品牌，近千家門店遍布全國(guó)。黃耕在中國(guó)餐飲品牌創(chuàng)始人大會(huì)上，分享了...

中國(guó)人喝湯的歷史，可能跟吃飯一樣悠久，在餐飲行業(yè)被互聯(lián)網(wǎng)、O2O深度改造的今天，作為天然具備標(biāo)準(zhǔn)化潛質(zhì)的湯品卻一直不溫不火。雖然不斷有企業(yè)嘗試在這個(gè)垂直領(lǐng)域內(nèi)掘金，但是卻沒有哪家品牌取得絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。湯類品...

哪都不輕松餐飲不好干，好像這句話我都說了很多次，這也成為了目前餐飲人的共識(shí)。其實(shí)，每個(gè)行業(yè)里拉出來一個(gè)從業(yè)者，都能給你把苦水從盤古開天辟地講到2025。每個(gè)行業(yè)都有它自身的難處。比如說餐飲上游，原材料供應(yīng)...

國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度正有逐步提升的趨勢(shì)，加之餐飲行業(yè)初步完成轉(zhuǎn)型，為餐飲企業(yè)品牌化發(fā)展提供了沃土。因此有觀點(diǎn)認(rèn)為，國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期，這期間將會(huì)出現(xiàn)更多百億級(jí)的大型餐飲連鎖企業(yè)，同時(shí)也將出現(xiàn)...

提起很久以前和它的創(chuàng)始人宋吉，很多人并不會(huì)感到陌生，這家企業(yè)自創(chuàng)立之初起仿佛就自帶“高光”，引來了過多的關(guān)注。它大概是中國(guó)最有個(gè)性的餐飲連鎖企業(yè)了，白天不營(yíng)業(yè)、不做外賣、不開放加盟；營(yíng)銷強(qiáng)悍，每次海報(bào)...

善良才是人生成功最大的武器。從一個(gè)人的一生的跨度來講，善良，可能吃虧一時(shí)，但是卻可以享受一世。老干媽一年能賣出6億瓶，這是一個(gè)天數(shù)字！其創(chuàng)始人陶華碧在今年新財(cái)富500富人榜中以90億元排名第334。但是，你只看...

每次我去世界美食之都四川成都，我都要光顧一家很有名的川菜館。在高樓林立、熙來攘往的成都市高新區(qū)天府長(zhǎng)城小區(qū)天久南巷，坐落著一個(gè)大氣唯美、四川文化氣息濃郁的著名餐飲企業(yè)——百年神廚(長(zhǎng)城總店)。店門上方，...

看文章之前，先問個(gè)問題：您是做什么菜（系）的？近日，烹飪界的兩條新聞引得網(wǎng)友的關(guān)注，一則是湖北省政府辦公廳將湖北菜簡(jiǎn)稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”，徹底終結(jié)了長(zhǎng)期以來的“鄂菜”、“楚菜”之爭(zhēng)。另一則是中國(guó)烹飪協(xié)...

引言茶飲行業(yè)前所未有的熱鬧，其中，網(wǎng)紅效應(yīng)功不可沒。一度，新茶飲板塊成為創(chuàng)業(yè)公司賺快錢的領(lǐng)域，然而，很多人進(jìn)去之后卻發(fā)現(xiàn)，茶飲行業(yè)遠(yuǎn)非表面的那么簡(jiǎn)單。沒有永不過時(shí)的網(wǎng)紅店，“網(wǎng)紅”也只是茶飲品牌一時(shí)間...

民生食濟(jì)此為天，風(fēng)起潮流洋快餐。連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)業(yè)廣，催興外賣內(nèi)需先。從1978年的54.8億元升至2017年的39644億元，攀升超700倍。我國(guó)的餐飲行業(yè)在改革開放的四十年間，經(jīng)歷了從基礎(chǔ)薄弱開始逐步發(fā)展成為在擴(kuò)內(nèi)需、促消...

近期，馮侖風(fēng)馬牛專訪黑馬基金投后項(xiàng)目信良記創(chuàng)始人李劍，在創(chuàng)立了如今頗受白領(lǐng)階層喜愛的餐飲品牌——新辣道后，他又把目光投向了供應(yīng)鏈，創(chuàng)立信良記，切入10萬(wàn)億餐飲市常從牛刀小試的果敢，到不斷開疆拓土、取得成...