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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：鮮豬肚1個（重約500克）輔料：鮮黃辣椒200克，桶裝堿水100克，姜片、蒜片、蔥白段各5克調(diào)料：鹽3克，生抽5克，香油2克，花生油1千克（實耗50克）制作：1、將豬肚洗凈，切成長10厘米的細(xì)絲。2、鍋內(nèi)放入清...
  • 賣點：干巴菌用來炒制已經(jīng)有了非常好的口感和香味，用脆皮卷來包裹，口感更加爽脆。原料：干巴菌克，春卷皮張。調(diào)料：色拉油千克（約耗克），熟豬油克，蒜末、青椒末、紅椒末各克，鹽克，白糖克。制作：干巴菌剪成小...
  • 制作方法：1、黃、紅菜椒絲各10克泡水至卷曲，撈出與長條水蘿卜絲300克拌勻，放于盤中；基圍蝦7只去頭、開背去蝦線，上籠蒸熟；蘆筍尖7段汆水至熟。將蝦與蘆筍圍著蘿卜絲，間隔擺放在盤邊圍一圈。2、蔬菜水150克、香...
  • 做法：1、把豬五花肉和帶皮豬肘肉都切成大塊，豬精排也剁成大塊，全部投入沸水鍋里汆一水后，撈出。2、凈鍋里放油，先下老姜塊、木姜子、大蒜（不去皮）稍炒，再把豬五花肉塊、豬排塊和豬肘塊下鍋，炒至吐油時...
  • 材料：原料：鮮生姜250克，熟芝麻50克，西蘭花60克。調(diào)料：色拉油1000克，鹽2克，味精1.5克，雞粉1克，大地魚粉2克，生粉20克，紅油10克。制法：1、將生姜去皮切成3厘米長、1.5厘米寬...
  • 材料：主料：雞中翅10個輔料：熟玉米粒100克調(diào)料：干辣椒節(jié)10克、蔥節(jié)15克、蒜泥50克、吉士粉、蒜香粉、干生粉、糯米粉、鹽、料酒、味精、雞粉、色拉油各適量。做法：1、把雞中翅納盆，加入鹽、料酒、味精、蒜泥等拌...
  • 材料：主料：甲魚、豬五花肉輔料：蘑菇、獨蒜、大蔥節(jié)、白胡椒粒調(diào)料：大量的花雕酒、鹽、白糖和醬油制法：1、選用重約750克的甲魚（太小的膠質(zhì)和鮮味不足），宰殺治凈后，剁成大塊，另把豬五花肉切成條、蘑菇切成塊...
  • 羊棲菜是一種黃褐色的藻類植物，肥厚多汁，含有人體所需的多種氨基酸和微量元素。而這道配以黃瓜絲和綠豆芽拌制而成的羊棲菜，口感脆爽，另外咸鮮口味中也透出了絲絲清鮮。原料：冰鮮羊棲菜克，黃瓜絲克，綠豆芽克，...
  • 材料：原料：兔柳（即兔里脊肉）350克，整泡紅椒100克。調(diào)料：姜米5克，蒜米5克，水豆豉50克，白糖3克，雞精5克，淀粉5克，鹽3克，料酒5克，食粉3克，豆瓣紅油30克，色拉油1000克，水淀粉10克。制法：1、將兔柳改刀2...
  • 材料：主料：兔肚輔料：青紅泡椒節(jié)、泡姜粒、香芹節(jié)調(diào)料：鹽、雞汁、蠔油、麻辣鮮露、藤椒油、濕芡粉做法：1、把兔肚先投沸水鍋汆一水，撈出來瀝水后，再下入燒至六成熱的油鍋，稍炸便撈出來。2、鍋留底油，投入青紅...
  • 原料：豬肘子1個，綠豆100克。調(diào)料：花椒5克，鹽8克，味精10克，蔥姜各15克，料酒20克。制作：1、豬肘子去骨，沖凈血水，加花椒、鹽、味精、蔥姜、料酒腌制8-9小時。2、綠豆用冷水泡開，去掉表皮，入沸水中焯水放涼。...
  • 材料：主料：蠶豆300克輔料：臘肉100克調(diào)料：蒜粒20克、泡辣椒10克、味精3克。制作：1、臘肉洗凈下鍋煮熟，取出晾涼；2、將臘肉切指甲片備用；3、炒鍋洗凈上火入少許菜油，下臘肉中火煸炒至透明出油；4、放蒜末爆香，...
  • 原料：咸蛋黃5個，香芋200克，山楂卷、午餐肉、面包糠各100克。調(diào)料：雞蛋液50克，蔥段20克，南乳汁、美極鮮、味精、香油各5克，糖10克，沙姜粉3克，色拉油800克。制作：1、咸蛋黃用刀壓平成厚0.2厘米的片備用；午餐...
  • 材料：主料：鵝天堂300g輔料：燒椒（二荊條）150g、青筍條（鹽腌制）100g調(diào)料：鹽5g、咪粉30g、糖15g、雞粉20g、香醋15g、醬油10g、菜籽油35g制作：1、將鵝天堂解凍洗凈，過水（過水時加入少許料酒）。2、將燒椒剁成...
  • 原料：帶皮五花肉，后腿瘦肉，自制醬辣椒，大蒜葉，蠔油，醬油，豬油。制法：1、帶皮五花肉洗凈，切薄片；2、后腿瘦肉洗凈，切片；3、將五花肉片、瘦肉片加醬油、蠔油腌至入味備用；4、將自制醬辣椒切片，大蒜葉切段...

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