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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 創(chuàng)意 香蕉球外脆內(nèi)嫩、香甜可口，深受女士和小孩的歡迎。此菜用香炸糊和沙拉醬調(diào)制，可以按位上。一顆香蕉球成本僅為2元，可賣6元，在我店一直走得很好，毛利率可達66%。原料 香蕉150克，土豆1千克，紙托4...
  • 原料：帶骨凈土雞肉400克，土豆300克。調(diào)料：鹽3克、醬油4克，糍粑辣椒80克，花椒3克，甜面醬5克，蒜米20克，姜片10克，甜酒釀（即醪糟）20克，高湯500克，色拉油800克，蒜苗10克。制作：1、將雞塊砍成4厘米的塊，土...
  • 原料：興凱湖白魚1000克，豬肉皮1000克，凈豬手1000克，三文魚50克，卷心菜400克，香蕉片20克，紅櫻桃、葡萄各10克。調(diào)料：樹椒（即四川朝天椒）30克，醋精120克，白糖50克，蘇子籽5克，香菜籽、精鹽、味精、雞粉各5...
  • 此菜根據(jù)“珍珠丸子”創(chuàng)新，把蒸的做法改成炸，口感酥脆，吃起來有咯吱咯吱的響聲，而且色澤紅艷，引人食欲。原料：雞胸肉1000克，精豬肉100克，自制鍋巴米350克。調(diào)料：鹽5克，味精5克，番茄沙司10克，蔥、姜各5克，...
  • 賣點 采用江西古蒸法，醬料為主味，肉菜結(jié)合，營養(yǎng)豐富，菜上桌開蓋后醬香四溢，回味濃郁。原料 肥牛350克，燕餃400克，平菇100克。調(diào)料 A料（干花生油30克，生姜米、大蒜米各5克，小米椒6克，洋蔥8克...
  •   原料：嫩豆腐100克，雞蛋100克，瓢兒白（又名上海青，可以用青菜心代替）4顆，鵪鶉蛋8只，蝦仁8只，紅椒絲5克，生粉10克。    調(diào)料：清雞湯200克，鹽5克，味精5克，雞精4克，雞汁6克...
  • 原料：雪媚娘粉一包100g，香芋一只，紅豆少許，片糖和白糖，少許綠茶粉調(diào)色用（可不用）。制作：準(zhǔn)備內(nèi)餡：1、熬紅豆：紅豆洗凈，清水浸泡2小時以上，小鍋加大量水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬（不時攪拌防粘鍋）半小時至豆...
  • 原料：花生米3斤，梅干菜200克，姜末20克，白芝麻30克。調(diào)料：冰糖100克，蠔油20克，海鮮醬20克，番茄沙司50克，味精10克，雞精10克，老抽10克。做法：1、花生米和梅干菜分別炸好，鍋內(nèi)加入適量菜籽油煸香姜末，加水...
  • 材料：主料：雞絲200克、海蟄皮150克輔料：香菜20克、櫻桃蘿卜2個、白芝麻5克調(diào)料：白醋20克、香麻調(diào)味油15克、鹽焗雞配料10克、雞粉5克、糖2克制作：1、去凈草雞一只白水煮至熟取肉、拌入鹽焗雞料、稍至風(fēng)干備用，蟄...
  • 原料：泥鰍500克，農(nóng)家咸面350克。調(diào)料：蔥段、姜片各5克，辣椒節(jié)3克，香蔥末3克，高湯1000克。制法：1、將泥鰍宰殺洗凈剁成3厘米長的段并入沸水大火焯1分鐘去黏液備用。2、凈鍋下高湯、泥鰍段、蔥段、姜片、辣椒節(jié)大...
  • 材料：原料：放養(yǎng)豬的五花肉4千克，糯米350克，黑米150克。調(diào)料：腌料（鮮辣椒醬250克，高度白酒500克，鹽50克，姜片100克）菜子油20克，大豆油50克，蔥花15克。制作：1、五花肉洗凈，切成大塊，加入腌料拌勻，放入壇...
  • 原料:大腸頭4根（重約200克），三號肉（即豬里脊肉）、雞脯肉、火腿肉、青豆、豬肉皮各100克，皮蛋5個，咸蛋黃5個。調(diào)料:鹽10克，味精5克，鴿精10克，胡椒粉3克，黃酒250克，豬油50克，樟木屑500克。制作:1、三號肉洗...
  • 原料：干香椿50克，蕎麥面條100克，土雞脯肉50克，蒜苗絲10克，紅椒絲5克，色拉油10克。調(diào)料：A、姜蔥各10克，廣東米酒5克，鹽2克。B、細蒜末18克，紅油10克，香油8克，花椒油8克，辣椒粉3克，雞精4克，味精3克，白糖...
  • 原料：玉米筍段、鮮竹筍段、西蘭花塊、口蘑、南瓜塊、香菇、滑子蘑各50克，胡蘿卜塊40克，大棗20克，青、紅辣椒片各15克，豆腐皮1大張。調(diào)料：自制辣醬、料油、洋蔥絲各30克，高湯500克，味精5克，色拉油50克,土芹段...
  • 原料：熟處理好的大蝸牛只，蘑菇克，洋蔥、土豆、西芹、胡蘿卜各克。調(diào)料：黃油克，咖喱粉克，鹽克，味精克，蛋黃醬克，西紅柿克。制作：、大蝸牛熟處理：蝸牛斤焯水取肉洗干凈，另起鍋加水（沒過蝸牛肉），放入香葉...

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