當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：蜂蛹125克，洋蔥30克，青紅椒各15克，炸熟的松籽仁20克。調(diào)料：鹽2克，雞精3克，味精15克，色拉油1000克。制作：1、將洋蔥、青紅椒分別切成2厘米見方的菱形小塊。2、凈鍋上火放色拉油燒至七成熱，下入蜂蛹小火...
  • 原料：挪威三文魚100克，內(nèi)脂豆腐1塊，鮮蘆筍250克，蔥50克。調(diào)料：泰式甜辣醬100克,精鹽2克，味精3克，雞精2克，姜汁、蔥汁、清酒各30克，色拉油10克。制作：1、將挪威三文魚改刀成寬5厘米、長10厘米、厚1厘米的長方...
  • 原料：田螺1250克。調(diào)料：豆瓣醬50克，干辣椒15克，花椒10克，姜片、蔥段、蒜片各50克，雞粉、味精、香油各5克，白糖3克，醋8克，糍粑辣椒20克，色拉油100克，熟芝麻3克，鮮湯200克，蔥花5克。制作：1、田螺用清水喂...
  • 材料：主料：小公雞調(diào)料：四季寶花生醬4瓶510g，生抽6勺，美極6勺，魚露6勺，辣鮮露6勺，老干媽1瓶，鹽6勺，味精6勺，雞粉3勺，陳醋4勺，糖水2勺，香油4勺，蔥油4，花椒油6勺，刀口椒1.5勺，大量的紅油稀釋。做法：小...
  • 做法：把蕎麥放蒸柜里提前蒸熟，另取新西蘭牛肉切成粒，待入鍋煎香后，再加蕎麥和彩椒粒一起炒勻，調(diào)咸鮮口味并出鍋裝盤后，撒上松仁便好。...
  • 這道菜有點類似于外婆神仙雞的做法，不同的是烹調(diào)時，只加入了非常少量的調(diào)料，而沒有加入復(fù)雜的調(diào)料，所以菜肴呈現(xiàn)出來的就是雞和豬蹄的本味。雞的腌制方法非常特別，加入了大量蔬菜料和咖喱粉，異味全無，而且香味...
  • 旺銷理由菜品上桌后火焰飄飄，氣氛熱烈，為客人贏得嘆為觀止的效果，從而留下深刻印象。此菜先炸后火局，菜香濃郁，入口脆而適口。原料活蝦250克，香脆椒50克。調(diào)料豆豉8克，鹽500克，雞精、味精各2克，高度白酒50克...
  • 材料：原料：土鍋巴1張，牛肉末30克。調(diào)料：小料（圓蔥末、蒜泥、姜末、蔥花各3克）A料（黑椒粒3克，白糖2克，蠔油4克，老抽1克，二湯70克）色拉油600克（約耗30克），濕淀粉10克，香菜2克。...
  • 特點：豆腐細嫩鮮香，肉醬嫩滑爽口，黑椒香濃。制作：王欽銳，中國烹飪名師，現(xiàn)任成都文藝之家會所行政總廚做法：鍋入雞湯750克大火燒開后關(guān)火，放入內(nèi)酯豆腐1盒浸泡30分鐘，定型入味后取出放入盤中，淋上黑椒肉醬10...
  • 材料：原料：目魚頂500克，鮮貝50克，雪菜王50克，野山椒10克，朝天椒5克，蔥姜各少許。調(diào)料：高湯750克，家樂濃縮雞汁20克，咖喱醬25克，咖喱粉20克，味精5克，糖15克，鹽少許。做法：1、把目魚頂沖水去一下腥味，鮮...
  • 原料：基尾蝦500克，冬瓜500克，胡蘿卜10克，火腿絲100克，瑤柱20克。調(diào)料：綠葉蔬菜汁50克，鹽2克，雞精2克，濕淀粉6克，生粉50克，上湯100克。制作：1、基尾蝦去頭、去尾，中段蝦去殼后留肉；將蝦肉置案板上，放上...
  • 原料：千島湖鰱魚頭750克，草菇、蹄筋（水發(fā)）、海參（水發(fā)）、寧波雪菜、火腿片各50克，菜芯75克。調(diào)料：高湯1000克，鹽、味精各8克，雞粉15克，色拉油50克。制作：1、菜芯放入沸水中大火氽1分鐘取出備用。2、魚頭洗...
  • 原料：海螺2只（約200克），荷蘭豆50克，紅椒片20克。 原料：太太樂雞精5克，味精2克，蠔油8克，胡椒粉5克，黃酒8克，生姜片5克，色拉油500克，濕淀粉2克。制作：1、將海螺放入沸水中大火汆1.5分鐘，取出后用刀...
  • 原料：大白菜葉600克，菜心200克，香菇20克。調(diào)料：海五子鮑魚醬50克，上湯100克，東古一品鮮30克，鹽2克，糖2克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉5克，咖喱100克，鮮蝦仁100克，雞湯1000克。制作：1、大白菜葉汆水撈出，壓...
  • 原料：老鴨1只（1.2千克），蝦膠200克，蟹黃150克，蟹肉75克，菜芯50克。調(diào)料：干生粉100克，高湯250克，紹酒25克，香油5克，多味美牌胡椒粉2克，陳皮末10克，鼎豐牌玫瑰米酒3克，白糖2克，精鹽5克，太太樂雞精5克，...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部