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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：雞腿輔料：薄荷葉、蛋黃、辣妹子醬、脆炸粉調(diào)料：薄荷汁、醬油、味精、雞粉、雞汁、白醋、胡椒粉、燒汁、蜂蜜做法：1.雞腿肉300克洗凈，改刀成2厘米見(jiàn)方的塊，加薄荷汁（薄荷葉加水打碎）2克、薄荷葉5克...
  • 原料：牛腩塊克，干楠竹筍尖克，青椒塊克，紅椒塊克，豆瓣醬克，蠔油克，甜面醬克，花雕酒毫升，姜塊、花椒、八角、桂皮、鹽、白糖、味精、菜籽油各適量，香菜節(jié)少許制法：、牛腩塊漂去血水后，放入沸水鍋里汆水并撈...
  • 原料：鮮鱸魚(yú)條約克，鮮茉莉花朵，火腿克，香菜克，蛋清克。調(diào)料：姜絲、紹酒各克，精鹽克，雞精克，白胡椒粉克，鮮湯克，濕玉米淀粉克，蔥油克，玻璃紙張。制作：、鱸魚(yú)宰殺洗凈，取凈肉二扇，片成厘米長(zhǎng)、厘米寬、...
  • 材料：原料：老豆腐一塊、蝦干10個(gè)、蛤蜊10個(gè)、羊尾筍50g、小黑木耳20g、抱腌雪里蕻菜50g。調(diào)料：雪菜汁50g、菜籽油50g、二湯500g。制作：1、將老豆腐用手掰成3~5cm的塊；2、將一半的雪里蕻煸炒至香待用；3、將蛤蜊煮...
  • 材料：主料：華鎣山洋芋、壇子肉輔料：姜、青紅椒粒調(diào)料：鹽、苞谷酒、白糖、木姜子油做法：1、把華鎣山洋芋放水鍋里，加鹽煮熟才撈出，撕去皮再切成小塊，然后放油鍋里炸至呈金黃色，倒出來(lái)瀝油。另把壇子肉入籠蒸熟...
  • 原料：老鴨1只（1250克左右），蒜瓣25克，青、紅椒各100克，老姜25克，香菜3克。調(diào)料：紅油100克，辣妹子25克，永豐辣醬10克，香油3克，香料包（同醬汁排骨），色拉油150克。制法：1、將鴨子去毛、除內(nèi)臟，洗凈后切成...
  • 材料：主料：米豆腐、冬瓜輔料：姜末、蒜末調(diào)料：農(nóng)家辣醬、鹽、醬油、味精做法：1、把米豆腐切成丁，投入沸水鍋汆一水便撈出。另把冬瓜削皮除去瓤，切成同樣大小的丁，下入油鍋過(guò)油后倒出來(lái)瀝油。2、凈鍋里放油燒熱...
  • 創(chuàng)新點(diǎn)：西紅柿在烹調(diào)中很少用來(lái)炸制，這道菜不僅用了炸的技法，還用了西式調(diào)味品——芝士粉來(lái)調(diào)味，所以做出的菜肴口味特別新穎。原料：番茄（即西紅柿）克，玉米片、黃瓜片各克。調(diào)料：芝士粉克，蛋清、面包糠各克...
  • 特點(diǎn)：湯汁鮮美醇厚、菜肴色澤誘人制作：花惠生，是當(dāng)今中國(guó)廚師界的超重量級(jí)人物，現(xiàn)為法國(guó)世界名廚協(xié)會(huì)在中國(guó)大陸發(fā)展的唯一會(huì)員。他也是第一個(gè)以五星級(jí)酒店總廚身份率隊(duì)前往臺(tái)灣省交流的人，被稱(chēng)為開(kāi)展兩岸五星酒...
  • 食材：牛腩500克、面豉、紹酒、深色醬油、淺色醬油、白糖、蒜茸各3茶匙，生姜1塊，二湯5杯，濕淀粉2.5茶匙，花生油1湯匙。做法：1.腩入沸水鍋中煲至稔，撈出斬成小方塊。2.生姜去皮，切成片；大蒜...
  • 材料：主料：蘭州羊羔子肉750克。配料：白蘿卜200克，文蔥30克，香菜30克，香蔥30克，黨參10克，紅棗10克，當(dāng)歸10克，枸杞10克。調(diào)料：雞油10克，高湯200克，雞精10克，味精10克。...
  • 原料：瘦豬肉150克，生菜100克，豆腐皮50克，小蔥、香菜各10克，土豆100克，面醬100克，二米飯（黃米、大米蒸成的飯）100克。 調(diào)料：鹽、味精味各4克，色拉油500克。 制法：1、將豬瘦肉切絲放五成熱油中小...
  • 原料：凈土公雞半只、青尖椒150克、雜菌100克、蒜苗節(jié)30克、姜片10克、蔥節(jié)10克、美極鮮80毫升、鹽5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升制法：1、把土公雞放入加有姜片、蔥節(jié)和料酒的水鍋里，煮熟便撈出；另把雜菌...
  • 原料：成品臭鱖魚(yú)1條、水發(fā)海參200克、豬五花肉片50克、小米椒節(jié)、蔥節(jié)、姜片、鹽、白糖、醬油、胡椒粉、味精、鮮湯、色拉油各適量制法：1、把水發(fā)海參切成條，入沸水鍋里略燙一下?lián)瞥�。臭鱖魚(yú)入油鍋，煎...
  • 制作：1、將發(fā)好的鳘肚100克用姜、蔥水略煨制，調(diào)底味。2、蟹粉50克放入鍋中調(diào)入鹽、味精，加入鳘肚略煮，勾芡即可。...

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