當前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 招牌原因：鹵過的金錢肚與用豬油蒸出來的蘿卜組合成菜，一葷一素，一補一養(yǎng)。主料：白蘿卜250克，金錢肚150克。輔料：紅辣椒5克，青辣椒5克，小蔥5克，豬油20克。調(diào)料：家常味鹵料1包，大蔥20克，高湯，老姜，黃酒，...
  • 原料：豬肋排12根約1000克，生菜10克。調(diào)料：味精3克，雞精3克，生抽5克，美極鮮醬油3克，東古一品鮮醬油5克，料酒3克，四川花椒25克，香油3克，蔥7克，姜7克，色拉油2500克。制法：1、將豬肋排剁成17厘米長的段，將...
  • 材料：主料：小龍蝦500克、水發(fā)粉絲300克輔料：蒜粒50克、炸蒜粒50克、蔥花50克調(diào)料：蒸魚豉油100毫升、蠔油50克、鹽、姜蔥汁、料酒、胡椒粉、雞精、色拉油各適量制法：1.把小龍蝦治凈后，加入鹽、姜蔥汁、料酒、胡椒...
  • 腎豆又名花豆、紅花菜豆、虎豆，是重慶黔江的特產(chǎn)，其外形酷似人的腎臟，而且上面還布滿了紅色“經(jīng)絡”，長期食用具有強身健體、滋陰壯陽等功效，相傳為朝廷貢品。目前腎豆多用于煨湯，口味鮮美，滑、嫩、鮮、粉。干...
  • 牛肋排的做法并不復雜，但特色的鹵水卻將牛肋排的香味更好地激發(fā)出來，讓肉質(zhì)更加入味。采用原木板做容器，簡單的造型，有種原生態(tài)的風格，給人帶來不一樣的感覺。主料：牛肋排克。調(diào)料：特制鹵水千克，色拉油千克（...
  • 原料：鱖魚，木耳，廣東菜心，蔥花，豉油，生粉，鹽，味粉，蛋清。制法：1、鱖魚治凈，去頭、尾、骨，魚肉切片，拌入生粉、鹽、味粉、蛋清備用；2、將魚頭、魚尾放入蒸柜中蒸熟，擺盤；將木耳、菜心焯水，擺盤備用；...
  • 此菜改變傳統(tǒng)燒排骨調(diào)料單一的特點，用秘制醬料調(diào)味，醬香濃郁。為更容易控制成本而添加小土豆，不但吸收了排骨的香味，本身味道不錯，且能夠減少排骨的油膩感。原料：豬排骨600克，去皮小土豆100克，杭椒...
  • 原料：主料：蝦神清水龍蝦輔料：印度辣椒王、白芷、桂皮、草果等辛香料等制作步驟：這款油燜大蝦是第七代產(chǎn)品，經(jīng)過潛江多位有名大師精心研究而得，選用20多種中草藥如：八角，桂皮，白扣……和秘制調(diào)配醬料搭...
  • 原料：去皮仔兔250克、小青椒節(jié)150克、小米椒節(jié)100克、青花椒100克、金針菇50克、鹽、料酒、味精、生粉、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量制法：1、把去皮仔兔斬成丁，納碗后加鹽、料酒和少許的生粉碼味。另把金針菇入沸水...
  • 原料：寧溪豆腐（產(chǎn)于臺州黃巖的寧溪鎮(zhèn)，豆腐細嫩，最適于做湯）500克，火腿50克，蝦干50克，香菇50克。調(diào)料：鹽20克，雞精10克，白糖5克，花雕酒5克，明油20克，高湯2000克。制作：1、將寧溪豆腐改刀成0.5厘米厚、8...
  • 原料：革命菜300克，面粉20克，雞蛋1只。調(diào)料：淀粉5克，發(fā)粉2克，鹽3克，熟芝麻末10克，辣椒粉30克，色拉油750克，紅椒粒2克。制作：1、將革命菜切成4厘米長的段備用。2、雞蛋、淀粉、面粉、發(fā)粉、鹽、5克色拉油調(diào)和...
  • 主料：黑魚1條配料：發(fā)好羊肚菌.、菜心、枸杞、蟲草花、蜜豆調(diào)料：清湯、調(diào)味料、面包糠、秘制辣醬、制作：1、將黑魚去骨去皮取肉清洗干凈制成魚圓，加入清湯下入調(diào)味料煮熟，點綴發(fā)好羊肚菌，菜心、枸杞、蟲草花即可...
  •  上海/游振華原料：明蝦1只約150克，香菇丁2克，年糕丁5克，煉乳5克，胡蘿卜丁2克，蝦仁丁2克，錫紙一張。調(diào)料：龍鳳蛋黃醬150克，勁霸青芥辣5克，鹽0.5克，味精1克，色拉油10克。做法：1、明蝦去殼、去沙線，頭...
  • 味道清淡 原料豬肉、魚泥涼瓜、蝦米、木耳、香菇、精鹽、味精、雞精、料酒 制作方法    1、把豬肉涼瓜、蝦米、木耳、香菇、精鹽、味精、雞精、料酒切碎然后攪拌；2、涼瓜切節(jié),然后把調(diào)...
  • 材料：主料：牛小排750克輔料：蒜仔100克、青紅椒各10克、香菜3克調(diào)料：黑胡椒汁、花雕酒做法：1、牛小排切2.5厘米見方塊、蒜仔炸至金黃。2、砂鍋下油，油溫燒到7成熱，下牛排粒煎至8成熟。3、加入炸好的蒜仔、淋少許...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部