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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料【主料】青島大蝦6只【輔料】白蘿卜、蔥花、姜絲、鮮花椒、干辣椒絲【調(diào)料】醬油、蒜蓉辣椒醬、料酒、白糖制作方法1、將大蝦去頭，蝦身開背，拍干淀粉，蘿卜切絲；2、鍋加油燒熱，下入大蝦炸至皮脆肉嫩，...
  • 材料：原料：油發(fā)鱘鰉魚肚300克，松茸100克，小五香松塔1個，帶皮松子5克，去皮松子150克，糯米紙30張。調(diào)料：鹽、味精、椒鹽各3克，料酒6克，蕎麥調(diào)的脆炸糊100克，啤酒120克，松子油20...
  • 原料：牛骨髓150克，內(nèi)脂豆腐1盒。調(diào)料：永川豆豉5克，豆瓣醬15克，醪糟酒10克，蔥、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，雞精5克，生粉5克，老湯500克，四川省產(chǎn)的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制紅油20克。制作：1、...
  • 原料：大鮮魷400克。調(diào)料：天婦羅30克，脆炸粉30克，色拉油1千克，鹽4克，味精5克，胡椒粉3克，自制豉油100克，青、紅椒粒各3克。制作：1、鮮魷洗凈，切長4厘米、寬1厘米的條，加鹽、味精、胡椒粉腌漬5分鐘。2、腌好...
  • 材料：原料：冰鮮深海蟹5只（每只重約100克），二荊條青椒250克，杏鮑菇100克。調(diào)料：菜籽油、豬油各30克，高湯200克，青小米椒10克，姜、蒜各15克，青花椒10克，青芥辣5克，蠔油8克，東古一品鮮醬油5克，美極鮮味汁...
  • 原料：仔鯰500克、泡菜絲80克、泡蘿卜絲60克、泡蒜30克、泡辣椒末30克、小米椒節(jié)20克、鮮青花椒、蔥花、芹菜末、野山椒水、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、味精、香醋、香油、花椒油、菜油各適量制法：1...
  • 材料：雞脆骨、鹽、蔬菜汁、青紅椒節(jié)、小小酥、味精做法：1、用流動水把雞脆骨沖漂干凈，納盆加鹽和蔬菜汁拌勻，腌漬2小時后，搌干水分待用。2、鍋里放色拉油燒至五成熱，把雞脆骨裹勻脆炸粉，下油鍋炸至表面酥脆后，...
  • 原料：帶皮豬五花肉400克、小鍋盔10只、野菌片80克、青椒片、甜椒片各20克、豆瓣醬、豆豉、甜面醬、糖色、鹽、味精、色拉油各適量制法：1、先把豬五花肉塊放清水鍋里煮熟，撈出后切成片待用。2、鍋里放油燒熱，下豬五...
  • 材料：帶皮土豬豬肉，帶皮柚子皮，鮑魚汁，生抽，糖。制作：將帶皮柚子皮浸泡制好，然后切成薄片；將豬肉切成方塊，放到鍋內(nèi)爆香，然后加入鮑魚汁和生抽、糖和適量上湯燜煮，煮至豬肉軟滑為止；將豬肉塊用柚皮包...
  • 昭君豆原名為昭君眉豆，產(chǎn)自古代人王昭君的故鄉(xiāng)，因為其外形像王昭君的眉毛，故得此名。干制的昭君豆，可以連殼帶豆一起食用。原料：昭君豆、火腿肉各75克，香芹段100克，紅椒段少許。調(diào)料：雞精、李錦記小...
  • 原料：鰻魚一條約750克（得凈肉300克），黑色珍珠粉米團50克，美國青豆20克，白果仁20克，紅椒粒10克，蔥段、姜片各5克。調(diào)料：色拉油150克（實耗30克），鹽5克，雞精4克，高湯10克，水淀粉10克，香油2克。腌料：玫瑰...
  • 原料：雪蟹柳100克。調(diào)料：蒜蓉牛油醬50克，色拉油5克，中芹粒5克。制作過程：1、雪蟹柳改刀成長3厘米的條，鍋中放色拉油，四成熱時下蟹柳小火煎10秒，以去腥味。2、把煎好的蟹柳放進托盤內(nèi)澆上牛油醬，然后放在烤箱...
  • 原料：主料：野生活海螺600g輔料：有機小黃瓜花260g、有機圣女果20g調(diào)料：檸檬醬油沙拉汁32ml制作方法：1、野生活海螺取肉，洗凈片成片，在85度熱水中汆熟，過涼冰鎮(zhèn)備用；2、有機小黃瓜花和...
  • 制作/趙紀贏我說利由此菜用調(diào)味后的青麥仁與羊腿肉搭配，多種調(diào)料增鮮增味，且麥仁占整個菜品的二分之一，羊肉反而成了配料，但兩者卻相互吸收香味，咸鮮微辣，麥香可口。兩者融合味更鮮制作方法1.青麥仁30...
  • 主料：扇子骨（帶軟骨和肉）600克。配料：青紅美人椒100克。調(diào)料：美極鮮醬油、生姜、大蔥、大蒜各10克，蒸魚豉油20克，味精、孜然粉、辣椒粉各5克，色拉油15克。制作：1.將生姜、大蒜都切成片，...

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