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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 亮點：中西結(jié)合，口感口味豐富，且?guī)в写ㄎ短厣�。原�?土豆250克，三色蔬菜捆適量，蔥白20克，白芝麻50克。調(diào)料:干辣椒3克，麻椒2克，白糖2克，香蔥段5克，生粉20克，鹽5克，料酒2克，卡夫奇妙醬25克，北京甜面醬25克...
  • 原料：菜芯300克。調(diào)料：黃金汁300克，鹽5克，雞精2克，白糖2克，熟花生油30克，濕淀粉10克。制作：1、鍋內(nèi)放入沸水，下鹽、雞精、白糖、花生油20克大火燒開，放菜芯大火汆1分鐘，撈出控水，擺入盤中(菜芯頭朝外，葉...
  • 材料：主料：大同豆干150克，地皮菜5克，香芹20克。輔料：小蔥花3克，辣椒油5克，泰椒丁1克。調(diào)料：A料：白醋30克，白糖10克，鹽1克，胡椒粉2克，雞粉15克，味粉10克，礦泉水100克，壽陽酸湯10克。麻麻花5克，胡麻油...
  • 材料：主料：鮮郡把輔料：青筍絲制作：此菜選用鮮雞郡把子，清洗后加姜蔥花椒大料蒸熟后，改刀裝在墊有青筍絲的器皿內(nèi)，再加醬油、鹽、味精白糖、少量花椒面、蒜泥、鮮雞湯和紅油調(diào)味，淋入裝好盤的郡把上即可。味型...
  • 創(chuàng)新點：將蕨菜煮熟后扎成捆，帶蘸水食用，很新穎的涼菜做法。特點：辣香，脆爽，開胃生津。原料：鮮山野蕨菜克。調(diào)料：糊辣椒面克，鹽、味精、香菜末各克，蒜米、姜末各克，水豆豉、蔥花、醬油各克。制作：、鍋燒清...
  • （元日售份）原料：咸白菜、海寧鮮竹筍各克。調(diào)料：味精克，糖克，清水克。制作：、咸白菜用清水浸泡分鐘去掉一部分咸味，撈出備用。、鮮竹筍用清水中火煮分鐘取出，以去除筍的澀味。、咸白菜改刀成厘米厚的薄片，筍...
  • 材料：主料：白菜輔料：芝麻醬、四季寶花生醬調(diào)料：鹽、雞粉、陳醋、白糖制作：1、調(diào)制復(fù)合芝麻醬：芝麻醬2000克、四季寶花生醬500克、陳醋150克、白糖300克、鹽、雞粉各50克充分拌勻。2、白菜葉手撕成塊，洗凈后泡入...
  • 創(chuàng)意由來：此菜將花生蛋白制成排骨的形狀，先炸制再澆汁�？诟型庀憷锬郏兜篮团殴菐缀鯖]有差別。原料：有機花生蛋白片150克，蓮藕100克，菠蘿塊、黃瓜片、黑木耳各30克。調(diào)料：A料（食鹽3克，五香粉...
  • 創(chuàng)新思路：百葉入味有力度，先拌制后包制，在保證口感的基礎(chǔ)上，又提升了美感。原料：太湖時令薺菜克，薄百葉張。調(diào)料：芝麻鹽克（白芝麻克，用微火炒香，加細鹽克一起搟碎），雞味湯克（鮮雞湯克，味粉克，細鹽克調(diào)...
  • 制作：1、莼菜150克清洗干凈，放入沸水中大火略焯，取出鎮(zhèn)涼；青豆瓣20克、嫩菱角肉80克分別放入沸水中大火焯熟，撈出控水。2、蝦仁20克加入鹽、味精各0.5克，濕淀粉2克上漿，入燒至三成熱的色拉...
  • 原料：定西土豆粉條克，菜心克，花生碎克，榨菜�？�，香菜末克。調(diào)料：料（食鹽克，味精克，雞粉克，白糖克）清雞湯克，秘制香辣醬克，小米辣克，特制紅油克，芝麻油克，藤椒油克。做法：、將粉條用涼水浸泡小時，取...
  • 原料:紫米(又稱黑米、黑糯米)20克,白糯米20克,撫仙湖藕粉（其他品牌藕粉也可)20克,青紅絲粒、白芝麻各10克。 調(diào)料：紅糖20克。制作：1、將紫米和白糯米分別用50克涼水泡12小時。2、將泡好的米放入粉碎機內(nèi)打碎，...
  • 原料：廣東菜心130克。調(diào)料：自制鵝肝醬30克。制作：將廣東菜心摘去葉子，留莖，入沸水中焯至熟，再投入冰水中冷卻，撈出后淋上自制鵝肝醬，拌勻裝盤即可。自制鵝肝醬：取香蜜鵝肝1包（市場有售），用刀切碎，加入鮮...
  • 原料：皮渣500克，炸花生米50克，香芹葉2克。調(diào)料：鹽、醋、糖、干辣椒、青紅辣椒丁、蔥頭丁各15克，醬油、干淀粉各5克，色拉油800克。制作：1、皮渣切1厘米見方的丁，拍干淀粉，入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘...
  • 材料：主料：湘西土家手工粉皮200g。配料：湘西整干椒節(jié)20g，土黑豬肉泥15g，有機土大椒:20g，有機姜蒜末10g。調(diào)料：色拉油20g，鹽10g，生抽6g，龍牌醬油5g。制作：1.湘西土家手工粉皮過水回軟。2.鍋里放油把姜蒜煸香...

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