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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：蜜瓜1個，西瓜50克，蝦仁100克，澳洲帶子60克，青、紅椒塊各20克。調(diào)料：精鹽10克，賀盛好師傅雞粉20克，生粉10克，味精8克，白砂糖10克，料酒2克，濕玉米淀粉12克，10%的鹽溫水200克，色拉油500克，明油3克。...
  • 原料：咸魚500克（家常腌制的淡水魚即可）。 調(diào)料：豬油100克，鹽1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香蔥花10克。制法：1、咸魚置清水內(nèi)漂2個小時撈出，切成3厘米寬的塊。2、鍋上火放豬油...
  • 香水魚是一道正宗的四川菜因為其中加入了藥材藿香等具有有濃郁的香味為配料而制作而成的因為成菜后有一種撲鼻的香味。故名香水魚。這道菜是川菜中比較有特點(diǎn)的名菜。已經(jīng)有幾百年的歷史了。也算是屬于川菜中比較...
  • 把龍利魚宰殺治凈，剁成塊后，加蔥姜水、鹽、味精、料酒、紅苕粉和雞蛋清拌勻，然后下入油鍋里炸熟，撈出來備用。鍋入純菜油燒熱，下干青花椒、干紅花椒、泡青菜末、泡小米辣椒和榨菜炒香，再加入紅油豆瓣、泡椒...
  • 主料：甲魚1只約650克。輔料：小土豆150克、泡青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克、小蔥花10克。調(diào)料：豬油50克、高湯750克、辣妹子醬15克、味精10克、雞精12克、黑胡...
  • 材料：雞蛋4個、海腸200克、油、清湯100克、鹽3克、香椿苗100克、芝麻油3克、紅椒粒2克制作方法：1、海腸改刀成段；2、雞蛋打散；3、海腸焯水；鍋內(nèi)入油，下入打散的雞蛋炒至半熟，加清湯，加鹽...
  • 原料：海腸50克，鮮貝丁50克，蝦仁50克，雞蛋3個，韭菜250克。調(diào)料：面包糠1袋，威化紙1包，鹽10克，味精5克，雞粉10克，蔥姜油15克，雞汁5克。制作：1、活海腸宰殺洗凈，改成小�。货r貝盯...
  • 原料：花蟹3只（每只約150克），老南瓜300克，面疙瘩100克。調(diào)料：姜、蔥各10克，鹽5克，高湯500克，色拉油30克。制作：1.將花蟹去殼除腮，治凈剁塊。2.置炒鍋入色拉油，燒至五成熱，下入...
  • 原料：魚肉750克，蟹黃20克。調(diào)料：鹽、味精各8克，生粉50克，蛋清75克，清湯100克，色拉油10克，明油、濕淀粉各5克。制作：1.將魚肉剁成蓉，然后放入鹽、味精、生粉、蛋清調(diào)味上漿，腌漬20...
  • 材料：原料：魚籽200克，發(fā)面餅8個，蟹黃、香椿、豬肉末各25克，生菜葉50克。調(diào)料：蝦醬10克，鹽、雞粉各3克，胡椒粉、蔥花、紅椒末各5克，糖8克，色拉油30克，香菜葉1克。制作：1、蟹黃、魚籽分別放入沸水中大火汆1...
  • 原料：煮熟的山雞蛋4個，蜇頭200克，海腸100克，豬里脊50克，青紅椒片各10克，青紅椒粒各5克。調(diào)料：魚子醬10克，廣東米酒（炒蜇頭等原料需要色澤清亮，因此不宜放料酒）5克，生粉10克，鹽3克，味精2克，雞粉2克，糖...
  • 原料：雞蛋（煮熟）6只，蟹凍75克，泰國西米150克，蟹黃30克，墨魚蓉（將鮮墨魚肉剁成蓉）150克。調(diào)料：鹽12克，味精3克，紹酒15克，干淀粉10克，蔥姜汁12克，白胡椒粉3克。制作：1、將熟雞蛋去皮，縱向一剖為二，去...
  • 油潑辣子：凈鍋炙熱，下入干紅椒節(jié)5斤，小火炒干，加入花椒50克、小茴香50克、八角100克和少許香葉炒香后碾碎，潑入七成熱的油（1斤辣椒潑7兩油）即可。香辣料：凈鍋炙熱，下入香辣酥200克、杏仁5...
  • 1功夫魚片制作/席奇林售價41元成本28元日銷30份一道以鮮活生魚為原料，經(jīng)多道工序加工而成的精品菜。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等微量元素，菜品色澤金黃剔透，造型自熱美觀，口感筋道。原料：活生魚...
  • 做法：1、把煙熏金槍魚改成10厘米長、4厘米見方的條。納盆后，加入鹽、黑椒碎粒和特級初榨橄欖油拌勻并腌漬一會兒。2、往煎鍋里放混合橄欖油燒熱，把金槍魚條拖上蛋液并粘勻黑芝麻后，入鍋煎至四面硬挺，撈出來切成厚...

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