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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：按關注熱度
  • 食材：主料：鴨血250g、毛肚、黃豆芽100g、方火腿150g、金針菇適量輔料：姜片、花椒、大蒜、干辣椒、蔥、生抽、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、香菜、火鍋底料做法：1、準備好所有的食材，火腿...
  • 材料：主料：羊排輔料：鹵水、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、炒熟的青紅椒粒調料：燒汁、美極鮮味汁、美極鮮辣汁、豆瓣醬、辣椒粉、自磨孜然粉、花雕酒、花生醬、白糖、辣油和蒜汁做法：1、取羊排治凈，投沸水鍋里汆水后，...
  • 材料：原料：酥肉150克，豆花300克，生菜葉50克，小米椒粒25克，酥花生仁收下。調料：紅油、蒜米、蔥花、鹽、鮮湯各適量。制作：1、把酥肉切成片；豆花與生菜葉均入加有鹽的沸水鍋里汆透，撈出放在窩...
  • 原料：目魚（即墨魚）500克，排骨100克，香菜2克，紅椒絲1克。調料：財神蠔油20克，乾隆一品湯王8克，蔥、姜各5克，濃縮雞汁8克，鹽、味精各2克，白糖3克，花雕酒100克，色拉油30克。制作：1、目魚洗凈殺好，墨汁、膏...
  • 原料：臘狗肉600克。調料：精菜油100克，辣椒油7克，干紅椒絲8克，姜絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克。制法：1、將臘狗肉洗凈加水，中火煮１...
  • 原料：小牛排。調料：幺麻子藤椒油，叉燒醬，冰花酸梅醬，雞粉，鹽，白糖，生姜，香蔥，香料，干海椒。制作：1、牛排剁好沖水，瀝干水分后加入香菜、芹菜、洋蔥、生姜、鹽、八角、桂皮、香葉、花椒、干海椒拌勻...
  • 原料：凈乳狗肉(帶皮骨)1000克，黃豆20克，紅椒段5克。調料：姜片、蔥節(jié)、蒜仁各5克，砂姜、陳皮各3克，醪槽辣醬150克，料酒10克，精鹽、味精、老抽、蠔油、鮮湯各適量，紅油15克，熟花生油1...
  • 原料：香干5片（即豆腐干，每片約50克，共約250克），湖南青椒50克，美人椒10克，大蒜葉8克。調料：色拉油30克，臘肉20克，A料（鹽3克，味精、雞粉、醬油各2克，生抽5克），高湯20克，濕淀...
  • 材料：原料：牛肋骨一根400克，黃瓜片20克，紅椒絲3克，酸楊桃、酸藠頭各25克，姜絲100克，紫蘇、姜片、蔥各10克調料：鹽、白糖、白醋各10克，香葉2克，料酒15克，花生油5克，生抽30克，辣鮮露6克，芝麻油3克做法：1...
  • 亮點：小金橘里面釀入陳皮牛肉，裝盤有特色。改良陳皮牛肉的做法，選用肥牛浸泡到熬好的陳皮牛肉汁中，口感松軟且入味足。建議售價28元。原料：肥牛卷200克，金橘10個。調料：陳皮牛肉湯500克。制作：1、肥牛卷焯水后...
  • 1.準備長茄子，肉餡，雞蛋，青紅椒，香菜，蒜2.豬肉剁成末。碗里磕入雞蛋，加鹽、糖、胡椒粉、料酒、香油，拌勻，腌15分鐘3.茄子切長條，加冷水、鹽浸泡10分鐘4.將茄條撈出瀝干，拍上干淀粉5.熱油...
  • 原料：蘑菇片20克、五花肉300克、小蘿卜300克、老姜5片、大蔥7片調料：料酒1茶匙（5ml）、醬油1湯匙（15ml）、蠔油1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、白胡椒1/...
  • 現(xiàn)在的客人喜歡吃粗糧，我將原本味淡、口感較硬的小米蒸制后加入臘肉同炒，臘肉的香氣四溢，小米吸收了臘肉的油脂，口感更潤，深受客人歡迎。但要注意使用文火炒制小米，防止小米過軟影響口感，炒松散為最佳。制...
  • 九轉大腸，山東濟南的傳統(tǒng)名菜，魯菜經典菜肴。主料：熟豬大腸3條（重約750克左右）配料：紹酒10克、醬油25克，白糖100克、醋50克、精鹽4克、香菜末1、5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面少許、蔥末蒜...
  • 一、配料：豬蹄5-6斤，老湯10斤，黃豆醬2斤，醬油300克，八角15克，草果5克，桂皮15克，小茴香15克，當歸20克，陳皮10克，香葉10克，花椒10克，生姜100克，白酒30克，料酒50克，...

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