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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 融合菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：肉蟹2只、鳳爪200克、年糕150克調(diào)料：鹽6克、白糖4克、雞粉6克、生抽5克、辣妹子醬6克、高湯400克、生粉5克、蔥姜蒜各5克、色拉油30克花雕酒8克制作：1、肉蟹經(jīng)初步加工斬成件備用，鳳爪洗凈后備用，年糕...
  • 特點(diǎn)：裝盤美觀，果香濃郁。水果做菜，中西結(jié)合，風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)俱佳。制作人：陳亮現(xiàn)在很多食客吃飯講究綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康。開胃的小菜在各大酒店應(yīng)運(yùn)而生，它們不但制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富，所用的原材料也很常見。我們和陳大...
  • 原料：豬腳600克、青辣椒節(jié)200克、甜醬、大蒜、蔥節(jié)、鹽、味精、色拉油各適量五香鹵水2升制法：1、把豬腳剁成4厘米大小的塊，入鍋飛水后，放高壓鍋里，摻入五香鹵水壓10分鐘至軟熟時(shí)，出鍋待用。2、凈鍋放油燒熱，下...
  • 原料：鮮菇、蘑菇、雞腿菌、茶樹菇、西蘭花、白菜苗、水發(fā)黑木耳、鮮番茄、洋蔥塊共400克，芝士20克。調(diào)料：A牛油20克，面粉10克，雞粉15克，上湯200毫升，鮮奶100毫升，鹽5克，白砂糖10克。B茄汁10克，牛油20克，鹽...
  • 原料：肉蟹一只重約400克，芹菜段15克，紅椒塊15克。調(diào)料:甘口咖喱塊1塊，印度咖喱粉3克，雀巢鮮奶油20克，快達(dá)牌椰漿20克，洋蔥片10克，鹽3克，味精3克，糖15克，上湯500克，色拉油500克。制作：1、肉蟹斬塊，放入燒...
  • 原料牛蛙、西芹、洋蔥、尖椒、羅漢筍、鮮香菇、椰菜花、鹽、味精、生粉、花雕、紅油、燈籠椒面、干鍋醬、麻椒面、豪吉雞精、蒜、姜操作流程1、將洗凈后西芹改刀條狀，洋蔥改刀條狀，尖椒改刀條狀，羅漢筍改刀條...
  • 原料：口蘑，土豆，胡蘿卜，洋蔥，土豆泥，馬蘇里拉芝士，芝麻菜，圣女果，甜面醬，黃醬。制法：1、將口蘑、土豆、胡蘿卜、洋蔥切成大小一致的顆粒，入油炒香，盛起；2、另起鍋，入少許油燒熱，下甜面醬、黃醬爆香，...
  • 材料：原料：大連八頭鮑魚4只，澳洲番茄4個(gè)，番茄（切粒）1個(gè)，洋蔥（切粒）2兩，鮮白菌（切粒）1.5兩，低脂芝士（刨碎）8錢，黑松露菌4片。調(diào)料：鹽，糖各少許，油2湯匙，生粉少許，生粉水少許。腌料：鹽1/2茶匙，糖...
  • 乳鴿是很多酒店的招牌菜，但是我們這款乳鴿在制作時(shí)更加講究。從選料到鹵制，從掛上皮水到浸炸，每一步都有特色之處。制作：1、乳鴿4只宰殺治凈，加入自制五香鹽150克輕輕搓勻，腌制4小時(shí)，用清水略微沖洗...
  • 材料：主料：大花鰱魚頭、牛蛙輔料：姜蔥、高筋面粉、雞蛋、干青花椒、姜米、蒜米、小米辣節(jié)、二荊條辣椒節(jié)、花椒調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、味精、雞汁、醬油、美極鮮味汁、鮮辣汁做法：1、把大花鰱魚頭（約900...
  • 原料：螺螄肉500克、土雞肉500克、花椒30克、干辣椒節(jié)50克、姜片20克、蒜顆30克、蔥花5克、鹽、料酒、姜蔥汁、豆瓣、香辣醬、白糖、辣鮮露、雞精、味精、花椒油、香油、熟芝麻、菜油各適量制法：...
  • 材料：主料：雞蛋、紫菜適量、蝦仁適量輔料：香菇適量調(diào)料：鹽適量、料酒適量制作：1、雞蛋與清水以1：3的比例打散，并放入少量紫菜、鹽和料酒均勻混合后撇去浮沫。2、蝦仁加入鹽和料酒碼5分鐘，香菇泡發(fā)洗凈切片。3...
  • 材料：（6人份）主料：果木熏培根110克、帶葉的小蘿卜1400克輔料：紅蔥頭3個(gè)調(diào)料：無鹽黃油90毫升、鹽和胡椒粉適量、糖10克、鮮榨橙汁240毫升做法：1、培根切成2.5厘米見方的丁；小蘿卜縱向四等切帶點(diǎn)莖，葉子切粗塊...
  • 材料：（10人份）黃瓜1千克·魚子醬10克·芒果1個(gè)·西芹200克·白醋汁50克·洋蔥5克·椰子汁500毫升·燈籠椒5克·辣椒5克·香茅5克·紫蘇數(shù)片·薄荷葉30克·少許橄欖油·辣椒仔·瓊脂適量·少許小紅蘿卜片步驟：1.黃...
  • 材料：主料：牛舌、牛肚、黃喉、鴨血、紅薯粉條輔料：芹菜、豆芽、娃娃菜、糍粑辣椒、紅油豆瓣、干辣椒段、青花椒調(diào)料：鹽、味精、料酒、自制底油、蔥油做法：1、鍋下寬水，加適量鹽、味精、料酒調(diào)勻；2、將所有原料...

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