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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 融合菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 制作：1、魚翅、魚肚分別漲發(fā)好，再把魚肚切成粗絲待用。2、銀芽投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水后，放盤里墊底。3、把豬肉末投入加有少許底油的鍋里，炒成干香的豬肉臊子待用。4、鍋里放少許化雞油、化豬油（...
  • 主料：胡蘿卜20克，泡好粉絲20克，洋蔥20克。輔料：土豆粉10克，面粉10克，草莓、芒果、獼猴桃各10克，香椿苗少許。調(diào)料：五香粉1克，泰國雞醬15克，鹽2克，糖1克，雞粉2克，牛奶60克，色拉...
  • 冰花梅辣醬分享：邵進(jìn)良口味：酸甜微辣特點(diǎn)：我在傳統(tǒng)的酸甜口味上加入了指天椒碎、蜂蜜，這款醬汁酸甜微辣，可以隨意搭配熱菜、涼菜、點(diǎn)心，是一款百搭醬汁。用料：冰花梅醬230克，檸檬汁、濃縮橙汁各25克...
  • 做法：1、湖北小龍蝦3只刷洗干凈，放入沸水中，加入蔥段、姜片各10克，高度白酒、白胡椒粉各5克大火燒開，煮熟撈出。2、取金標(biāo)生抽600克，冰片糖、九制陳皮、二鍋頭各200克，純凈水250克，古南豐...
  • 凡到臺(tái)灣菜館，總能點(diǎn)到三杯雞，大家自然認(rèn)為它是臺(tái)灣菜。其實(shí)，它可是地地道道的江西菜，因其烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。據(jù)...
  • 傻瓜桶雞湯制作：將八角、良姜、肉豆蔻各30克，桂皮、花椒各20克，丁香、花椒鹽各5克，白芷、小茴香、味精各50克，鹽150克，雞精60克，拍碎的大蔥、大姜各50克，梔子100克，混合均勻下入大湯桶...
  • 材料：原料：乳鴿2只，麻辣蠶豆50克，香茅草20克，小米椒節(jié)、姜片各少許。調(diào)料：鹽、料酒、復(fù)制醬料、鮮湯、煳辣油、色拉油各適量。做法：1、把乳鴿斬成小件，投入清水盆里沖洗凈血水，撈出來瀝水后，加小米椒節(jié)、姜...
  • 筍殼魚肉質(zhì)非常細(xì)嫩，常見做法是清蒸，劉昌倫變換思路，使用濃湯、咖喱、南瓜汁熬湯，先煮面筋再擺上蒸熟的筍殼魚，成菜金黃大氣，微帶咖喱辣味，吃起來暖身開胃。原料掃盲：筍殼魚體型略長，外表有黑色斑紋，原...
  • 材料：原料：龍蝦一只（約重一千克），肥膘肉100克，罐裝鵝肝醬150克，吐司粒200克，蘆筍尖10個(gè)，野山椒4粒。調(diào)料：鹽、蔥姜水、胡椒粉、生粉、高湯、花膠汁各適量。做法：1、取龍蝦凈肉，與肥膘肉一起放攪拌機(jī)里打成...
  • 制法：1、把澳洲牛肋排治凈，汆一水再放入清水鍋，加入姜片、蔥節(jié)、茶葉、鹽、蠔油、美極鮮和八角，待小火煨至牛肉酥軟入味時(shí)，撈出來晾冷，原湯留用。另用熱水把干荷葉泡軟，然后用剪刀剪成圓形待用。2、把牛肋排切...
  • 原料：香蕉400克玉米粒5粒青豆5粒沙拉醬20克煉乳15克黑橄欖圈5片芝士100克制法：1.先將香蕉去皮并改刀成1.5厘米長的段，納盆加入沙拉醬、煉乳、玉米粒和青豆拌均勻后擺入鋁箔紙盒內(nèi)，然后將芝...
  • 原料：北京烤鴨，黃瓜絲，山藥絲，京蔥絲，越南春卷皮，牛舌，芝麻，七味粉，日本松子味噌醬，自制日本照燒汁。制法：1、將烤鴨改刀待用；2、春卷皮用清水浸泡變軟，取出，放入烤鴨、日本松子味噌醬、黃瓜絲、山藥絲...
  • 原料：金元貝、臘八豆、檸檬、姜米、蒜米、蘆筍尖、小米椒、雞汁、蠔油、鹽、白糖、蔥油、味精、香醋、紅油制作：1、把金元貝去殼洗凈后，納盆加姜蔥水和檸檬片拌勻以除腥，投沸水鍋里飛一水至斷生后，撈出來放...
  • 原料：膏蟹一只。配料：本地芹菜50克，青紅椒片50克，洋蔥片50克。調(diào)料：色拉油1千克，生粉10克，泰椒油50克，雞蛋半個(gè)�？о号Ｄ�250克，椰漿150克，七種泰國咖喱（泰國綠環(huán)咖喱三種、雙槍牌咖喱兩種、架喱膽、油...
  • 原料：豆渣600克，蝦米、干貝、水發(fā)香菇末、冬筍末、蒜末各25克。調(diào)料：鹽8克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克，辣椒粉3克，香油10克，色拉油1500克，青、紅辣椒共50克，捏好的面花50克。制作...

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