當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：扁豆300克、豬肉100克、黃醬25克、醬油5克、鹽1克、黃酒5克、糖3克、蔥、蒜。做法：1.扁豆擇洗干凈，掰段；蔥切片，蒜切末；豬肉切小片。2.鍋燒熱放油，下肉片和蔥片炒香，放扁豆大火炒一...
  • 材料：配料：文蛤200克、五花肉150克、紅二荊條50克、蔥姜蒜各2克調(diào)料：豆鼓3克、雞精3克、鹽少許、料酒適量做法：二荊條切馬蹄刀，加蔥姜蒜、以上調(diào)料炒制腌制2小時(shí)，五花肉剁碎加少許鹽、雞精、胡椒粉、料酒抓勻腌...
  • 亮點(diǎn)：桂魚背、腹部均改刀，澆自制的山椒汁，酸辣可口。 原料：桂魚1條約1000克，西蘭花20克，菠蘿片2片，野山椒50克，香蔥10克，蒜子15克，姜15克，白糖10克，蔥花20克。調(diào)料：色拉油50克，料酒25克，白醋20克...
  • 批量預(yù)制：1、嫩仔雞整雞去骨，洗凈備用。2、洋蔥、胡蘿卜、芹菜各3斤切碎，加入純凈水10斤拌勻，調(diào)入適量鹽，放入嫩仔雞腌制一天至入味。3、花生提前泡透，入鍋加清水、蔥、姜、八角、鹽煮熟；蘑菇撕成條，山藥切成...
  • 特點(diǎn)辣嘴不辣心，皮薄肉厚，味道鮮美，家鄉(xiāng)味濃，嫩香爽口原料五花肉100克，余干豐收辣椒200克；豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各少許；老抽豉油1大勺，料酒少許，鹽和雞精各少許。制作方法1、將豐收辣椒洗凈...
  • 做法：1、把鮮墨魚治凈了，剞花刀并改成塊，投入沸水鍋里汆成花狀倒出來。另把韭菜切成節(jié)，入鍋汆水后放鐵板上墊底。2、鍋里放油，先下墨魚花過油后倒出來。鍋留底油，下老干媽豆豉炒香后，再倒入墨魚花并調(diào)好...
  • 材料：原料：排骨500克，金瓜400克輔料：生抽2勺，老抽2勺，鹽1勺，料酒2勺，桂皮1塊，八角一個(gè)，冰糖適量，蔥姜蒜適量。做法：1、排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈，金瓜洗凈連皮切塊。2、鍋中放油，加入八...
  • 食材：小黃魚300克、鹽1/2茶匙、淀粉1茶匙、油1/2杯、姜3片做法：1、刮去小黃魚的魚鱗，清理干凈內(nèi)臟和去除魚腮和魚鰭，沖洗干凈。2、用廚房紙吸干小黃魚表面水份，每面均勻撒上1/4茶匙的鹽，放在漏網(wǎng)中，在風(fēng)口處吹...
  • 材料：原料：銀鱈魚450克，香芹段100克。調(diào)料：精鹽10克，雞精4克，雞蛋清1個(gè)，生粉150克，黃油30克，鮮檸檬汁25克，黑椒碎10克。制作：1、銀鱈魚切厚片加鹽、雞精、蛋清、生粉腌制上漿并拍一層干生粉。2、凈鍋放黃油...
  • 材料：主料：肥腸塊、手工面塊輔料：貴州酸湯、黃燈籠辣椒醬、酸菜碎和泡姜絲調(diào)料：鹽、味精和雞汁做法：1、鍋里放化豬油燒熱，下貴州酸湯、黃燈籠辣椒醬、酸菜碎和泡姜絲，炒香再摻湯煮出味；2、放入煮熟的肥腸塊和...
  • 主料：精牛柳500克輔料：首烏100克、黨參12克、黃芪10克、乳瓜250克、干紅葡萄酒10克、薯?xiàng)l200克、生菜250克、圣女果8個(gè)。調(diào)料：自制辣醬（或老干媽香辣醬）20克、青紅椒各50克、小米辣5克、牛肉汁10克。制法： ...
  • 原料：果仁50克，魚腥草苗800克。調(diào)料：鹽4克，味精5克，白糖3克，礦泉水300克，香油3克，色拉油500克約耗50克。做法：1、魚腥草苗摘去老莖，清水沖20分鐘；果仁用4成熱的油鍋炸香，撈出備用。2、凈鍋上火，放入礦泉...
  • 原料：排骨500克，梅子50克，胡蘿卜條、黃瓜條各30克，胡蘿卜絲、白蘿卜絲各10克。調(diào)料：冰花梅醬150克，冰糖50克，鹽4克，味精10克，白糖2克，雞蛋黃1個(gè)，生粉50克，面粉150克，色拉油1千克，清湯250克。制作：1、排...
  • 材料：主料：金線魚600克輔料：生姜10克、蒜片15克、干蔥頭20克、青蔥苗1條、蘿卜干少許、泰椒2根調(diào)料：李錦記天成一味10克、李錦記舊莊蠔油5克、李錦記薄鹽醇味鮮10克、雞粉3克、白糖50克制作：1.首先不粘鍋加熱，將...
  • 材料：原料：牛肉300克，青、紅菜椒條各30克，芹菜段20克，香菜段2克。調(diào)料：A料（鹽3克，雞蛋清15克，濕淀粉20克，醬油5克）小料（花椒5克，姜片、蒜片各10克）雷山魚醬（淘寶網(wǎng)上購買）40克，色拉油800克（約耗50克...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部