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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關注熱度
  • 主料：牛肚100克，牛舌100克，牛心100克，牛腸100克。輔料：青、紅椒圈各20克，金針菇、青筍各100克。 調料：鹽5克，味精5克，雞精5克，香油5克，花椒油10克，老油20克，色拉油50克，泡椒末50克，郫縣豆瓣醬80克...
  • 這是一款地地道道的農家菜，將油餅做精致，加入雞蛋，改變其原有形狀，咸菜分裝小碟，食用時將咸菜夾入油餅內，微辣又醇香，想想都讓人流口水。制作1.用水1千克將酵母10克化開，倒入攪面機，加面粉500克...
  • 做法：1、把自制壇子肉放到沸水鍋里，煮至七分熟便撈出來切片。將肉片與核桃花段一起入熱油鍋過油后，撈出來瀝油。2、鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、姜片和蒜片先熗香，再下入肉片、核桃花段和蒜苗節(jié)，邊炒邊調入味...
  • 主料：煙熏臘肉200克。輔料：糯米100克，泡青菜200克。調料：糟辣椒10克，鹽1克，味精10克，花椒面5克，豬油20克。制作：1、把煙熏臘肉用溫水浸泡后洗盡，上籠蒸約1小時蒸透。取50克剁成碎丁。2、將糯米浸泡12小時后...
  • 原料：一年生農家雞1只（約1500克），火腿片100克。調料：香葉1克，鹽20克，八角、花椒、肉桂各10克，丁香2克，草果1克，砂仁、豆蔻各3克，蜂蜜100克。制作：1、將雞宰殺，放入沸水中燙去毛，從腹部取出內臟，洗凈，...
  • 材料：主料：老雞1只（約重1000克）。調料：蔥姜20克，花雕酒300克，香糟鹵150克，味粉50克，白糖50克，白酒20克，純凈水100克，味淋50克。制作：1、將老雞宰殺制凈，備用；花雕酒、香糟鹵、味粉、白糖、白酒、純凈水...
  • 制作：1、把蝸牛投到沸水鍋里汆一水，撈出來取凈肉；另把殼都洗凈了待用。2、鍋里放少許的底油，投入姜片、蔥段、胡蘿卜片、芹菜節(jié)、香菜節(jié)和蝸牛肉一起爆炒后，摻入清水，改小火把蝸牛煨熟了待用。3、把小米...
  • 原料：白菜芯400克，基圍蝦干(干制品)150克，醬肉100克。調料：清湯750克，味精5克，鹽8克，姜汁6克，料酒3克，豬油2克。制作：1、將白菜芯洗凈，放入沸水中大火汆1分鐘，取出控水；醬肉片成長10厘米、寬4厘米、厚0....
  • 主料：北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、姜蓉15克、蒜蓉15克輔料：花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉...
  • 原料：鵝珍300克，洋蔥180克，美人椒和杭椒各一個。調料：精鹽4克，味精6克，白砂糖5克，紅油10克，芝麻油7克，熟芝麻2克。制作：將鵝珍清洗干凈，放入鹵水中鹵熟（方法同上）撈出晾涼，切成薄片、...
  • 做法：1、把鮮黃喉切成菱形塊，納碗加料酒、鹽和泡椒末碼味待用。2、鍋置旺火上，放泡椒油燒至八成熱時，下入黃喉爆炒至斷生，隨后把泡椒節(jié)、泡姜片和芹菜節(jié)加進去炒香，烹入用鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒和...
  • 砧板：山藥100克去皮洗凈，直刀切成厚1厘米的片，用清水浸泡半小時；廣東菜心100克洗凈后切成長2厘米的段。爐頭：1、山藥片放入沸水中大火焯透。2、鍋內放入熟豬油30克，燒至五成熱時，放入廣東菜心...
  • 材料：主料：豬肥腸輔料：老壇酸菜、花椒粒、老姜、大蒜、杏鮑菇調料：混合油、白酒、鹽、二流芡做法：1、把豬肥腸治凈后，投入開水鍋汆水，撈出來切小塊；另把老壇酸菜剁細，均待用。2、凈鍋里放混合油（熟菜油和豬...
  • 材料：原料：茄子干、豆角干、黃瓜干各8克，五花肉100克，粉條20克。調料：精鹽、味精各5克，干辣椒4個，色拉油50克，鮮湯1000克，蔥姜蒜各6克，香菜2克，醬油5克。制法：1、將以上干菜用80℃熱水泡30分鐘泡到水涼、...
  • 原料：山藥500克，食用冰250克。調料：醒目蘋果味汽水300克，食用香精5克，白糖50克。制作：1、將新鮮山藥削去外皮，改刀成長12厘米、寬1.2厘米、厚1.2厘米的段，放在清水中洗去黏液取出備用。2、將食用冰、醒目汽水...

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