當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 把治凈的仔公雞斬成塊，青紅尖椒則切成節(jié)。凈鍋里放菜油和豬油燒熱，先下姜片、大蒜、花椒和土雞塊煸炒，炒至水汽干時，放豆瓣醬續(xù)炒幾分鐘。往鍋里摻入適量清水，加鹽、白糖和味精，燒至汁干且雞塊入味，再倒入...
  • 做法：1、把鯽魚宰殺治凈，在表面拍上干生粉待用。2、鍋里放色拉油燒至八成熱，逐條下入鯽魚，炸至表面酥脆且內(nèi)熟時，撈出來瀝油，隨后放在燒燙的鐵板內(nèi)。3、鍋留底油，下姜米、蒜米、泡椒末、郫縣豆瓣醬和泡...
  • 原料：糯米200克筆山小土豆500克花雕酒100毫升一品鮮醬油100毫升美極鮮醬油50毫升蒜苗花10克熟臘肉粒50克色拉油適量制法：1.把糯米用清水泡漲后，入籠蒸熟，取出來加花雕酒、一品鮮醬油和美...
  • 材料：萵筍3根、豬里脊100g、青蒜30g、老姜5g、紅泡椒80g、老抽5ml、鹽7g、油20ml做法：1、將萵筍縱向從根部至尖部劃一刀，然后用手指從劃開的地方一點點將萵筍最外層的嫩皮剝離。（里面...
  • 原料：墨魚250克、五花肉丁100克。輔料：皮凍150克，脆煎糊適量（用500克清水與35克面粉、0.5克酵母粉調(diào)勻即可），姜6克。調(diào)料：鹽5克，雞粉3克制作1、將墨魚洗凈去掉雜物，選墨魚身子部分...
  • 原料：嫩蓮藕200克魚膠100克青岡木耳、甜蜜豆、彩椒片、百合片、蘆筍節(jié)各20克鹽、味精、濕淀粉、色拉油各適量制法：1.把蓮藕切成圓形片，入沸水鍋里汆一水后撈出來，漂涼瀝水后，分別在藕片的兩面抹上...
  • 材料：主料：江團250克輔料：豬肥腸、200克綠豆芽100克、木耳50克、芹菜50克、香菜10克調(diào)料：菜籽油200克、自制火鍋料150克、老姜20克、大蒜20克、小蔥20克、郫縣豆瓣醬30克、干辣...
  •   原料 海蜇頭500克，凍粉200克。(6人份)   調(diào)料（1）鹽30克，味精40克，水2千克；（2）蒜泥5克，味達美3克，老陳醋10克，鹽2克，香油1克。   制作 1、海蜇頭過水...
  • 原創(chuàng)思路：此菜選用生拌的技法，百合口味微甜，佐以兩種類似果醋口味的醬汁，除了一菜多味外，百合冰鎮(zhèn)后遇到醋也不會回軟，這種搭配很巧妙。制作：張大林原料：蘭州大百合克，水芹莖克。調(diào)料：濃縮橙汁克，味淋青芥...
  • 材料：主料：香菇50克，扇貝肉50克，青椒50克，蟹足棒50克。輔料：肉餡50克，蛋黃2個。調(diào)料：鹽5克，味精5克，雞粉5克，蔥姜末各3克，生粉20克。制作：1、將肉餡加蔥姜末、鹽、味精、雞粉拌勻，分成兩份，備用；香菇...
  • 材料：雞翅中500克、洋蔥絲100克、花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、鹽適量、油50克...
  • 原料：鮮鴨血克，毛肚克，綠豆芽、鮮豆皮各克，午餐肉克。調(diào)料：料（鹽克，味精、雞精各克，白胡椒克，蠔油克）色拉油、蔥花各克，濕淀粉克，蒜米克，青花椒克，青椒圈克。做法：、將鴨血、午餐肉、毛肚、鮮豆皮焯水...
  • 原料：農(nóng)家柴雞（選用毛重3斤到5斤的），干腐竹100克，鮮豆角100克，紅杭椒30克，大蒜50克，大姜20克，大蔥15克，花椒20克，干辣椒（切段）50克，秘制香料粉40克。調(diào)料：鹽8克，味精10...
  • 主料：鮮魷魚輔料：西蘭花、玉米、洋蔥此道菜品味鮮香、大氣可疏解疲勞，改善肝功能。魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、�；撬�、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分。此外，脂肪含量極低，膽固醇含...
  • 荔枝味型之名出自其味似荔枝，酸甜適口的特點，是以川鹽、醋、白糖、醬油、味精、料酒調(diào)制，并取姜、蔥、蒜的辛香氣味烹制而成，多用于熱菜。調(diào)制此味時，須有足夠的咸味，在此基礎(chǔ)上方能顯示酸味和甜味，糖略少...

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部