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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：雞胸肉250克、青紅椒各4根、炸花生米50克、蔥粒2茶匙（10克）、姜末1茶匙（5克）、蒜末1茶匙（5克）、花椒15粒、干紅辣椒6根調(diào)料：鹽1茶匙（5克）、料酒1/2茶匙（3克）、干淀粉2茶...
  • 又是香椿上市的季節(jié)，此季必不能缺少用香椿制作的小菜。此菜利用制作香椿菜肴的余料，將其榨成香椿汁，用來(lái)給香椿凍菜入味，效果非常好。材料：原料：鹵好的鵝肝150克，枸杞30粒，香椿苗10克。調(diào)料：魚(yú)膠...
  • 原料：凈豬腰片150克，黃瓜片100克。調(diào)料：燒菜汁10克，色拉油20克，干辣椒、野山椒水、白醋各5克，咖喱粉、蒜米各3克，花椒、蔥花各2克。制做：黃瓜片焯水2秒撈出控水，放容器中墊底.腰片先用野...
  • 主料：泰國(guó)老虎蝦3只。輔料：白沙拉醬100克、土豆200克。調(diào)料：鹽2克、雞粉2克、蛋清4克、食粉少許。做法：1、先把老虎蝦去殼，去皮，用食粉洗白，再用水沖干凈；2、把洗好的蝦用調(diào)料上漿炒熟，裹上...
  • 原料：豬手500克。調(diào)料：A料（姜片、蔥段各20克，料酒10克，八角1個(gè)，桂皮、香葉各5克）冰豬手汁50克。制作：1、豬手用火燒掉細(xì)毛，洗刷干凈，放清水中，加A料用小火煮1小時(shí)左右至熟，撈出沖水至...
  • 主料：韭菜葉、肥牛片輔料：金針菇、熟菜心、青椒圈、青花椒等適量配料：芥末膏、姜蔥汁、鹽和料酒、韭菜汁、鹽、雞粉、美極鮮醬油、辣鮮露等適量制法：1、把韭菜葉先切碎放攪拌機(jī)里，加適量清水打成汁以后，再...
  • 原料：北極貝唇50克茶樹(shù)菇200克XO醬15克紅小米辣碎10克鮮露5毫升色拉油適量制法：1.把北極貝唇切成絲備用。另把茶樹(shù)菇撕成細(xì)絲，投入六成熱的油鍋炸至干香，撈出來(lái)瀝油后，晾冷待用。2.把北極貝...
  • 食材：雞翅中500g，蔥，姜，八角1個(gè)，桂皮1小塊，油2湯匙，老抽小1湯匙，生抽4湯匙，冰糖2小塊。做法：1.雞翅洗凈過(guò)水焯幾分鐘，洗凈控干水份。2.鍋里熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會(huì)，...
  • 主料：牛腩350克、牛蹄筋150克、牛板筋100克配料：姜片3克、香菜5克、甘草5克、黃干椒3克調(diào)料：鹽35克、雞粉25克、白辣椒10克、紅燒醬油5克制作方法：1、將原汁清洗、汆水，改切成條狀備用...
  • 材料：主料：牛舌、牛肚、牛腸輔料：面粉、蔥段、姜片、蒜子、干辣椒、八角、桂皮、阿香婆香辣牛肉醬、蠔油、辣妹子醬、紅椒圈調(diào)料：料酒、白醋、龍牌醬油、二湯做法：初加工：1.牛舌、牛肚、牛腸各200克洗凈，一起放...
  • 原料：去骨鴨掌600克、家樂(lè)辣鮮露5毫升、東古一品鮮醬油3毫升、美極鮮醬油3毫升、蠔油3克、蒜泥3克、香醋1毫升、煳辣油50毫升、姜、蔥、料酒、雞飯老抽各適量制法：1.去骨鴨掌洗凈，放入水鍋中加姜...
  • 材料：白蘿卜450克,牛肉（瘦）100克，大蔥、姜各15克。料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。做法：1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯...
  • 材料：肋豬肉，蔥片、姜片、花椒、八角（掰碎）、精鹽、黃酒、味精做法：1.將帶皮硬肋豬肉切成6.6厘米寬的條，放在湯鍋內(nèi)旺火煮透撈出；2.煮過(guò)的肉把皮上的鬃眼片凈后放盆中；3.治凈的肉用蔥片、姜片、花椒、八角（掰...
  • 制作：程增祿浮油蝦片也是從傳統(tǒng)的浮油雞片演變而來(lái)，選蝦茸代替雞茸，摻到打發(fā)的蛋清中，入油浸炸成松軟的片，然后熘炒而成。蝦肉入菜鮮味濃郁，更上檔次，而且由于富含蝦青素，做好的蝦片帶有天然的淺紅色，一...
  • 將鱷魚(yú)肚搭配泡椒，視覺(jué)上一紅一白對(duì)比強(qiáng)烈，口味上富有刺激感，加入自制泡椒油，強(qiáng)調(diào)口味，是款地地道道的下飯菜，深受歡迎。原材料主料：鱷魚(yú)肚350克。調(diào)料：小蔥節(jié)、菱形西芹片各100克，菱形青紅椒片20克，料酒10...

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