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  •  用鴨血和魚肉制作血旺菜，搭配很巧妙，口味有較大提升，同時加入大量蔬菜，營養(yǎng)搭配更合理。簡單介紹制作方法：草魚片上漿備用。鴨血改塊后汆水。鍋入底油，入甜白菜、香芹、蒜苗，旺火炒至斷生，墊入盤底備用...
  • 材料：主料：天眼螺輔料：蔥節(jié)、姜塊、青紅椒圈調(diào)料：料酒、豉油、辣鮮露、鮮露、魚露、鮮貝露、味精、雞精做法：1、把天眼螺治凈后，放到加有蔥節(jié)、姜塊和料酒的開水鍋里煮2分鐘（至肉熟）。待關(guān)火燜5分鐘后，撈出來...
  • 主料：去皮豬五花肉適量輔料：面粉、鮮湯、菜豆腐塊、香菜節(jié)適量配料：姜蔥水、鹽和胡椒粉、青紅椒節(jié)、鹽和雞精適量制作：1、把去皮豬五花肉切成大片，待納盆加姜蔥水、鹽和胡椒粉腌3小時后，逐片掛一層薄面糊，等到...
  • 把帶魚治凈并剁成塊，納盆后加姜蔥、鹽、胡椒粉和料酒拌勻腌入味，取出來逐塊粘勻生粉，等下入油鍋炸熟后，撈出。另把面粉裝碗里，加清水攪勻后，制成“面魚”入沸水鍋，煮熟再撈出。凈鍋里放油燒熱，先下姜末、...
  • 材料：主料：兔里脊肉300克。輔料：魔芋100克、香菇50克、蔥10克。調(diào)料：豆瓣茸10克、紅泡椒10克、姜蒜各6克、青花椒10克、干辣椒10克、海椒面6克、味精10克、雞精6克、白糖2克、香油2克、花椒油6克、紅油20克。味型...
  • 材料：原料：豬肘子1只（約800克），老姜10克（拍裂），香蔥10克，調(diào)料：冰糖45克，八角3粒，丁香7粒，桂皮5克，紅曲米50克，鹽10克，紹興黃酒30克，老抽、色拉油各15克。做法：1、將豬肘放入冷水鍋中大火煮沸，待出...
  • 材料：主料：鰱魚頭400克、豆腐200克調(diào)料：姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣醬10克、醬油5克、甜面醬5克、鹽3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)3克各適量做法：1.魚頭洗凈，拭干，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎...
  • 材料：原料：安格斯牛柳300克、鮮花椒100克、白芝麻10克。調(diào)料：譽品味粉5克、花椒油1克、辣椒油2克、蠔油3克、陳醋0.5毫升、白糖1克、米醋2毫升、番茄醬3克、馬薩拉1克。做法：1、牛柳切粒。2、用2克譽品味粉、生抽...
  • 材料：主料：羊肉輔料：粉絲、酸菜、蔥、香菜調(diào)料：精鹽、味精、料酒、胡椒面、醬油做法：1、羊肉橫著肉紋切成薄片，粉絲剪成長段，用溫水泡軟，酸菜單葉片薄，再頂?shù)肚谐杉毥z，擠去水分；2、羊肉片放入盆內(nèi)加精鹽、...
  • 材料：排骨500克，面粉100克，雞蛋2個，椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。做法：1.排骨洗凈切塊，加鹽和料酒腌30-40分鐘。2.等待的時間可以將蔥切好備用。3.雞蛋打散，加入面粉，再加入...
  • 原料：活兔1只（約2500克）、魔芋300克、泡椒節(jié)50克、野山椒節(jié)35克、泡豇豆節(jié)20克、野山椒水50毫升、彈子蔥、姜末、蒜末、干花椒、鮮花椒、豆瓣醬、鹽、料酒、白糖、雞精、味精、熟菜油各適量制法：1、把活兔宰殺治凈...
  • 原料：土鱔魚300克、青筍150克、紅小米辣圈、青花椒各20克、姜米、蒜米各15克、辣鮮露、美極鮮醬油各10毫升、啤酒、藤椒油、熟菜油各適量制法：1、把土鱔魚宰殺治凈，剁成5厘米長的段后，投入溫水鍋燙一下，撈出待用...
  • 材料：主料：臘肉輔料：干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗調(diào)料：鹽、味精做法：1、把干白辣椒入開水盆里泡1小時，撈出來切碎后，入油鍋炸酥了撈出；另把臘肉切成片。2、鍋里放油燒熱，先下臘肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣...
  • “薇生活·尖叫兔”，賣的全都是重口味兔肴，涼菜有冷吃兔、麻辣兔頭等，熱菜則包括玉米嫩兔、麻辣兔腿、火爆兔肚、尖叫兔等流行風味菜。這些兔肴或干香麻辣，或細嫩清鮮，或鮮辣勁爆，因此，每天都吸引來更多客人，...
  •  一招鮮 這也是一款低成本、高毛利的用下腳料制作的熱賣菜。魚雜微有酸辣味，食之過癮。原料 鮮魚雜（包括魚膘50克，魚子350克和魚油100克）500克，鮮豆腐皮150克，豆芽50克，香蔥花10克。調(diào)料 ...

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