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  • 材料：主料：菠菜輔料：小米辣、蒜米調(diào)料：鹽、檸檬汁、米醋、少許味精做法：1、把菠菜治凈，入沸水鍋里焯一水后，撈出投涼并擠干水分。2、把菠菜納盆，加剁細(xì)的小米辣、蒜米、鹽、檸檬汁、米醋和少許味精拌成酸辣味...
  • 制作：龐玉泉，中國(guó)烹飪名師，精通魯菜、粵菜及川菜，現(xiàn)任濱州市盛溢實(shí)業(yè)有限公司餐飲部廚藝總監(jiān)，興龍國(guó)際大酒店出品總監(jiān)。原料：海傘克，苦菊克。調(diào)料：蒜泥克，鹽克，巧勺涼拌鮮醬油克，白醋克，香辣油克，白糖克...
  • 亮點(diǎn)：將雞塊先煎香，再加入黑松露同燜，黑松露特有的香味融入雞肉中，香氣四溢。制作流程：、選生長(zhǎng)期在天以上、專門(mén)喂食稻谷、玉米粒的放養(yǎng)小母雞只（重約克）宰殺治凈，剁成小塊，每份菜大約需要克。將雞塊加鹽、...
  • 材料：原料：桂魚(yú)600克，自制面筋（即手扯面）150克，洋蔥絲150克，青紅椒圈50克。調(diào)料：野山椒末35克，孜然粒20克，生抽30克，濃湯450克，蒸魚(yú)豉油35克，老抽10克，雞精10克，蒜末15克，姜末15克，鹽適量。制作：1、...
  • 賣(mài)點(diǎn):選用3-4千克重的羔羊的肉，不用沸水汆制，保持了羊肉本身的鮮味。原料:羊羔肉500克，青筍塊50克。調(diào)料:A料（鹽5克，味精8克，料酒、生抽各10克，蔥段、蒜片各20克），B料（干蔥、野山椒各20克，蔥段、蒜片、干紅...
  • 原料：新鮮的荷蘭小牛肉350克，魚(yú)蓉200克，南瓜150克，西蘭花50克，枸杞5克，青、紅椒各10克，洋蔥15克。調(diào)料：料酒8克，色拉油120克，味精8克，高湯35克，香油3克，玫瑰露酒8克，阿忠牛兒肉醬汁55克。制作：1、牛兒...
  • 原料：獼猴桃5個(gè)，黑魚(yú)1條約500克，胡蘿卜100克，干白果50克，黑珍珠（珍珠奶茶用的那種即可，真空包裝）50克。調(diào)料：精鹽5克，味精10克，砂糖5克，水淀粉50克，香油15克，色拉油50克。制作：1、獼猴桃撕去皮，切成1...
  • 材料：原料：雷公山放養(yǎng)老母雞（毛重1500克），鮮天麻150克，枸杞、紅棗各2克，生姜片10克。調(diào)料：鹽20克。制作：1、老母雞宰殺制凈，將雞血凝固成塊狀；雞肉剁成大小均勻的20塊，沖凈血水。2、取大鍋放入雞塊，倒入...
  • 原料：黃河大黑鯉（也叫生魚(yú)）凈魚(yú)片500克，雨花石1千克，杏鮑菇、千頁(yè)豆腐各100克，木耳、豆芽、香菜各50克、雞蛋清1個(gè)。調(diào)料：A料（鹽、雞粉各5克，胡椒粉、鮮奶各10克），干辣椒段20克，青花椒8克，白芝麻10克，麻...
  • 材料：主料：雞肉300克、蝦12只、花蟹1只、輔料：蒜苗20克、青紅椒節(jié)20克、去皮熟鵪鶉蛋10個(gè)、香菇7朵。調(diào)料：豆瓣紅油30克、鹽3克、蔥、姜、蒜各10克、料酒15克、胡椒粉2克、雞精10克、水淀粉5克。制作：1、香菇浸泡...
  • 材料：主料：雞片250克輔料：小米辣青椒300克、大蒜50克、泡姜50克、水豆豉50克調(diào)料：鹽3克、海鮮醬5克、白糖5克、香醋5克、胡椒3克、雞粉5克、花椒油25克、老油50克、香辣醬5克味型：怪味制法：1、將雞加入鹽、胡椒...
  • 做法：1、把新鮮南瓜尖洗凈切碎后，投入加有化豬油、鹽的沸水鍋里，汆一水便倒出來(lái)瀝水。2、凈鍋里放混合油（化豬油和菜油各半）燒熱，先是下蒜泥炒香，待倒入南瓜尖碎炒香后，加鹽炒勻即可裝盤(pán)。南瓜尖特色：南瓜尖...
  • 材料：原料：河蟹粉75克，春筍段200克，蝦茸200克，菜心250克。調(diào)料：精鹽8克，雞精3克，花雕酒5克，清雞湯75克，蔥白末5克，姜末5克，蔥油、水淀粉各適量。制作：1、春筍段入雞湯內(nèi)略煮至有底味后撈起放涼，并逐個(gè)裹...
  • 原料：笨鵝（農(nóng)家放養(yǎng)的鵝）半只（毛重約2000克），鮮香菇50克，紅辣椒2個(gè)，蒜苔20克。 調(diào)料：精鹽、味精各5克，糖2克，料酒5克，八角3個(gè)，色拉油500克，蔥、姜各5克，鮮湯100克，生粉10克，醬油5克。 制法...
  • 招牌賣(mài)點(diǎn)：煮好的泥鰍完全沒(méi)有土腥味，肉質(zhì)細(xì)嫩。北京工人體育場(chǎng)附近有一家餐館叫“三樣菜”，行政總廚蘇勇是四川人，作為一名年輕后，蘇勇喜歡玩微博，并將其運(yùn)用到菜品營(yíng)銷中：他在酒店大廳處設(shè)立了顯示屏，實(shí)時(shí)播...

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