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  • 這是成都大蓉和旗下品牌——卓錦的一道創(chuàng)新菜，一上市就受到顧客歡迎，成為熱賣菜。卓錦廚師長孫燕彬介紹，傳統(tǒng)的椒麻味都是以椒麻雞、椒麻肚片為典型菜式，然而卓錦首次采用螺肉片、加輔料黃瓜來做，口感新穎脆...
  • 主料：牛腩350克、牛蹄筋150克、牛板筋100克配料：姜片3克、香菜5克、甘草5克、黃干椒3克調料：鹽35克、雞粉25克、白辣椒10克、紅燒醬油5克制作方法：1、將原汁清洗、汆水，改切成條狀備用...
  • 原料：雞中翅500克，炸酥的花生30克，香芹、蘭花各5克。調料：A野山椒水100克，野山椒50克，雞精3克，雞汁3克，味精5克，味好美辛辣腌雞料5克。B味好美炸雞裹粉10克。C花生油1千克（實用100克），香辣酥（綠竹園牌）...
  • 道雞湯有三大賣點：首先，選用尋甸玉龍山下松樹林里自然放養(yǎng)的生態(tài)雞，燉出的湯格外黃亮；其次，羅華為土雞選擇了虎掌菌、牛肝菌、蟲草花、松茸、冷菌、雞樅、竹蓀七種野生菌，并搭配雞血、雞雜，于鮮香中夾雜著...
  • 　　原料：牛尾600克。 　　配料：意大利通心粉100克，油菜100克�！　≌{料：大料2粒、草果1個，香葉3片，茴香5克，桂皮2克，蓽撥2克，蔥姜蒜各10克，芹菜、香菜、紅蘿卜各30克，鹽5克，味精5克，生抽7克，老抽...
  • 制作：王春強多寶魚拌入復合醬料后入砂鍋生焗至熟，成菜鮮美細嫩，微帶蒜香，是一款口味極棒的海鮮招牌菜。制作流程：1.多寶魚1條（約900克）宰殺治凈，切成2厘米寬的條，加適量鹽、料酒腌制入味，然后加...
  • 原料：河鰻1條（約750克），海鰻1條（約750克），胡蘿卜150克，菜芯150克，小西紅柿2個。調料：清湯60克，蛋清50克，味精8克，雞汁醬100克，番茄汁50克，鹽8克，色拉油750克，澄粉...
  • 原料：雞腿肉300克，土司12片，青椒末10克，胡蘿卜末10克，白芝麻5克，淀粉5克，雞蛋3個。調料：鹽3克，味精2克，雞粉2克，白蘭地2克，純牛奶750克。制作：1、雞腿肉去骨，沖凈血水，用毛巾吸干水分，放在純牛奶中（...
  • 制作人：草根冷藝―徐從利主料：三黃雞500克。配料：野山椒水500克，白醬油100克，清湯150克，杭椒段50克，美女椒段50克，野山椒段50克，麻油150克，花椒油100克。制作：三黃雞殺好洗凈...
  • 把素遼參切成塊，先在素高湯鍋里煨入味。另把杏鮑菇丁和青線椒粒一起在熱油鍋里過油，撈出來瀝油待用。凈鍋放橄欖油燒熱，先投入胡蘿卜片80克和黃豆芽100克炒香，待摻入礦泉水1500毫升燒沸后，轉小火熬...
  • 材料：大米1量杯，紅豆30g，薏米30g，燕麥20g，鮮香菇60g，杏鮑菇4個金蘭醬油20ml，鹽3g，植物油30ml步驟：1、準備好材料，紅豆、薏米、燕麥先提前泡發(fā)（至少泡發(fā)半天）2、大米淘洗干...
  • 主料：魚片300克，熟米飯400克。調料：蔬菜水10克，姜汁5克，濃湯600克，胡椒粉3克。制作：1、將魚片加蔬菜水、姜汁、胡椒粉腌制入味，裝入燒熱的石鍋盛器內，備用；熟米飯一分為二，取二分之一裝...
  • 材料：主料：羊奶、低筋面粉輔料；雞蛋、蛋清調料：豬油、白糖、黃油、白糖做法：1、將低筋面粉500克、豬油150克、白糖150克、黃油50克、雞蛋1個混合攪勻，下成每個重約40克的劑子，搟成圓形薄餅待用。2、將羊奶500克...
  • 原料：肉蟹約800克/只，洋蔥絲、青紅椒絲、蒜茸各少許。調料：油咖喱醬150，椰漿200克，淡花奶250克，花生油、生粉、紹酒各適量。制法：1、將肉蟹宰洗干凈，濾干水分，用生粉拌勻。2、將油咖喱醬...
  • 原料：黑豆百葉100克，糟肴蹄30克，醬生姜、油炸花生米各10克，紅椒、潮州咸菜各5克，微型香菜20克。調料：臺灣黑麻油5克，美極熗拌汁15克，辣油2克。制作：1.將糟肴蹄切成絲，醬生姜也切成絲；...

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